公开(公告)号：CN107751298A

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201711185156.1

申请日：2017-11-23

申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

发明人： 文梁洪 ,  郑立野 ,  林家森 ,  张延杰 ,  雷敏芝 ,  冯丽敏

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06 ,  A23L5/20

摘要： 本发明公开了一种低盐冻干海带酥性饼干及其制作方法，该酥性饼干由如下重量份数的组分制备而成：低筋面粉400～500份，低盐冻干海带20～40份，砂糖200～250份，食用油200～250份，复合膨松剂1份，小苏打3.6份，鸡蛋24～30份，水24～30份。低盐冻干海带酥性饼干的制作过程是在传统酥性饼干的制作方法上，增加了低盐冻干海带的处理方法，可以完好保留海带原料90％的营养成分。低盐冻干海带研磨成粉加入饼干原有配方中，赋予酥性饼干新的风味，饼干的营养成分成倍增加，使其具有饱腹，抗癌，防癌作用，符合当今健康食品的发展趋势，也给爱好休闲焙烤食品的消费者提供了新的选择。

公开(公告)号：CN106359505A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610762446.7

申请日：2016-08-30

申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

发明人： 张国权 ,  蔡晓燕 ,  张延杰 ,  梁杏英 ,  夏雨 ,  林家森 ,  吴惠婵 ,  文梁洪

IPC分类号： A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/34

CPC分类号： A21D2/362 ,  A21D2/181 ,  A21D2/34

摘要： 一种低糖夹肉杏仁饼及其制作方法，低糖夹肉杏仁饼由包括以下重量份数的原料组成：发芽绿豆粉100份；猪油或植物油25～30份；麦芽糖醇20～25份；海藻糖10～25份；低糖肥猪肉10～15份；水10～15份；其中，低糖肥猪肉由以下重量份数的原料组成：猪肉100份；海藻糖10～20份。所述的低糖夹肉杏仁饼，还包括三氯蔗糖，按重量份数计，三氯蔗糖0.1～0.2份。所述的低糖夹肉杏仁饼，还包括抹茶粉，按重量份数计，抹茶粉20～25份。还包括质量百分比为5％～10％的荼薇酒。本发明打破了传统夹肉杏仁饼工艺对白砂糖的依赖，同时也对低糖猪肉的腌制工艺进行了优化，最大程度上保留了传统白砂糖腌肉的口感。