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公开(公告)号：CN104905196B
公开(公告)日：2017-07-28
申请号：CN201410095465.X
申请日：2014-03-13
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 本发明公开了一种辣椒油及其制备方法，其中，所述辣椒油按重量份数包含以下组分：辣椒5～8份、花椒0.5～1份、豆豉2～3份和油50～90份。采用本发明的方法制得的辣椒油，色泽鲜红或暗红、不发黑、不糊焦，可长期保持，随时取用，且香辣柔和，无燥辣感，不但能保持辣椒的营养成分，且色香味俱全，更加刺激人们的食欲；且其酸价（以脂肪计）≤0.8mgKOH/g，总酸≤1g/100g，辣椒油中的水分控制在≤25%，若辣椒油中的水分过高，会对辣椒油的保存不利，使辣椒油的存储时间缩短，且水分过高会导致酸价升高，而酸价过高会导致人体肠胃不适，影响人体的健康。
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公开(公告)号：CN104905196A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201410095465.X
申请日：2014-03-13
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L1/22
摘要： 本发明公开了一种辣椒油及其制备方法，其中，所述辣椒油按重量份数包含以下组分：辣椒5～8份、花椒0.5～1份、豆豉2～3份和油50～90份。采用本发明的方法制得的辣椒油，色泽鲜红或暗红、不发黑、不糊焦，可长期保持，随时取用，且香辣柔和，无燥辣感，不但能保持辣椒的营养成分，且色香味俱全，更加刺激人们的食欲；且其酸价（以脂肪计）≤0.8mgKOH/g，总酸≤1g/100g，辣椒油中的水分控制在≤25%，若辣椒油中的水分过高，会对辣椒油的保存不利，使辣椒油的存储时间缩短，且水分过高会导致酸价升高，而酸价过高会导致人体肠胃不适，影响人体的健康。
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公开(公告)号：CN104799202B
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201510103078.0
申请日：2015-03-10
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L11/00
摘要： 本发明公开了一种豆面酱的晒制方法，包括以下步骤：(1) 制曲：取黄豆、面粉和发酵菌按质量比6‑2:4‑1:0.06‑0.02混合制曲获得曲璜；(2) 低盐发酵：所述曲璜投入晒池中，加入浓度为10‑15°Bé的盐水，曲璜与盐水之间的质量体积比为1﹕0.5‑1.0，混合成酱醅，盖上阳光板，发酵一个月；(3) 高盐发酵：在经低盐发酵的酱醅中加入浓度为18‑25°Bé的盐水，曲璜与盐水之间的质量体积比为1﹕0.5‑0.8，混合均匀，发酵2个月以上；(4) 后熟：经高盐发酵的酱醅进行后熟发酵获得豆面酱。本发明制备出来的豆面酱色泽棕红，酱香味醇厚，咸甜适口，用其调配的酱类产品风味、色泽及口感得到大大提升。
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公开(公告)号：CN105639542A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610012399.4
申请日：2016-01-07
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2250/032
摘要： 本发明涉及一种辣椒胚，其制备原料包括按照重量份计的如下组分：辣椒8-12份、食盐2.5-3.5份、白砂糖0.3-0.5份、生姜0.3-0.5份、大蒜0.3-0.5份、香辛料0.16-0.24份和17-23份水。本发明还提供该辣椒胚的制备方法。本发明的辣椒胚，具有口感丰富、食用安全的优点，并且便于工业生产应用。
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公开(公告)号：CN105675459B
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201610135340.4
申请日：2016-03-10
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司 , 广东厨邦食品有限公司
IPC分类号： G01N15/04
摘要： 本发明公开了一种食醋货架期沉淀情况的判定方法，取食醋，加入食用盐混合均匀，灌装于消毒后的透明容器中，密封，然后置于37‑60℃培养箱中，恒温静置，于不同时间段观察食醋中沉淀情况。该方法能够在短时间内准确判定食醋在货架期的沉淀情况，没有长时间留样跟踪造成的时效性差问题。
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公开(公告)号：CN105675459A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610135340.4
申请日：2016-03-10
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司 , 广东厨邦食品有限公司
IPC分类号： G01N15/04
CPC分类号： G01N15/04
摘要： 本发明公开了一种食醋货架期沉淀情况的判定方法，取食醋，加入食用盐混合均匀，灌装于消毒后的透明容器中，密封，然后置于37-60℃培养箱中，恒温静置，于不同时间段观察食醋中沉淀情况。该方法能够在短时间内准确判定食醋在货架期的沉淀情况，没有长时间留样跟踪造成的时效性差问题。
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公开(公告)号：CN104799202A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510103078.0
申请日：2015-03-10
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L1/20
摘要： 本发明公开了一种豆面酱的晒制方法，包括以下步骤：(1)制曲：取黄豆、面粉和发酵菌按质量比6-2:4-1:0.06-0.02混合制曲获得曲璜；(2)低盐发酵：所述曲璜投入晒池中，加入浓度为10-15°Bé的盐水，曲璜与盐水之间的质量体积比为1﹕0.5-1.0，混合成酱醅，盖上阳光板，发酵一个月；(3)高盐发酵：在经低盐发酵的酱醅中加入浓度为18-25°Bé的盐水，曲璜与盐水之间的质量体积比为1﹕0.5-0.8，混合均匀，发酵2个月以上；(4)后熟：经高盐发酵的酱醅进行后熟发酵获得豆面酱。本发明制备出来的豆面酱色泽棕红，酱香味醇厚，咸甜适口，用其调配的酱类产品风味、色泽及口感得到大大提升。
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公开(公告)号：CN207933009U
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201721921817.8
申请日：2017-12-28
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
摘要： 本实用新型提供一种多用途撬盖器，包括撬盖头和手柄，撬盖头包括第一侧板、第二侧板和顶板，第一侧板和第二侧板分别连接顶板的相对的两个边且位于顶板的同一侧，手柄连接第一侧板，第一侧板上设有一撬口，撬口内设有相对的两个凸起，手柄上设置有螺旋芯。该多用途撬盖集调味品瓶撬盖器、红酒撬盖器、啤酒撬盖器的功能于一身，一器多用，方便实用。
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