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    一种功能性青稞粉的制备方法
    2.
    发明公开
    一种功能性青稞粉的制备方法 无效

    公开(公告)号：CN107853588A

    公开(公告)日：2018-03-30

    申请号：CN201711168719.6

    申请日：2017-11-21

    申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

    发明人： 夏雨 ,  白永亮 ,  张延杰 ,  李敏 ,  雷敏芝 ,  胡志高

    IPC分类号： A23L7/20 ,  A23L7/25 ,  A23L29/00

    摘要： 本发明公开了一种功能性青稞粉的制备方法，包括以下步骤：1)浸麦，诱导萌发；2)烘干磨粉，过筛；3)依次加入α-淀粉酶液和糖化酶进行酶解；4)接种马克斯克鲁维酵母、热带假丝酵母BR、枯草芽孢杆菌E20的混合菌体发酵；5)过胶体磨，干燥，调水分活度，得到功能性青稞粉。本发明提供的制备方法，可有效地减少抗性淀粉的含量，降低对肠胃的负担，使其具有较佳的营养和健康价值。

    一种榴莲杏仁饼及其制作方法
    4.
    发明公开
    一种榴莲杏仁饼及其制作方法 无效

    公开(公告)号：CN107691568A

    公开(公告)日：2018-02-16

    申请号：CN201711194344.0

    申请日：2017-11-24

    申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

    发明人： 林家森 ,  郑立野 ,  雷敏芝 ,  张延杰 ,  冯丽敏 ,  夏雨

    IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36

    摘要： 本发明公开了一种榴莲杏仁饼及其制作方法，榴莲杏仁饼的原料包括按重量份计的组分：榴莲添加物10-30份；面粉1-10份；绿豆粉100-150份；杏仁粉1-10份；油10-50份；调味剂40-70份；其制作方法包括：混料步骤：将榴莲添加物、油、调味剂加水混匀后，加入面粉、绿豆粉、杏仁粉搅拌均匀，得到预混料；成型步骤：将预混料倒模成饼坯；烘烤步骤：将饼坯进行烘烤即得榴莲杏仁饼；莲杏仁饼风味独特，增加了杏仁饼的营养成分，使其具有滋补、美味、健康等功效，符号健康食品的加工方向。

    一种糕点馅料及利用挤压蒸煮连续式生产糕点馅料的方法
    6.
    发明公开
    一种糕点馅料及利用挤压蒸煮连续式生产糕点馅料的方法 无效

    公开(公告)号：CN107637773A

    公开(公告)日：2018-01-30

    申请号：CN201710290317.7

    申请日：2017-04-28

    申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

    发明人： 夏雨 ,  白永亮 ,  张延杰 ,  杜冰 ,  孟嫚 ,  冯丽敏

    IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L29/30 ,  A23L5/10 ,  A21D13/38

    摘要： 本发明公开了一种糕点馅料及利用挤压蒸煮连续式生产糕点馅料的方法，其中糕点馅料包括：淀粉类原料、砂糖、植物油脂、C型质构稳定剂、保鲜剂。生产方法：经打粉、炒料、调料、同步进料、挤压蒸煮、冷却成型等工艺，优化挤压蒸煮过程中物料配比、含水量、螺杆转速、蒸煮温度等工艺参数，实现传统糕点馅料的连续式式挤压蒸煮生产，简化了馅料的工艺流程，改善了馅料的组织结构。本发明具有生产工艺简便，生产效率和自动化程度高，减少能源消耗，减少了热敏性物质和营养成分的损失，提高了营养成分的吸收率，改善了适口性，具有良好的应用前景。本发明开拓了糕点馅料生产的新方法，具有清洁、高效、耗能低等特点。

    一种鲜虾月饼及其制作方法
    7.
    发明公开
    一种鲜虾月饼及其制作方法 无效

    公开(公告)号：CN105410118A

    公开(公告)日：2016-03-23

    申请号：CN201510741224.2

    申请日：2015-11-02

    申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

    发明人： 梁杏英 ,  张国权 ,  李敏 ,  蔡晓燕 ,  夏雨 ,  林家森 ,  吴惠婵

    IPC分类号： A21D13/08

    摘要： 本发明公开了一种鲜虾月饼及其制作方法，该鲜虾月饼，包括饼皮，在所述饼皮内包裹有馅料，其特征在于所述馅料按重量份包括以下组分：冬瓜蓉100；芝麻13-18；瓜子仁34-40；杏仁20-25；花生油5.6-6.6；食盐1.25-1.35；虾皮15-25；黑椒粒2-3。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种配比合理，鲜美可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，口感好的鲜虾月饼。

    一种酥皮果仁月饼的制作方法
    9.
    发明授权
    一种酥皮果仁月饼的制作方法 有权

    公开(公告)号：CN103689050B

    公开(公告)日：2015-04-01

    申请号：CN201410009567.5

    申请日：2014-01-08

    申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

    发明人： 张延杰 ,  夏雨 ,  邬海雄 ,  吕瑶瑶 ,  郑瑞婷 ,  孟嫚 ,  蔡晓燕

    IPC分类号： A21D13/08

    摘要： 本发明涉及一种酥皮果仁月饼的制作方法，它以冬瓜蓉、熟糯米粉、白砂糖、食用植物油、瓜子仁、芝麻仁、腰果仁、黑蒜、椰蓉等为主要原料制作馅料；以低筋面粉、高筋面粉、白砂糖、颗粒状起酥油、水等为主要原料经混匀搅拌，加入颗粒状起酥油，稍作搅拌，折叠制成饼皮，然后包馅、成型、摆盘、焙烤、冷却、包装等工序制作而成。本发明通过对传统工艺进行改良，该制作方法工艺成熟、操作简单及易于生产。叠酥伍仁月饼以酥层清晰、层次均匀、酥松甘香、入口即化、酥香清淡、色泽鲜艳、风味独特、外形时尚等特点，越来越受到广大消费者的青睐，具有广阔的市场前景。

    一种软式杏仁饼的制作方法
    10.
    发明公开
    一种软式杏仁饼的制作方法 有权

    公开(公告)号：CN103947727A

    公开(公告)日：2014-07-30

    申请号：CN201410203819.8

    申请日：2014-05-14

    申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司

    发明人： 孟嫚 ,  张延杰 ,  夏雨 ,  邬海雄 ,  徐学明 ,  刘飘飘 ,  杨哪

    IPC分类号： A21D13/08 ,  A21D2/36 ,  A23L1/20 ,  A23P1/06

    摘要： 本发明涉及一种软式杏仁饼的制作方法。一种软式杏仁饼的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(1)粉料预混：按重量份数计，将发芽绿豆粉100份、变性淀粉5～20份、全蛋粉0～25份、膨松剂0.6～1.2份混合过筛备用；(2)拌料：按重量份数计，将50～80份黄油室温软化，加入0.2～0.6份α-化处理的乳化剂、0.4～1.0份前处理的黄原胶、20～40份糖粉、25～40份果葡糖浆、0～10份山梨糖醇搅拌打发至膨松状，再加入步骤(1)中已预混备用的粉料搅拌均匀，得到粉团；(3)冷藏静置；(4)印模成型；(5)烘焙；(6)冷却整理。本发明生产的杏仁饼有别于传统杏仁饼的干、硬质地，成品组织细腻松软，风味独特。