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公开(公告)号：CN102106522B
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201110023058.4
申请日：2011-01-17
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
IPC分类号： A23L1/217
摘要： 本发明公开一种芋艿食品的加工方法，其依次包括如下步骤：(1)将芋艿外表面清洗干净；(2)将步骤(1)清洗干净的芋艿放入烘道内烘干，直到芋艿表面烘干、起皱；(3)将步骤(2)表面烘干的芋艿放入锅中加水煮开后，按比例加入酱油和食盐烧煮，在芋艿煮熟后起锅前，按比例加入味精和糖；(4)将煮熟的芋艿在自然状态下冷却至常温；(5)将冷却后的芋艿放入铝泊袋中，对铝泊袋封口抽真空，进行食品保鲜；(6)将步骤(5)内包装好的芋艿用蒸气杀菌处理；(7)将杀菌后的芋艿再装入外包装，得成品。本发明有效提高了芋艿的使用量，经加料水煮、抽真空以及蒸气杀菌等工艺处理，能使芋艿长期保存而不变质，且芋艿的原始口感和风味不变。
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公开(公告)号：CN104187875A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410352431.4
申请日：2014-07-19
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
摘要： 本发明公开了一种海蜇加工方法，其步骤包括，S1、将盐渍海蜇放入浓度为1％～5％的醋酸中浸泡2～4小时；S2、将S1中海蜇放入的质量分数为10％～20％的食用碱水溶液中，静置1～2小时；S3、将S2中的海蜇放入离心脱水机进行高速离心脱水；S4、将S3中的海蜇用清水冲洗后放入60～80℃的热水中漂烫，捞出摊凉。采用本发明所述的海蜇加工方法，其可以快速高效地对海蜇进行脱矾处理，缩短海蜇脱矾时间，还使得海蜇中的铝含量大大降低，以符合食用标准。
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公开(公告)号：CN104055162A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410233837.0
申请日：2014-05-29
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
摘要： 本发明公开了一种苔菜虾皮的加工方法，包括以下步骤：S1：取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉备用；取由毛虾制成的生晒虾皮备用；S2：将S1所述的生晒虾皮和苔菜粉放入油锅中进行过油处理，制得苔菜虾皮初制品；S3：在S2所述的苔菜虾皮初制品中加入作为调味料的盐、味精、白砂糖制成苔菜虾皮调制品；S4：将S3所述的苔菜虾皮调制品放入烤箱中烘烤30分钟制得苔菜虾皮半成品；S5：待S4所述的苔菜虾皮半成品冷却后进行称量并装罐真空包装，杀菌消毒后制得苔菜虾皮成品。本发明制得的苔菜虾皮以菜苔、虾皮为原料，辅以多种调味料，使绿色植物藻类与海鲜虾皮有机的地结合起来，形成一款营养与美味于一体的风味休闲食品。
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公开(公告)号：CN104207216A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410345451.9
申请日：2014-07-21
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
CPC分类号： A23L5/27
摘要： 本发明公开了一种海蜇脱矾加工方法，其步骤包括：S1.将盐渍海蜇放入浓度为1％～5％的柠檬酸中浸泡2～4小时；S2.将S1中海蜇放入的质量分数为10％～20％的食用碱水溶液中，静置1～2小时；S3.将S2中的海蜇放入离心脱水机进行高速离心脱水；S4.将S3中的海蜇用清水冲洗后放入60～80℃的热水中漂烫，捞出摊凉。采用本发明所述的海蜇脱矾加工方法，其可以快速高效地对海蜇进行脱矾处理，缩短海蜇脱矾时间，还使得海蜇中的铝含量大大降低，以符合食用标准。
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公开(公告)号：CN104068422A
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201410224516.4
申请日：2014-05-26
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
IPC分类号： A23L1/33
CPC分类号： A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2250/214 , A23V2250/0622 , A23V2300/24
摘要： 本发明提供了一种选料要求低、适应长久保存和运输需要、且肉鲜味美的新型咸蟹加工方法，其特征在于所述加工方法主要包括以下步骤：1）水洗：将新鲜捕获的螃蟹或冷冻的螃蟹用清水洗净；2）预浸渍：将水洗后的螃蟹采用主要含有茶叶精华、甘氨酸及其盐的海水浓缩混合溶液进行预浸渍；3）加热：将预浸渍后螃蟹去除预浸渍用混合溶液，放入热的清水中加热；4）破碎：将加热后的螃蟹在破碎设备中破碎，直至螃蟹成为粥状流动物；5）搅拌浸渍：将破碎后的粥状流动物与腌渍酱料充分搅拌混合后浸渍；6）封装灭菌：将浸渍好的咸蟹封装后，进行蒸馏灭菌，得到最终的产品。
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公开(公告)号：CN104207217A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410352414.0
申请日：2014-07-19
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
摘要： 本发明公开了一种海蜇快速脱矾加工方法，其步骤包括，S1、将盐渍海蜇放入浓度为1％～5％的稀盐酸中浸泡2～4小时；S2、将S1中海蜇放入的质量分数为10％～20％的食用碱水溶液中，静置1～2小时；S3、将S2中的海蜇放入离心脱水机进行高速离心脱水；S4、将S3中的海蜇用清水冲洗后放入60～80℃的热水中漂烫，捞出摊凉。采用本发明所述的海蜇快速脱矾加工方法，其可以快速高效地对海蜇进行脱矾处理，缩短海蜇脱矾时间，还使得海蜇中的铝含量大大降低，以符合食用标准。
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公开(公告)号：CN104055157A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410233839.X
申请日：2014-05-29
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
CPC分类号： Y02A40/948 , A23L17/60 , A23L17/00
摘要： 本发明公开了一种苔菜海蜒的加工方法，包括以下步骤：S1：取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉备用；取由海蜒制成的生晒海蜒备用；S2：将S1所述的生晒海蜒和苔菜粉放入油锅中进行过油处理，制得苔菜海蜒初制品；S3：在S2所述的苔菜海蜒初制品中加入作为调味料的盐、味精、白砂糖制成苔菜海蜒调制品；S4：将S3所述的苔菜海蜒调制品放入烤箱中烘烤30分钟制得苔菜海蜒半成品；S5：待S4所述的苔菜海蜒半成品冷却后进行称量并装罐真空包装，杀菌消毒后制得苔菜海蜒成品。本发明制得的苔菜海蜒以菜苔、海蜒为原料，辅以多种调味料，使绿色植物藻类与海鲜海蜒有机的地结合起来，形成一款营养与美味于一体的风味休闲食品。
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公开(公告)号：CN104082392B
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201410225921.8
申请日：2014-05-26
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
摘要： 本发明提供了一种适应长久保存和运输需要、且肉鲜味美的新型冷冻水产品的腌制加工方法，其特征在于所述加工方法主要包括以下步骤：1）解冻及清洗：将冷冻的水产品进行低温解冻，并采用低温清水清洗；2）保水除味：将解冻后的水产品放入特制的处理液中实施保水除味处理；3）加热杀菌：将保水除味后的水产品进行加热杀菌处理；4）急冷：将杀菌处理后的水产品在0℃的水中快速急冷；5）去杂：将水产品的甲壳、内脏等去除以获得肉质；6）腌制：将水产品的肉质浸渍在特制的酱料中实施腌制；7）封装冷冻：将腌制好的水产品进行封装，并冷冻，成为最终的流通产品。
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公开(公告)号：CN104068422B
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201410224516.4
申请日：2014-05-26
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
IPC分类号： A23L17/40
摘要： 本发明提供了一种选料要求低、适应长久保存和运输需要、且肉鲜味美的新型咸蟹加工方法，其特征在于所述加工方法主要包括以下步骤：1）水洗：将新鲜捕获的螃蟹或冷冻的螃蟹用清水洗净；2）预浸渍：将水洗后的螃蟹采用主要含有茶叶精华、甘氨酸及其盐的海水浓缩混合溶液进行预浸渍；3）加热：将预浸渍后螃蟹去除预浸渍用混合溶液，放入热的清水中加热；4）破碎：将加热后的螃蟹在破碎设备中破碎，直至螃蟹成为粥状流动物；5）搅拌浸渍：将破碎后的粥状流动物与腌渍酱料充分搅拌混合后浸渍；6）封装灭菌：将浸渍好的咸蟹封装后，进行蒸馏灭菌，得到最终的产品。
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公开(公告)号：CN104055157B
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201410233839.X
申请日：2014-05-29
申请人： 奉化市兴达海产食品有限公司
发明人： 裘丽娜
CPC分类号： Y02A40/948
摘要： 本发明公开了一种苔菜海蜒的加工方法，包括以下步骤：S1：取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉备用；取由海蜒制成的生晒海蜒备用；S2：将S1所述的生晒海蜒和苔菜粉放入油锅中进行过油处理，制得苔菜海蜒初制品；S3：在S2所述的苔菜海蜒初制品中加入作为调味料的盐、味精、白砂糖制成苔菜海蜒调制品；S4：将S3所述的苔菜海蜒调制品放入烤箱中烘烤30分钟制得苔菜海蜒半成品；S5：待S4所述的苔菜海蜒半成品冷却后进行称量并装罐真空包装，杀菌消毒后制得苔菜海蜒成品。本发明制得的苔菜海蜒以菜苔、海蜒为原料，辅以多种调味料，使绿色植物藻类与海鲜海蜒有机的地结合起来，形成一款营养与美味于一体的风味休闲食品。
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