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公开(公告)号：CN114304532A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210004815.1
申请日：2022-01-05
申请人： 扬州冶春食品生产配送股份有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于蟹下脚料的扬州蟹粉狮子头的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明采用蟹下脚料为原料制备纳米级蟹下脚料粉，基于此蟹下脚料纳米粉，利用微波热解法制备蟹下脚料碳量子点，并利用Zn2+对制备的碳量子点进行表面改性，将蟹下脚料纳米粉和改性碳量子点、复配磷酸盐添加到扬州蟹粉狮子头中用以提高其营养及功能性，实现配方改良。本发明通过添加改性蟹下脚料碳量子点，其抗菌和抗氧化性能可以抑制蟹粉狮子头产品的氧化酸败，延长货架期；同时解决了当前蟹下脚料废弃造成的资源浪费和环境污染问题以及用于工业化生产的扬州蟹粉狮子头品质及功能提升的难题。
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公开(公告)号：CN112293502A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011198860.2
申请日：2020-10-31
申请人： 江南大学 , 扬州冶春食品生产配送股份有限公司
摘要： 一种碳量子点抗氧化剂及其制备方法和在炸用油中的应用，属于食品加工领域。本发明以西瓜皮为主要原料，经过捣碎，加水混合，剪切，加热，离心，过滤，透析，冻干得到碳量子点抗氧化剂。将所得碳量子点抗氧化剂分散于荤素混合油中，超声混匀，制得具有抗高温氧化酸败性能的煎炸油。本发明方法制备的碳量子点，其纳米粒子直径在0.84~1.95 nm之间，符合纳米抗氧化剂的特征；加入此纳米抗氧化剂的混合油，感官特征无明显改变，在160~200℃条件下连续油炸，可有效延缓酸价的升高。本发明工艺流程简单，成本低廉，能耗低，适合于工业化生产。
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公开(公告)号：CN114304532B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202210004815.1
申请日：2022-01-05
申请人： 扬州冶春食品生产配送股份有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于蟹下脚料的扬州蟹粉狮子头的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明采用蟹下脚料为原料制备纳米级蟹下脚料粉，基于此蟹下脚料纳米粉，利用微波热解法制备蟹下脚料碳量子点，并利用Zn2+对制备的碳量子点进行表面改性，将蟹下脚料纳米粉和改性碳量子点、复配磷酸盐添加到扬州蟹粉狮子头中用以提高其营养及功能性，实现配方改良。本发明通过添加改性蟹下脚料碳量子点，其抗菌和抗氧化性能可以抑制蟹粉狮子头产品的氧化酸败，延长货架期；同时解决了当前蟹下脚料废弃造成的资源浪费和环境污染问题以及用于工业化生产的扬州蟹粉狮子头品质及功能提升的难题。
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公开(公告)号：CN110692897A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911075739.8
申请日：2019-11-06
申请人： 江南大学 , 扬州冶春食品生产配送股份有限公司
IPC分类号： A23L3/3472 , A23C11/10
摘要： 本发明涉及一种香蕉-海带碳量子点保鲜剂的制备方法及其延长复合豆浆货架期的应用，属于食品加工领域。本发明以香蕉、海带为主要原料，经过捣碎，加水混合，剪切，加热，离心，过滤得到含有碳量子点的保鲜剂。采用本发明方法制备的碳量子点，其纳米粒子直径在0.54～1.74nm之间，符合纳米抑菌剂的特征；加入此纳米保鲜剂的复合豆浆，感官特征无明显改变，在室温下贮藏，货架期可延长至4天。本发明是一种工艺流程简单，成本低廉，能耗低，适合于工业化生产的天然纳米保鲜剂的制备方法。
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公开(公告)号：CN115029365A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210653033.0
申请日：2022-06-09
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12N15/70 , C12N15/31 , C12N15/54 , C12N15/60 , C12N15/12 , C12N9/88 , C07K14/435 , C12P21/02 , C12R1/19
摘要： 本发明公开了一种大肠杆菌益生菌EcN无抗生素高效稳定表达体系构建与应用，属于基因工程技术领域。本发明通过截短EcN隐性质粒的一个或多个元件，得到pMUT1衍生质粒pMUT1’‑del‑Rop、pMUT1’‑del‑NikA、pMUT1’‑del‑Rop‑NikA以及pMUT2衍生质粒pMUT2’‑del‑MobB、pMUT2’‑del‑MobC、pMUT2’‑del‑MobD和pMUT2’‑del‑Hyp、pMUT2’‑del‑MobBCD‑Hyp。将这些质粒导入E.coli Nissle 1917衍生菌株中，在不含抗生素的条件中培养，可使质粒在宿主细胞中的稳定存在，且实现质粒上目的蛋白的稳定表达，可以稳定维持6.5～13天。隐性质粒的开发有望取代传统抗生素维持的质粒，对于构建新型无抗生素表达平台具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN115029365B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202210653033.0
申请日：2022-06-09
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12N15/70 , C12N15/31 , C12N15/54 , C12N15/60 , C12N15/12 , C12N9/88 , C07K14/435 , C12P21/02 , C12R1/19
摘要： 本发明公开了一种大肠杆菌益生菌EcN无抗生素高效稳定表达体系构建与应用，属于基因工程技术领域。本发明通过截短EcN隐性质粒的一个或多个元件，得到pMUT1衍生质粒pMUT1’‑del‑Rop、pMUT1’‑del‑NikA、pMUT1’‑del‑Rop‑NikA以及pMUT2衍生质粒pMUT2’‑del‑MobB、pMUT2’‑del‑MobC、pMUT2’‑del‑MobD和pMUT2’‑del‑Hyp、pMUT2’‑del‑MobBCD‑Hyp。将这些质粒导入E.coli Nissle 1917衍生菌株中，在不含抗生素的条件中培养，可使质粒在宿主细胞中的稳定存在，且实现质粒上目的蛋白的稳定表达，可以稳定维持6.5～13天。隐性质粒的开发有望取代传统抗生素维持的质粒，对于构建新型无抗生素表达平台具有重要的意义。
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