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公开(公告)号：CN117598369B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202311718561.0
申请日：2023-12-14
申请人： 东莞市华井生物科技有限公司
摘要： 本申请涉及一种天然黄油包埋粉及其制备方法。步骤1：称取黄奶油和水混合，搅拌至乳化，加热，加入脂肪酶，酶解，静置，得到黄油酶解物；称取乳清粉、麦芽糊精、多孔淀粉、水混合，搅拌，得到水项混合物；步骤2：将迷迭香提取物加入黄油酶解物中混合均匀，得到油项混合物；步骤3：将水项混合物加入油项混合物中混合均匀，均质，得到均质液；步骤4：将均质液喷雾干燥，冷却，过筛，得到天然黄油包埋粉。通过对天然的黄奶油进行酶解，再与迷迭香提取物混合后再与乳清粉、麦芽糊精、多孔淀粉、水混合得到水项混合物混合，并经乳化、均质、喷雾干燥等制得的包埋粉用在食品具有较佳的口感、香气香味以及营养价值。
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公开(公告)号：CN118044550A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410204085.9
申请日：2024-02-23
申请人： 北京工商大学 , 宁夏塞尚乳业有限公司
摘要： 本发明提供一种乳脂肪的加工处理方法，通过将不同热力学性质的无水乳脂原料经过单级干法分提得到固相和液相组分，然后基于目标熔点进行重新组合。通过将无水乳脂原料与固相或液相分提组分混合重组，或者将固相或液相分提组分直接混合重组，调整混合比例得到与目标熔点一致的混合重组的无水乳脂原料。基于熔点标准化重组处理得到的无水乳脂具有相同熔点和相似的热力学性质，将其应用于用于稀奶油、黄油、调制乳等各种乳脂肪相关产品的加工，可以改善产品品质，并有助于保障产品品质一致和稳定。
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公开(公告)号：CN101790315A
公开(公告)日：2010-07-28
申请号：CN200880024643.2
申请日：2008-07-14
申请人： 方塔拉合作集团有限公司
发明人： 大卫·伊凌沃尔斯 , 帕特瑞克·威廉姆·玛丽·詹森 , 菲利普·阿瑟·尤安·坎特 , 格莱米·罗伯特·斯蒂芬斯
CPC分类号： A23D9/007 , A23C15/02 , A23D9/04 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/204 , A23L27/2052 , A23L27/215
摘要： 本发明涉及制备风味浓缩物的方法，具体地，制备脂质风味浓缩物、冷凝风味浓缩物和固体风味浓缩物的方法，以及由它们制备的风味浓缩物。通过本发明的方法制备的风味浓缩物具有改进的风味和其它特征并在食品和饮料生产中广泛应用。
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公开(公告)号：CN117898432A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410049018.4
申请日：2024-01-12
申请人： 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC分类号： A23L33/135 , A23L33/21 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/156 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23C15/12 , A23C15/14 , A23C19/09 , A23C21/02 , A23C21/08 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23G9/36 , A23G9/34 , A23L33/15 , A23C9/158 , C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61K31/7004 , A61K31/702 , A61P39/06 , A61P37/08 , A61P17/00 , C12R1/225 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和2’‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B6的产量。
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公开(公告)号：CN112655772A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011498702.9
申请日：2020-12-17
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种微胶囊化粉末黄油的制备方法属于食品加工技术领域。本发明方法的原料质量配比为：黄油50‑80％、双乙酰酒石酸单双甘油酯1‑3％、麦芽糊精8‑42％、酪蛋白酸钠2‑26％、大豆分离蛋白3‑30％，水相液的pH值为9‑11、温度为60℃，油相液的制备温度均为60℃，将剪切均质后的水相液与油相液混合进行高压均质，压力为20‑30MPa，再通过高压泵加压至喷雾干燥塔制成为粉末黄油。本发明主要解决黄油作为一种固态油脂在工业应用中不便的问题，采用大豆分离蛋白结合酪蛋白酸钠作为主要蛋白质壁材生产微胶囊化粉末黄油，在保证油脂包埋率的同时还降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN112314910A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011226603.5
申请日：2020-11-05
申请人： 湖南双杨食品有限公司
发明人： 杨建乔
IPC分类号： A23L21/25 , A23L25/00 , A23C15/14 , A23C19/086
摘要： 本发明公布了一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法，主要包括(1)坚果仁进行第一次烘烤，初步熟制坚果仁；(2)将步骤(1)初步熟制的坚果仁裹上糖浆；(3)将裹上糖浆的坚果仁表面撒上芝士粉；(4)然后，进行第二次烘烤，至坚果仁表面干燥；(5)对经过第二次烘烤后的坚果仁再次撒上蜂蜜黄油调味粉；(6)然后，进行第三次烘烤；(7)自然冷却、摊晾，即得蜂蜜芝士坚果仁。本发明中经过多次烘烤，使坚果仁更入味，芝士、蜂蜜黄油的香味浓郁，符合现代人对丰富口感的追求。而且，甜而不腻，奶香浓郁，加入的蜂蜜、麦芽糖替代部分白砂糖的加入，产品更健康，具有保健效果。
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公开(公告)号：CN109077124A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811000506.7
申请日：2018-08-30
申请人： 广州能靓生物技术有限公司
摘要： 本发明提供了一种生酮饮食减肥组合物，包括植物混合油脂粉、黄油粉和椰子油粉。本发明提供的组合物通过生酮促进体内脂肪代谢消耗，以达到减轻体重的目的。另外，本发明添加低碳水的成分如咖啡粉、乌龙茶粉等后，可以明显降低脂肪的油腻感，改善风味和口感。本发明进一步添加蛋白质、膳食纤维，可以满足机体正常的营养需求。
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公开(公告)号：CN102413703A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201080017923.8
申请日：2010-04-23
申请人： 考曼公司
发明人： D·达利曼斯
CPC分类号： A23C9/20 , A23C7/043 , A23C13/12 , A23C15/145 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2250/304
摘要： 本发明涉及一种作为药物的反刍动物低胆固醇乳制品。
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公开(公告)号：CN101313719B
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN200810096808.9
申请日：2008-05-01
申请人： 和政县华龙乳制品有限公司 , 甘肃农业大学 , 甘肃华羚生物技术研究中心
摘要： 本发明公开了一种食用黄油组合物及以其为原料生产黄油粉的方法，以解决现有方法生产黄油粉存在的含脂率低、渗油等问题。本发明以食用黄油为原料，采用微胶囊技术，以酪蛋白酸钠钙作为乳化剂及稳定剂，用麦芽糊精进行包埋生产出不同含脂率的黄油粉。本发明以稀奶油加工成的食用黄油为原料，运用现代乳品工艺技术、微胶囊技术、生物技术等对其进行乳化、均质、喷雾干燥等加工。本发明生产的黄油粉具有入水即溶、稳定性高、便于运输、生产、保存等优点，极大地拓宽了食用黄油的使用范围。
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