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公开(公告)号：CN112617132B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202011526771.6
申请日：2020-12-22
申请人： 哈尔滨商业大学 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种具有良好质构特性的乳化香肠及其制备方法，特别涉及一种EGCG‑罗望子蛋白共价复合改善乳化香肠质构特性的方法以及利用该方法获得的乳化香肠，属于食品加工技术领域。该乳化香肠中含有5～25份的EGCG‑罗望子复合蛋白、2～4份亚麻籽胶以及瘦肉、肥肉、食盐、糖、复合磷酸盐等组分。同时，本发明还公开了该香肠的制作方法。本发明通过向乳化香肠中条件EGCG‑罗望子蛋白共价复合物、亚麻籽胶等物质极大地改善了香肠的乳化、凝胶等质构特性。同时，大大减少了乳化香肠的蒸煮损失，能够将蒸煮损失控制在8％以下。
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公开(公告)号：CN112617132A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011526771.6
申请日：2020-12-22
申请人： 哈尔滨商业大学 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种具有良好质构特性的乳化香肠及其制备方法，特别涉及一种EGCG‑罗望子蛋白共价复合改善乳化香肠质构特性的方法以及利用该方法获得的乳化香肠，属于食品加工技术领域。该乳化香肠中含有5～25份的EGCG‑罗望子复合蛋白、2～4份亚麻籽胶以及瘦肉、肥肉、食盐、糖、复合磷酸盐等组分。同时，本发明还公开了该香肠的制作方法。本发明通过向乳化香肠中条件EGCG‑罗望子蛋白共价复合物、亚麻籽胶等物质极大地改善了香肠的乳化、凝胶等质构特性。同时，大大减少了乳化香肠的蒸煮损失，能够将蒸煮损失控制在8％以下。
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公开(公告)号：CN114177113A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202210016180.7
申请日：2022-01-07
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
IPC分类号： A61K8/73 , A61K8/92 , A61K8/9789 , A61K8/36 , A61K8/34 , A61K8/60 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A61Q17/04 , A61Q17/00 , A61P29/00
摘要： 一种天然植物多糖保湿霜及其制备方法，所述天然植物多糖保湿霜包含以下质量份的组分：去离子水30‑95份、天然植物多糖10‑20份、天然植物精油1‑10份、天然有机酸1‑15份、植物多酚0‑5份、植物纯露5‑10份、多元醇0‑10份；所述天然植物多糖为罗望子多糖或者罗望子多糖的复配多糖；所述植物多酚为从多依果或滇橄榄中分离出的单宁。本发明的保湿霜保湿效果好，且无化学添加，使用安全。
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公开(公告)号：CN114343150B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202111535942.6
申请日：2021-12-15
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 一种酸角玫瑰花果萃及其制备方法，是采用蒸发提取、熬煮、搅拌及香味添加四体合一的生产设备，将玫瑰花瓣置放于生产设备的置料仓内，向蒸汽加热锅内加入酸角混合膳食纤维浆，加热蒸汽加热锅，启动搅拌器，酸角混合膳食纤维浆逐步开始沸腾，并熏蒸玫瑰花，玫瑰花部分色素融入凝聚的蒸馏水形成玫瑰花汁滴落到酸角混合膳食纤维浆中，部分色素和蒸汽以及玫瑰花香气进入到香氛收集和施加系统，冷凝得到玫瑰花露，再回送喷洒在熬煮的物料上，再加入葡萄汁、西柚汁、柠檬汁搅拌均匀，形成酸角玫瑰花膳食纤维液体，将该液体浇注至模具中，冷却凝固后即得到口味酸甜、玫瑰香气浓郁且色彩艳丽、Q弹且不粘牙、清凉滑爽的纯天然酸角玫瑰花果萃。
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公开(公告)号：CN114304451A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111578418.7
申请日：2021-12-22
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 一种添加罗望子多糖胶液的酸角果汁及其制备方法，所述添加罗望子多糖胶液的酸角果汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：酸角汁50‑60份，苹果汁10‑25份，葡萄汁10‑20份，蜂蜜2‑8份，罗望子多糖胶液3‑7份；各原料总重量份之和为100份。制备方法是将酸角去壳后清洗，再将果肉与果核分离，将果肉加工成果汁原浆；向果汁原浆中添加果胶酶和纤维素酶酶化反应，得到酸角汁；将酸角汁与苹果汁、葡萄汁、蜂蜜混合，再加入罗望子多糖胶液，混合均匀后过滤，再经均质处理，得到所述酸角果汁。本发明制备的酸角果汁口感独特，气味清香，富含营养物质，无化学添加剂残留，且果肉不分层、观感好。
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公开(公告)号：CN114196222A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202210016184.5
申请日：2022-01-07
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 利用酸角果壳和纤维制备的生物降解材料及制备和应用，所述生物降解材料包括以下质量份的组分：酸角果壳10‑30份、酸角果实纤维10‑40份、粘合剂1‑5份、赋形剂10‑50份、脱模剂0.5‑3份、结构调整剂0‑10份、塑化剂1‑10份。本发明的生物降解材料带有酸角风味，易降解，对环境无污染且生产成本低，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103609998A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310600379.5
申请日：2013-11-25
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
CPC分类号： A23L33/10 , A23L19/115 , A23P30/10 , A23V2002/00 , A23V2250/044 , A23V2250/032 , A23V2250/5036 , A23V2250/5066
摘要： 魔芋鲜花糕产品及其生产工艺，该产品主要由食用鲜花瓣、食用鲜花汁、魔芋粉、麦芽糖浆、白砂糖、卡拉胶、苹果酸、柠檬酸和山梨酸钾组成，该产品由食用鲜花预处理、苹果酸、柠檬酸、山梨酸钾预处理、魔芋粉预处理、原料混合、鲜花混入和产品成型几个步骤加工而成。该产品具有入口后咀嚼富有弹性，不粘牙，溶化时间长，口感较好的特点，产品中很好地保留了魔芋的特征，保留了鲜花的形态和香气，生产工艺能满足批量生产要求。
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公开(公告)号：CN114507295A
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202111577771.3
申请日：2021-12-22
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 一种罗望子多糖胶液的制备方法，将罗望子种子进行脱皮预处理，得到种仁；浸泡种仁，然后磨浆，得到罗望子种仁浆：采用等电点提取方法去除罗望子种仁浆中的蛋白质：过滤分离：使用离心机进行固液分离，去除大部分蛋白质沉淀物质，得到上清液，上清液再经过振动筛过滤，将罗望子多糖从蛋白质、杂质和矿物质中分离出来，得到所述罗望子多糖胶液。本发明可提取得到液态罗望子多糖胶、且提取的多糖纯度较高、提取工艺简单、投入低，使用在食品、烟草、医药品、化妆品等产品中无需再溶解，使用方便，且溶液均匀性好，用途广泛。
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公开(公告)号：CN114304650A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111538717.8
申请日：2021-12-15
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
IPC分类号： A23L33/21 , A23L2/04 , A23L19/00 , A23L21/12 , A23L21/15 , A23L29/206 , A23L29/238
摘要： 一种酸角混合膳食纤维浆的制备方法，是把酸角剥壳、去丝后清洗，再加水浸泡软化，软化过程中搅拌，使酸角果肉脱离酸角果籽并与水融合；脱离果籽的酸角果肉为非水溶性膳食纤维；将酸角果籽粉碎后加水提取，使果籽中的水溶性膳食纤维充分溶解提取出来，得到水溶性膳食纤维溶液；将非水溶性膳食纤维溶液与水溶性膳食纤维溶液混合并充分搅拌，得到酸角混合膳食纤维初级浆；将初级浆中的纤维粉碎得到酸角混合膳食纤维中级浆；将中级浆继续进行超微粉碎，粉碎至200目以上，再离心分离，获得酸角混合膳食纤维浆。本发明制备得到了一种全新的酸角混合膳食纤维浆，同时实现了现实生产中作为废弃物丢弃的酸角果籽的资源化利用，变废为宝，节能环保。
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公开(公告)号：CN114271527A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210015543.5
申请日：2022-01-07
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 加热不燃烧卷烟专用再造烟叶的粘合剂及制备方法，所述天然粘合剂由如下质量份数的组分组成：罗望子多糖80～100份、海藻多糖0～50份、可得然胶10‑30份、壳聚糖0‑10份、羧甲基纤维素钠0‑20份、赋形剂0‑15份。本发明的粘合剂用于加热不燃烧卷烟专用再造烟叶的制备，得到的再造烟叶抗张强度和耐水性好，安全可靠。
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