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公开(公告)号：CN116035164A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211578849.8
申请日：2022-12-06
申请人： 安琪酵母(宜昌)有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种发酵剂及其制备方法。该发酵剂包括酵母颗粒和包覆在酵母颗粒表面的包覆层，其中，包覆层包括油脂和变性淀粉。本发明的包覆层中的油脂的主要作用是包裹酵母，减缓酵母颗粒对水分的吸收，包覆层中的变性淀粉则可以替代部分酵母吸收少量的水分，从而既能缓解酵母吸水失活的程度，又能提高淀粉在水中的溶解性，进而较容易地释放出包埋层内部酵母。因此，得益于以上发酵剂具有活力稳定、耐氧、耐吸潮性的特点，能进一步地显著提升自发粉产品的保质期。
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公开(公告)号：CN117165455A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202210592898.0
申请日：2022-05-27
申请人： 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明提供一种耐高糖渗透酿酒酵母菌株及应用。本发明提供的酿酒酵母菌株为：酿酒酵母AMCC 31195菌株(Saccharomyces cerevisiae AMCC 31195)，其保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 20211685。本发明提供的酿酒酵母AMCC 31195菌株具有耐高糖渗透压、耐冷渗透休克、耐有机酸的特点。
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公开(公告)号：CN114107077B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202111509846.4
申请日：2021-12-10
申请人： 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明提供一株产酯酵母菌株及其应用。本发明提供一株库德里阿兹威氏毕赤酵母菌株，所述库德里阿兹威氏毕赤酵母菌株为：库德里阿兹威氏毕赤酵母C4.12菌株(Pichia kudriavzeii C4.12)，所述库德里阿兹威氏毕赤酵母C4.12菌株(Pichia kudriavzeii C4.12)保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2021124。本发明提供的酵母菌株具有多环境耐受性、底物广谱适用性以及产酯的特点，能够改善传统酿造产品的感官风味，提高产品品质，丰富产品口味。
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公开(公告)号：CN113881583A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202010625193.5
申请日：2020-07-01
申请人： 安琪酵母股份有限公司
IPC分类号： C12N1/18 , C12N15/01 , C12N13/00 , A23L33/14 , A23K10/18 , A61K36/064 , A61P1/12 , C12R1/865
摘要： 本发明提供了一种菌株安‑15、其选育方法及其应用。该菌株安‑15，拉丁名Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M 2019643。本发明提供的菌株安‑15属于布拉氏酵母菌株，其具有更好的耐酸、耐胆盐、耐人工胃液及人工肠液能力。
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公开(公告)号：CN113025642A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110342874.5
申请日：2021-03-30
申请人： 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明提供一种用于重组表达糖化酶的构建物及其应用。本发明提供的一种用于重组表达糖化酶的构建物，所述构建物从5'至3'端依次包括启动子、编码糖化酶的核苷酸序列、终止子；所述启动子选自ADH1p、ENO1p、PDC1p、HXT7p、FBA1p、PGK1p和TDH3p中的一种或两种以上；所述终止子选自TDH3t和CYC1t中的一种或两种。本发明提供的用于重组表达糖化酶的构建物能够高效表达糖化酶。
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公开(公告)号：CN118956623A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202310540115.9
申请日：2023-05-13
申请人： 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明涉及发酵技术领域，具体涉及一种马克斯克鲁维酵母及其应用，所述马克斯克鲁维酵母的保藏编号为CCTCC No:M 2023217，本申请所述的出发菌株具有良好的耐乳酸性能以及较低的pH值耐受性，本申请使用出发菌株诱变得到的菌株具有耐有机酸性能以及较低的pH值耐受性，例如能够耐受5.5wt％浓度的乳酸以及能够在pH为2的条件下生长，尤其是在4.5‑5.5wt％乳酸浓度下，耐受性达到80‑90％，并能将乳酸有效的转化为菌体和菌体蛋白，并且在玉米浆发酵中乳酸利用能力更高效，可以提高玉米产业的附加值，实现低生物质资源的高值化利用，并作为替代蛋白来降低传统养殖业带来的环境资源压力，缓解全球人口和饲料领域的蛋白质需求，实现发酵产业的经济发展与环保保护。
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公开(公告)号：CN118956622A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202310540113.X
申请日：2023-05-13
申请人： 安琪酵母股份有限公司
IPC分类号： C12N1/16 , A23K10/12 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23L27/24 , C12R1/645 , C12R1/87 , C12R1/84 , C12R1/74
摘要： 本发明涉及酵母发酵技术领域，具体涉及一种利用高乳酸工业副产物生产酵母产品的方法。该方法包括如下步骤：(1)将活化后的酵母菌株接种到一级种子培养基中进行发酵培养，得到一级种子液；(2)将一级种子液接种到二级种子培养基中进行发酵培养，得到二级种子液；(3)将二级种子液接种到发酵培养基中进行发酵培养，其中，所述发酵培养基包括高乳酸工业副产物和/或高乳酸工业副产物的改性产物；(4)将步骤(3)发酵液进行分离得到酵母产品，或者将步骤(3)发酵液干燥得到酵母产品。本发明方法发酵过程稳定，生产效率高，产品质量稳定，实现了高乳酸工业副产物生产酵母的产业化应用。
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公开(公告)号：CN113025642B
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202110342874.5
申请日：2021-03-30
申请人： 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明提供一种用于重组表达糖化酶的构建物及其应用。本发明提供的一种用于重组表达糖化酶的构建物，所述构建物从5'至3'端依次包括启动子、编码糖化酶的核苷酸序列、终止子；所述启动子选自ADH1p、ENO1p、PDC1p、HXT7p、FBA1p、PGK1p和TDH3p中的一种或两种以上；所述终止子选自TDH3t和CYC1t中的一种或两种。本发
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公开(公告)号：CN113881583B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202010625193.5
申请日：2020-07-01
申请人： 安琪酵母股份有限公司
IPC分类号： C12N1/18 , C12N15/01 , C12N13/00 , A23L33/14 , A23K10/18 , A61K36/064 , A61P1/12 , C12R1/865
摘要： 本发明提供了一种菌株安‑15、其选育方法及其应用。该菌株安‑15，拉丁名Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M 2019643。本发明提供的菌株安‑15属于布拉氏酵母菌株，其具有更好的耐酸、耐胆盐、耐人工胃液及人工肠液能力。
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公开(公告)号：CN113528350A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202010287643.4
申请日：2020-04-13
申请人： 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种根霉菌株、酒曲和米酒以及该酒曲的生产方法。该根霉菌株的拉丁学名为Rhizopus oryzae，保藏编号为CCTCC NO:2018596M5.57。利用上述根霉菌M5.57根据制作的米酒曲酿造的米酒，表面无黑孢子、浆水清澈、米酒酒度高(明显高于本领域常见根霉Q303和根霉3.866)，同时糖度也能达到较高水平，米酒酒香浓郁、口感甘甜浑厚、甜而不腻，米酒的综合感官更优。利用上述根霉菌M5.57或酒曲制作的酒曲酿造的米酒，最适酒曲接种量为0.1～0.2％，相比现有市售酒曲推荐用量0.4～0.6％，酒曲用量明显降低，发酵效率更高。
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