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公开(公告)号：CN117018667A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310801553.6
申请日：2023-07-03
IPC分类号： B01D11/02 , B01J3/06 , A23L33/105
摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种黄皮中的黄酮类物质及其提取方法。一种黄皮中的黄酮类物质的提取方法，包括以下步骤：(1)将黄皮制浆，加入复合酶，经第一次超高压处理、酶解，得到酶解黄皮浆；(2)将步骤(1)所得的酶解黄皮浆加入提取溶剂中，然后加入碱液，经第二次超高压处理，得到二次超高压处理的黄皮浆；(3)将溶剂加入步骤(2)所得的黄皮浆中，然后加入酸液，固液分离，得到黄酮类物质；复合酶包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的至少两种。本发明不仅可以促进不溶性结合态黄酮类物质转化为游离态，显著提高黄酮类物质的提取得率，丰富黄酮类化合物的组成，而且可提高提取效率，具有良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN114794453B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210316612.6
申请日：2022-03-29
申请人： 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/24 , A61K8/06 , A61K8/9789 , A61K9/107 , A61K47/46 , A61Q19/00
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮海绵层纳米纤维稳定剂及其制备方法与应用。本发明首次公开了柚皮海绵层纳米纤维稳定剂的制备方法，该制备方法所用的原料来自柚子加工副产物，原料成本极低且对环境无污染，制备工艺简单易行，提高柚子副产物的高值化和资源化利用，增加柚子加工相关企业的经济效益；该方法制备得到的柚皮海绵层纳米纤维稳定剂可用于制备Pickering乳液，具有较好的乳化效果和乳化稳定性。本发明提供的Pickering乳液比传统表面活性剂稳定的乳液更具优势，安全性和生物相容性也更高，同时海绵层纳米纤维还可作为乳液中的膳食纤维补充剂。
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公开(公告)号：CN116250558A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202310233485.8
申请日：2023-03-13
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种超高压协同液氮速冻预制菜或生鲜果蔬的方法。本发明将预制菜或生鲜果蔬进行超高压协同液氮速冻，在样品冻结前期采用超高压速冻中的高压转移冷冻，以达到快速穿过最大冰晶生成带、形成多且细小冰晶的目的；在冻结后期，采用超低温液氮速冻，将物料进一步冻结，促进冰晶冻结完成以及样品中非水分子的其他物质全部冻结至贮藏温度。本发明方法大大缩短了穿过最大冰晶生成带的时间、总冻结时间和节省了能耗，同时提高对冻品微生物的杀灭作用、冻藏期品质和延长货架期。
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公开(公告)号：CN116172173A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310046520.5
申请日：2023-01-31
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于枸杞食品的技术领域，具体涉及一种低热量具抗氧化的枸杞馅料的制作工艺。采用枸杞原浆与冬瓜蓉配制，添加麦芽糖醇，以及长链菊粉、海藻酸钠制备出低甜低热型枸杞馅料，所制得的枸杞馅料营养成分、保湿性能、抗氧化性、流变特性无明显差异，其挥发性风味物质中酮类物质相对含量占比最高，其次为烷烃类，占比最低的为醇类物质；使用Gompertz方程和二次多项式方程建立了枸杞馅料微生物预测模型并验证，馅料在4、25和37℃条件下的货架期分别为72、142和138d，其在25℃条件下较4℃和37℃贮藏期更长，表明枸杞馅料更适宜置于常温干燥环境下贮藏。
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公开(公告)号：CN115918819A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211538553.3
申请日：2022-12-02
摘要： 本发明公开了一种软籽石榴加工用预处理方法，包括以下步骤：S1：原料选取：原料鲜果收购时要注意品种、色泽、果实饱满的软籽石榴为加工用原料；S2：软籽石榴清洗：通过输送机构对软籽石榴进行传送，且在输送机构上设置喷淋组件对输送的软籽石榴进行清洗，且通过人工剔除坏掉的软籽石榴；S3：去皮脱粒；将软籽石榴添加入石榴脱粒机，能够实现对软籽石榴进行破碎、分选和筛分，从而能够实现软籽石榴实现去片和脱粒的目的，能够获取石榴皮的残渣。本发明通过脉冲超声辅助提取条件下,能够提高多酚得率和缩短提取时间，且然后石榴皮多酚杀菌处理后，结果石榴皮多酚具有很好的杀菌热稳定性。
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公开(公告)号：CN114794453A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210316612.6
申请日：2022-03-29
申请人： 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/24 , A61K8/06 , A61K8/9789 , A61K9/107 , A61K47/46 , A61Q19/00
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮海绵层纳米纤维稳定剂及其制备方法与应用。本发明首次公开了柚皮海绵层纳米纤维稳定剂的制备方法，该制备方法所用的原料来自柚子加工副产物，原料成本极低且对环境无污染，制备工艺简单易行，提高柚子副产物的高值化和资源化利用，增加柚子加工相关企业的经济效益；该方法制备得到的柚皮海绵层纳米纤维稳定剂可用于制备Pickering乳液，具有较好的乳化效果和乳化稳定性。本发明提供的Pickering乳液比传统表面活性剂稳定的乳液更具优势，安全性和生物相容性也更高，同时海绵层纳米纤维还可作为乳液中的膳食纤维补充剂。
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公开(公告)号：CN118221845A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410019446.2
申请日：2024-01-05
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明公开了一种提取柚皮RG‑I型果胶的制备方法，通过低浓度碱溶液结合介质阻挡放电等离子体技术对蜜柚果胶进行提取，相比现有技术，本发明方法中的氢氧化钠碱溶液浓度最高达2.4g/L，远低于普通浓度用量，绿色环保，而在化学方法的前提下，等离子体技术可以有效提高果胶的提取率，提取到的RG‑I型果胶提取率高且RG‑I结构域含量稳定，纯度高，适用于提取果胶类生物大分子。
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公开(公告)号：CN117099922A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310914038.9
申请日：2023-07-25
摘要： 本发明公开一种促进水果富集功能性氨基酸的方法，属于食品加工技术领域，本发明的方法工艺简单，可大规模工业化推广，通过保鲜预冷，在分装打包后进行低温条件下静电场的作用下，能有效保留大部分营养物质，并促使功能性游离氨基酸的形成，包括γ‑氨基丁酸，应用于加工保鲜水果，使其营养价值提高，更具保健作用，可作为食品级具有生物活性的功能性氨基酸的制备来源。
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公开(公告)号：CN115192541B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202210819521.4
申请日：2022-07-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 江西瑞龙药业有限公司
IPC分类号： A61K9/50 , A61K31/655 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61P37/02 , A61P39/06 , A23L33/10 , A23P10/30
摘要： 本发明涉及一种栀子黄色素微胶囊及其制备方法和应用，属于栀子黄色素制备技术领域。本发明提供的栀子黄色素微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材包括栀子黄色素，所述壁材为麦芽糊精、乳清蛋白、阿拉伯胶、大豆分离蛋白中的至少一种；所述栀子黄色素与壁材的质量比为：栀子黄色素：壁材＝1：(8～12)。本发明的栀子黄色素微胶囊具有较高的载药量和包埋率，能够显著提高栀子黄色素的热稳定性、光稳定性和pH稳定性。
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公开(公告)号：CN116836888A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202311015642.4
申请日：2023-08-11
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于发酵领域，公开了一株兼具组胺降解活性和L‑苹果酸转化活性的昆氏乳杆菌及其在桑葚果酒中的应用。该菌种分离于自然发酵的桑葚果酒，命名为L.kunkeei W96，保藏编号为GDMCC No.63353。该菌应用于桑葚果酒时，不仅能够适应桑葚果酒低pH和高酒精度的酒体环境，还可以降解桑葚果酒中的组胺，转化L‑苹果酸，提高其主要单体花色苷、白藜芦醇、总酚和总黄酮的含量，提升其抗氧化水平。此外，该菌还可降低酒中甲醇和高级醇含量，是一株可降低桑葚果酒的组胺和苹果酸含量，改善桑葚果酒品质的发酵菌株。
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