-
公开(公告)号：CN105028856A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510466357.3
申请日：2015-07-31
申请人： 宁波市农业科学研究院 , 宁波市烛湖酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种利用抗性糊精生产杨梅蜜饯的加工方法。该方法采用泄压速度有所控制的真空加压渍渗技术，克服了糊精分子量大，不容易深入果实内部，以及果肉易松散等技术难题，实现以中高分子量抗性糊精为主要填充料生产低糖杨梅蜜饯。产品有效克服了利用常规方法生产的低糖杨梅蜜饯大部分糊精包裹在产品表面，口感和质地不佳的难题，具有糖度低、质地均一，口感柔韧适中的优良品质。
-
公开(公告)号：CN105028856B
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201510466357.3
申请日：2015-07-31
申请人： 宁波市农业科学研究院 , 宁波市烛湖酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种利用抗性糊精生产杨梅蜜饯的加工方法。该方法采用泄压速度有所控制的真空加压渍渗技术，克服了糊精分子量大，不容易深入果实内部，以及果肉易松散等技术难题，实现以中高分子量抗性糊精为主要填充料生产低糖杨梅蜜饯。产品有效克服了利用常规方法生产的低糖杨梅蜜饯大部分糊精包裹在产品表面，口感和质地不佳的难题，具有糖度低、质地均一，口感柔韧适中的优良品质。
-
公开(公告)号：CN108184987A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201711469785.7
申请日：2017-12-29
申请人： 宁波市农业科学研究院
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 一种果蔬复合保鲜剂，其特征在于：应用于杨梅采前处理的果蔬复合保鲜剂及其制备与应用方法，主要活性成分包括食品级纳米TiO2和LAE复配液，且纳米TiO2：LAE的质量比为0.06～250。TiO2和LAE对果实品质提高、致病菌抑制具有协同增效作用，其复配液使用时间为杨梅果实完成转色至红色成熟期(约采前10天)。本发明的优点在于：不同于有安全隐患的在采前2周被禁用的农药类杀菌剂，本发明使用的含食品级纳米TiO2和LAE复配液均属食品添加剂安全绿色；有别于一般的采后保鲜方法，本发明的果蔬复合保鲜剂应用于杨梅采前7～10天；结合采前/采后应用臭氧杀菌，对杨梅保鲜效果更佳且对人体安全。
-
公开(公告)号：CN107969487A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711469790.8
申请日：2017-12-29
申请人： 宁波市农业科学研究院
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 一种果蔬复合保鲜剂，其特征在于：是活性成分包括山梨酸钾和LAE的复配溶液，且山梨酸钾：LAE的质量比为1～400；及该种果蔬复合保鲜剂的制备；还有将该复配溶液应用于蓝莓的应用方法：在蓝莓采收前0～10天，喷施至少一次复配溶液；在蓝莓采收后，用浓度为0.01～0.1mg/L的臭氧气体，熏蒸处理5～10min。本发明能取得良好的保鲜效果。本发明将LAE与山梨酸钾/山梨酸复合应用，协同作用，效果持久，不仅减少采前致病菌比例，降低采后致腐菌比例，而且比采后应用具有更佳的保鲜效果，减少软果率和腐烂率。结合采后应用臭氧，保鲜效果同样地具有协同增效作用。利用臭氧可解除农药残留特点，还可提高食品安全性。
-
公开(公告)号：CN102630878A
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201210151749.7
申请日：2012-05-15
申请人： 宁波市农业科学研究院
摘要： 一种富含花青素的芋艿年糕，其特征在于芋艿和粳米的重量混合比例为芋艿粉5~35%，粳米65~95%；并且，前述的芋艿粉包括奉化红芋艿和香芋，前述的香芋占芋艿粉总重量的10~40%。与现有技术相比，本发明的优点在于：芋艿中香芋、粳米(以支链淀粉为主)富含矿物质营养和生物活性物质（包括花青素），提高了年糕的营养保健价值，芋艿年糕内部的微观结构和理化性质，营养、品质会更趋合理，口感也别具一格。
-
公开(公告)号：CN109480164A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811539589.7
申请日：2018-12-17
申请人： 宁波市农业科学研究院
IPC分类号： A23L3/00 , A23L3/3409 , A23L3/3526
摘要： 一种榨菜复合保鲜剂，其特征在于包括如下组分及其重量配比：广谱抑菌活性物质Να-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐1份；针对细菌的安全性抑菌化合物0.1～1份；针对真菌的安全性抑菌化合物0.1～1份。本发明还公开了榨菜复合保鲜剂制备方法和应用方法。本发明的保鲜剂对常规袋装榨菜中添加的具有潜在安全性风险的苯甲酸钠进行替代，减少了消费者对榨菜带来负面健康影响的担忧，使袋装榨菜成为一种更为健康的食品。
-
公开(公告)号：CN108174913A
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201711469822.4
申请日：2017-12-29
申请人： 宁波市农业科学研究院
摘要： 一种果蔬保鲜剂是包括活性成分为Nα-月桂酰-碱性氨基酸烷基酯的喷施液，进一步优选为0.1-1.0g/L的LAE喷施液，还包括对应的制备方法；另外，还有在葡萄上的应用方法包括以下步骤(a)配制LAE喷施液；(b)在采收前，喷施LAE喷施液；(c)葡萄采收；(d)葡萄采收后，用环丙烯类乙烯抑制剂熏蒸处理。同时进行采收前处理和采收后处理，既提高水果采前的优质果比例和品质，又达到采后水果贮藏保鲜的要求，显著抑制致病微生物或致腐微生物的发生量，降低采后果实腐烂率和落果率，延缓果实的品质下降，保鲜效果明显优于常规的采后保鲜处理技术；另外所选用的物质也均为对人体安全的物质。
-
公开(公告)号：CN104770148A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510216580.2
申请日：2015-04-30
申请人： 宁波市农业科学研究院
IPC分类号： A01F25/00
摘要： 一种芋艿种球的室内贮藏方法，其特征在于包括如下步骤：①选择晴天采收芋艿种球，通风晾干3～6小时；②在采后30小时内放入密闭袋，进行8～24小时的1-甲基环丙烯处理；③1-甲基环丙烯处理后，用风机去除残留的游离1-甲基环丙烯；④移入不低于4℃并在芋艿球茎冷点以上温度，进行恒温贮藏。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过风干、1-甲基环丙烯处理及恒温贮藏，可使芋艿种球的腐烂褐变率均控制在10％以下，壮芽发芽率达到93％以上。
-
公开(公告)号：CN108029754A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201711489534.5
申请日：2017-12-29
申请人： 宁波市农业科学研究院
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 本发明涉及一种果蔬保鲜剂，其特征在于：包括活性成分为山梨酸钾或Nα‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐LAE溶液，还提供了一种配制果蔬保鲜剂的制备方法，其包括有如下步骤(1)制备水溶性山梨酸钾溶液；(2)制备醇溶性Nα‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐溶液；这两种喷施液均在采前0～3d喷施应用，可以单剂喷施，也可以同期间隔喷施。与现有技术相比，本发明具有如下优点：本发明的果蔬保鲜剂对猕猴桃进行采前处理，提高对猕猴桃的食用安全性，同时减缓猕猴桃感官品质和营养品质的下降，以延长货架期。
-
公开(公告)号：CN108094517B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201711470477.6
申请日：2017-12-29
申请人： 宁波市农业科学研究院
摘要： 一种果蔬复合保鲜剂及其制备与应用方法，其中果蔬复合保鲜剂包括天麻酚性类提取物和山梨酸钾的复配溶液，所述天麻酚性类提取物T1和山梨酸钾的质量比为0.005～10；果蔬复合保鲜剂的制备方法包括如下步骤：(1)将天麻酚性类提取物溶解于纯乙醇获得母液A；(2)将上述母液A加入至纯水，搅拌均匀得到天麻酚性类提取物水溶液；(3)将山梨酸钾溶解于纯水中，得到山梨酸钾水溶液；(4)将等质量的天麻酚性类提取物水溶液加入至山梨酸钾水溶液中混合均匀，得到天麻酚性类提取物‑山梨酸钾复配溶液。复配溶液喷施于果蔬采摘前。与现有技术相比本发明能提高果蔬原本的品质和贮藏质量。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
15 条记录 (耗时 0.056 秒)
