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公开(公告)号：CN104997039A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510394381.0
申请日：2015-07-07
申请人： 成都大学 , 四川老川东食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种水晶肉干及其制作方法,该方法在原有肉干制作的工艺上增加了膜化步骤，所述膜化步骤是将淀粉和食盐/食盐替代品混合后，加水搅拌成均匀的混合浆，将混合浆灌注至模具中，再将肉干置于混合浆中，然后将模具置于高温水浴中使其凝胶化，最后去掉模具，将肉干切成所需形状。本发明通过膜化步骤使淀粉在肉干表面形成透明凝胶，可有效提高肉干制品的贮藏稳定性，防止肉干在贮藏过程中色泽的劣变，提高肉干的贮藏时间。
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公开(公告)号：CN106174396A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610524965.X
申请日：2016-07-05
申请人： 成都大学 , 四川老川东食品有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/5112 , A23V2300/28 , A23V2300/10 , A23V2250/0622 , A23V2250/0604 , A23V2250/0618 , A23V2250/61 , A23V2250/638 , A23V2250/5436
摘要： 本发明公开了一种利用畜禽血制作调味火锅底料的方法，该方法通过利用蛋白酶使血清中的蛋白质水解为短肽及氨基酸，再使其在高温下与糖类物质发生美拉德反应制得火锅底料中的香味物质，不仅可获得风味独特的火锅底料，还可实现血清的零排放，从而可缓解畜禽屠宰企业的污水处理压力，减少环境污染。
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公开(公告)号：CN118777485A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411152087.4
申请日：2024-08-21
申请人： 成都大学 , 成都大熊猫繁育研究基地
摘要： 本发明属于动物饲喂饲料筛选的技术领域，公开了以特征风味OAV值鉴别大熊猫喜食竹叶的方法。该方法为：竹叶样品采集及低温前处理、气相色谱质谱联用（GC‑MS）测定待鉴别竹叶中挥发性风味物质及绝对含量；计算每种挥发性风味物质竹叶的OAV值计算；若15≤OAV值＜20的挥发性风味物质数量占挥发性物质总数量的比例超过30%，则该竹叶是大熊猫喜食竹叶，反之，若未超过30%，则该竹叶不是大熊猫喜食竹叶种类的鉴别方法的构建。本发明首次提出通过测定竹叶中挥发性风味物质的OAV值，并判断15≤OAV值＜20的挥发性风味物质数量占挥发性物质总数量的比例是否超过30%，以此来鉴别竹叶是否为大熊猫喜食种类。经过圈养大熊猫自由采食实验验证，该鉴别方法准确性高。
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公开(公告)号：CN118184734A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410402076.0
申请日：2024-04-03
申请人： 成都大学
摘要： 本发明涉及生物技术领域，公开了一种白乌鱼多肽、制备方法及应用。本发明所述白乌鱼多肽从白乌鱼中提取得到，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。所述白乌鱼多肽的制备方法包括，模拟人体体外消化从白乌鱼中酶解得到酶解液，使用超滤分离截留分子量小于3000Da的超滤组分，凝胶层析后采用RP‑HPLC方法对具有抗氧化性的层析组分进一步分离纯化后获得白乌鱼多肽。本发明制备的多肽具有较强的抗氧化作用，可应用于制备抗氧化剂产品。
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公开(公告)号：CN115997842B
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202211120429.5
申请日：2022-09-15
申请人： 成都大学
摘要： 本发明涉及微生物发酵技术领域，公开了类肠膜魏斯氏菌在宠物食品中的应用。本发明提供的 类 肠 膜 魏 斯 氏 菌（W e i s s e lla paramesenteroides）SL7，于2022年8月23日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No:62429。本发明的发酵剂用于制备宠物食品，得到的宠物食品的结构稳定，成粒率高，在干燥过程中可以保持食品颗粒的完整性，且表面有光泽，能促进宠物消化增强免疫能力、有助于提高宠物的摄食率。
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公开(公告)号：CN116686846A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310531283.1
申请日：2023-05-12
申请人： 成都大学
IPC分类号： A01N63/20 , A01P3/00 , A23B9/28 , A23K30/00 , A23L3/3571
摘要： 本发明公开了一种类肠膜魏斯氏菌SL7在抑制黄曲霉中的应用，属于微生物技术领域，将类肠膜魏斯氏菌SL7用于抑制黄曲霉生长和降低黄曲霉毒素含量，解决了现有技术中采用物理方法和化学方法在实际应用中抑制黄曲霉的同时对原料也会造成一定的损伤的问题，采用本发明的微生物方法能有效抑制黄曲霉生长和降低黄曲霉毒素含量的同时，不会对农作物、食品和动物饲料等原料造成污染。
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公开(公告)号：CN115975853B
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202211120781.9
申请日：2022-09-15
申请人： 成都大学
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/02 , C12N1/04 , C12Q1/04 , A23L5/20 , A23K10/12 , C02F3/34 , C12R1/01 , C02F101/16
摘要： 本发明属于微生物技术领域，公开了类肠膜魏斯氏菌及其应用。本发明的类肠膜魏斯氏菌（Weissella paramesenteroides）SL7，且特征在于，于2022年08月23日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:62429。本发明通过筛选获得对亚硝酸盐具有高效降解作用的类肠膜魏斯氏菌SL7，可适用于高浓度的亚硝酸盐的环境，可降解水体、食品或饲料中的亚硝酸盐。同时，该菌株还具有优异的耐高盐能力。
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公开(公告)号：CN116606777A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310751265.4
申请日：2023-06-25
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）SR2菌株，其保藏号为GDMCC No.62431。该菌株对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长均具有一定的抑制作用，且在胆盐、强酸环境下也能存活较长时间，通过动物实验发现其能有效促进畜禽的生产性能，可作为宠物饲料添加剂，同时可以与白乌鱼胶原肽搭配，协调提高抑菌能力，促进宠物吸收钙，有助于提高宠物免疫力、促进钙质吸收，并且有一定促进宠物创伤后愈合的功能，具有广阔的应用前景。
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