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公开(公告)号：CN117018667A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310801553.6
申请日：2023-07-03
IPC分类号： B01D11/02 , B01J3/06 , A23L33/105
摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种黄皮中的黄酮类物质及其提取方法。一种黄皮中的黄酮类物质的提取方法，包括以下步骤：(1)将黄皮制浆，加入复合酶，经第一次超高压处理、酶解，得到酶解黄皮浆；(2)将步骤(1)所得的酶解黄皮浆加入提取溶剂中，然后加入碱液，经第二次超高压处理，得到二次超高压处理的黄皮浆；(3)将溶剂加入步骤(2)所得的黄皮浆中，然后加入酸液，固液分离，得到黄酮类物质；复合酶包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的至少两种。本发明不仅可以促进不溶性结合态黄酮类物质转化为游离态，显著提高黄酮类物质的提取得率，丰富黄酮类化合物的组成，而且可提高提取效率，具有良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN110050915B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201811578895.1
申请日：2018-12-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种磁场辅助提高果汁冷冻浓缩品质的方法，包括以下步骤：1、将果汁原汁预冷；2、将种晶罐的温度设置与冷库一致，将预冷后的果汁原汁输送至种晶罐中，降温并使用磁场处理开始种晶；3、预冷再结晶罐，当观察到液体表层出现悬浮小晶体后，将液体与晶体全部输送至再结晶罐中，降温并使用磁场对液体和晶体进行处理，当表层悬浮的小晶体长大后，开始搅拌，直至浓缩完成；4、将晶体输送至洗净塔，溶解冰晶，收集液体，得到浓缩果汁。本发明还公开了一种磁场辅助提高果汁冷冻浓缩品质的装置。本发明通过在浓缩过程中使用磁场对果汁进行处理，能有效解决现有的冷冻浓缩技术中的缺陷，提高浓缩果汁的成品品质。
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公开(公告)号：CN113040377A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110335154.6
申请日：2021-03-29
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于营养代餐粉的技术领域，具体涉及一种紫薯营养代餐粉及其制备工艺。所述紫薯营养代餐粉的组分包括紫薯全粉、桑葚粉、营养复合粉以及其它食品添加剂；所述紫薯全粉与桑葚粉的使用量比例为（1~3）：（1~3）；所述营养复合粉包括山楂、荞麦粉、山药粉、大豆磷脂、黑米、小麦麸、燕麦粉、红豆粉的一种或以上；所述食品添加剂包括木糖醇、瓜尔豆胶、甜菊糖苷的一种或以上；采用微波处理所得到紫薯全粉、桑葚粉以及营养复合粉形成营养代餐粉，具有含量较高的抗性淀粉，将其应用于食用餐粉有助于人体肠道环境的平衡，能够促进降血糖、维持人体血糖水平的稳定，适用于广大人群。
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公开(公告)号：CN106867771B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710117555.8
申请日：2017-03-01
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种茶枝柑果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）将茶枝柑去皮、榨汁，得到茶枝柑原汁；2）取一部分茶枝柑原汁，进行浓缩，得到茶枝柑浓缩浊汁；3）取一部分茶枝柑原汁，先超滤再浓缩，得到茶枝柑浓缩清汁；4）取一部分茶枝柑原汁，加入茶枝柑浓缩浊汁和蔗糖，调节可溶性固形物含量和酸度，得到发酵基液，加入酵母进行发酵，再微滤或超滤澄清，得到茶枝柑原酒；5）在茶枝柑原酒中加入茶枝柑浓缩清汁，得到茶枝柑果酒。本发明的茶枝柑果酒色泽砖红，香味浓郁，口感饱满；本发明的制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期大幅缩短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
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公开(公告)号：CN110679632A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911017026.6
申请日：2019-10-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将工厂榨汁剩余的桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取，得到桑葚渣多酚提取液；对桑葚渣提取液进行纯化并真空浓缩备用；将荔枝果渣经干酪乳杆菌发酵后得到发酵荔枝果渣；桑葚渣提取液与发酵荔枝果渣均质混匀；将混合好的物料进行冷冻喷雾干燥得到桑葚渣提取物微胶囊。通过对桑葚渣进行提取，并对提取液纯化浓缩，从而充分提取桑葚渣中的功能型成分，并通过真空冷冻干燥对桑葚渣提取液和发酵荔枝果渣进行冷冻干燥并制成胶囊，保证多酚化合物稳定性，便于饼干面包等功能性焙烤食品的制作使用，具有良好的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN108669276A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810200485.7
申请日：2018-03-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种休闲水果制品的制作方法，其包括以下步骤：(1)准备鲜果，配制混合糖液；(2)将鲜果浸入常温混合糖液中，加入谷氨酰胺转胺酶进行酶处理；(3)将酶处理后的鲜果进行渗糖处理，对糖液进行调整；(4)取出鲜果进行干燥即得到成品凉果。该方法以杨梅、桑椹等鲜浆果为原料，富含花青素、多酚、维生素等营养成分，制备过程中加入复合氨基酸粉，提高蛋白质含量，再应用谷氨酰胺转胺酶处理，改善食品的风味、口感、质地，同时可以防止浆果组织质构软烂，且没有传统工艺中的盐腌、晒胚和脱盐工艺，解决传统工艺存在的盐水污染问题，缩短了生产周期。
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公开(公告)号：CN107912685A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711183778.0
申请日：2017-11-23
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： A23L7/198 , A23L19/01 , A23L19/10 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/3324 , A23V2250/262 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种辅助减肥的保健食品，其特征在于，由下述重量份数的原料制成：桑叶粉3-7份，燕麦20-40份，山药10-30份，荞麦5-15份，小米5-15份，大枣5-15份，黑木耳3-7份，山楂3-7份，菊粉3-7份，菱角粉3-7份，麦芽糊精20-40份。本发明的保健食品以桑叶粉与其他营养膳食原料进行伍配，制备得到的辅助减肥的保健食品既满足减肥人群对营养的全面需求，又能促进脂肪的代谢，显著提高了减肥的效果。
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公开(公告)号：CN107212315A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710278502.4
申请日：2017-04-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： A23L19/03 , A23L5/34 , A23L5/41 , A23L29/015 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/132 , A23V2300/10 , A23V2300/24
摘要： 本发明公开了一种适合果蔬的联合干燥方法，先将待干燥果蔬进行二氧化碳浸渍处理后取出；再置于热风‑间歇微波干燥箱内，将热风源和微波源耦合在一起，进行热风‑间歇微波联合干燥。本发明通过二氧化碳浸渍处理改善果蔬物料的微观孔隙结构，增强物料的通透性和导热性，提高其颜色和营养品质的保留；同时热风‑间歇微波可实现内外同时加热，间歇式和变功率微波使物料中温度和水分得以重新分布，起到节能保质的作用。
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公开(公告)号：CN106834015A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710117297.3
申请日：2017-03-01
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种柠檬与茶枝柑复合发酵果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）柠檬去皮、榨汁，得到柠檬汁；2）茶枝柑果肉榨汁，得到茶枝柑果汁；3）在柠檬汁中加入茶枝柑果汁，再加入蔗糖，调整可溶性固形物含量，得到发酵基液；4）在发酵基液中加入酵母，25～28℃发酵15～20天，超滤，得到柠檬与茶枝柑复合发酵果酒。本发明的柠檬与茶枝柑复合发酵果酒具有柠檬特有的香味和酒香，制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
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