公开(公告)号：CN110651929A

公开(公告)日：2020-01-07

申请号：CN201911101838.9

申请日：2019-11-12

申请人： 广州大学

发明人： 苏东晓 ,  熊雄 ,  王智能 ,  曾庆祝 ,  袁杨 ,  何山

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/42 ,  A23L2/52

摘要： 本发明实施例提供了一种红褐色抗氧化荔枝汁饮料及制备方法，该饮料中荔枝汁活性成分未被破坏，荔枝饮料颜色亮丽，在长期贮藏及运输过程中活性成分含量和颜色不会发生明显变化，该饮料中，荔枝原汁在发色剂的作用下，荔枝原汁中的活性物质被球状结构较好的包裹起来，从而荔枝原汁中的酚类物质可以长期保持稳定，维持了荔枝饮料在长期贮藏及运输过程中活性成分含量和颜色不会发生明显变化。该饮料色泽为红褐色，相比于现有的米白色荔枝汁，颜色更加亮丽。

公开(公告)号：CN110463940A

公开(公告)日：2019-11-19

申请号：CN201910817822.1

申请日：2019-08-30

申请人： 广州大学

发明人： 苏东晓 ,  曾庆祝 ,  舒彬 ,  王智能 ,  熊雄

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23B7/005 ,  A23B7/015

摘要： 本发明公开了一种富含荔枝果肉多酚QRR的罐头及其制备方法。所述富含荔枝果肉多酚QRR的罐头，由以下质重量份的原料组成：40～60份、柠檬酸钠23～25份、磷酸氢二钠3～5份，蔗糖12～15份，维生素C 2～5份，羧甲基纤维素2～5份，复合辛基琥珀酸淀粉酯和海藻酸钠共0.2～0.5份。本发明以荔枝果肉为基本原料，并配以相应的糖水成分及海藻酸钠和辛基琥珀酸淀粉酯成分，可以起到保护荔枝果肉多酚QRR在加工过程中不被破坏，以及护色作用，且在长期贮藏过程中荔枝果肉多酚QRR含量没有明显降低情况，可以提高荔枝罐头抗氧化活性的功效，并在荔枝罐头加工行业中具有商业价值。

公开(公告)号：CN109393135A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201811512003.8

申请日：2018-12-11

申请人： 广州大学

发明人： 苏东晓 ,  张名位 ,  曾庆祝 ,  王智能 ,  李建清 ,  袁杨 ,  何山

IPC分类号： A23G4/10 ,  A23G4/12 ,  A23G4/06

摘要： 本发明公开了一种富含荔枝果肉多酚QRR口香糖及其制备方法。一种富含荔枝果肉多酚QRR口香糖，是由以下质量份的原料组成：荔枝果肉多酚QRR提取物8～25份、木糖醇5～15份、麦芽糖4～10份、山梨醇3～10份、维生素1～3份、苹果酸2～8份、矫味剂1～5份、食用胶基30～55份。同时也公开了这种富含荔枝果肉多酚QRR口香糖的制备方法。本发明以荔枝果肉多酚QRR提取物为基本原料，并配以相应的佐料成份、辅料制成口香糖，可以起到清洁、美白、防龋齿的功效，在预防龋齿方面提出了新的解决方法，并在糖果领域中具有商业价值。