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公开(公告)号：CN117898432B
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202410049018.4
申请日：2024-01-12
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC分类号： C12P17/12 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/156 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23C15/12 , A23C15/14 , A23C19/09 , A23C21/02 , A23C21/08 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23G9/36 , A23G9/34 , A23L33/15 , A23C9/158 , C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61K31/7004 , A61K31/702 , A61P39/06 , A61P37/08 , A61P17/00
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公开(公告)号：CN117904230A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410053970.1
申请日：2024-01-12
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种可发酵合成维生素B1的合生元组合及其发酵方法与应用，涉及生物技术领域。本发明的合生元组合包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；其中，所述益生元选自低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、2'‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，接种量为1％～5％，接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的浓度为10g/L～50g/L。本发明的合生元组合，能够有效提高发酵液中维生素B1的含量，并且能够促进发酵液中相关益生菌的生长，提高益生菌生物膜的形成能力，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN118648638A
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410823852.4
申请日：2024-06-25
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种改善睡眠的牛奶及其制备方法，包括以下组分，质量含量1.5～5mg/mL的酪蛋白肽或者核桃肽、质量含量0.2％～0.5％的稀奶油、质量含量0.08％～0.12％的单，双甘油脂肪酸酯、质量含量0.05％～0.2％的麦芽糊精、质量含量0.10％～0.15％的结冷胶、质量含量0.06％～0.10％的黄原胶、质量含量0％～5％的风味浆料、以及用鲜牛奶补足余量。本发明改善睡眠的牛奶既保证了乳液的稳定性，又有缓解焦虑、促进睡眠的功能。
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公开(公告)号：CN114128758A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111524416.X
申请日：2021-12-14
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种短时发酵高纤无乳糖纯A2β酪蛋白型发酵乳的制备方法，涉及发酵乳制品加工领域，制备方法包括以下步骤：(1)将乳化稳定剂和乳糖投入至预处理后的纯A2奶源中，混合均匀，再加入NuricaTM乳糖酶，在50～60℃酶处理1.5～2h，杀菌冷却，得到酶处理乳；(2)向酶处理乳中加入复合发酵剂，在37.5℃～44.5℃发酵6～8h，得到短时发酵高纤无乳糖纯A2β酪蛋白型发酵乳；发酵剂包括AiBi嗜热链球菌M 4.01 SWEET、Profiline YO 22.52、丹尼斯克M11和丹尼斯克TS‑H 2205中的至少两种，且复合发酵剂中一定含有AiBi嗜热链球菌M 4.01 SWEET。本发明的制备方法具有降低乳糖效率高和发酵时间短的优点，且发酵过程会生成低聚半乳糖，使得发酵乳中的膳食纤维含量高。
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公开(公告)号：CN113349256A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110633826.1
申请日：2021-06-07
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种双重蛋白发酵制品及其制备方法。所述双重蛋白发酵制品原料包括水、发酵剂以及如下组分：植物基蛋白原料1.5％～20％、牛乳基蛋白原料1％～12％、及稳定剂0.3％～1％；其中，所述稳定剂包括明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯和果胶中的至少一种；所述发酵剂的菌种包括植物乳杆菌DMDL9010、植物乳杆菌FEED8、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、动物双歧杆菌HN019和嗜酸乳杆菌NCFM中的至少一种；每种菌种添加量为106～107CFU/mL。所述双重蛋白发酵制品在改善风味口感的同时，还具有较好持水力和稳定性。
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公开(公告)号：CN117904245A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410054029.1
申请日：2024-01-12
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
摘要： 本发明涉及发酵技术领域，公开了一种可发酵合成维生素B2的合生元组合及其发酵方法与应用。本发明的合生元组合包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；其中，益生元选自低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、2'‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，接种量为1％～5％，接种浓度为1×107～1×1011cfu/mL；益生元的终浓度为10～50g/L。添加本发明的合生元组合能够在24h内提高发酵上清液中维生素B2的含量，并且有助于提高菌株的表面疏水性和自聚集能力，可以应用于制备各种乳制品、保健食品和生物制品等领域，如乳酸菌饮料、乳酸菌益生菌等。
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公开(公告)号：CN117898432A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410049018.4
申请日：2024-01-12
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC分类号： A23L33/135 , A23L33/21 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/156 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23C15/12 , A23C15/14 , A23C19/09 , A23C21/02 , A23C21/08 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23G9/36 , A23G9/34 , A23L33/15 , A23C9/158 , C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61K31/7004 , A61K31/702 , A61P39/06 , A61P37/08 , A61P17/00 , C12R1/225 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和2’‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B6的产量。
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公开(公告)号：CN113519623A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110656869.1
申请日：2021-06-11
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种活菌型酸性无蔗糖果乳茶及其制备方法。所述无蔗糖果乳茶，以质量百分比计，其原料包括20％～45％发酵奶茶基料A和55％～80％杀菌后的糖水基料B。通过对发酵基料A和活菌型果乳茶成品进行了综合系统的研究，结果发现：不同的茶原料对发酵基料A发酵体系的稳定性和产品成品风味有显著影响，不同的稳定剂体系和不同的发酵剂对活菌型果乳茶成品的稳定性和风味有明显的影响，基于此，通过合理配伍稳定剂体系和复合发酵剂的菌种，可使制得的活菌型果乳茶在保藏期内，产品分层、沉淀或絮凝等不良现象，具有较佳的稳定性。所述活菌型酸性无蔗糖果乳茶在保证风味口感的同时，还具有较好菌活力和稳定性。
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公开(公告)号：CN113180108A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110244135.2
申请日：2021-03-05
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/123
摘要： 本发明公开了一种提高低脂无蔗糖复原乳环境中乳酸菌发酵效率的方法及其应用，包括将全脂乳粉、脱脂奶粉、稀奶油、银耳粉、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蛋白材料、蛋白肽、胶质物质、糖类物质混合后，加入活化发酵液，发酵6～8h制得。本发明中的制备方法通过改变工艺参数，同时配合菌种复合类型及添加量的变化，使现有的乳酸菌发酵剂体系能在有限碳源、氮源及脂质的环境下，显著缩短发酵时间。制得的发酵乳风味独特，质地细腻，持水力高，无乳清析出。
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