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公开(公告)号：CN103535650A
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310519859.9
申请日：2013-10-29
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种板栗超微营养全粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：将板栗原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后，得到所述板栗超微营养全粉。本发明提供的板栗超微营养全粉，极大限度地保持了板栗原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于与其他食品原料进行复配加工，对提高板栗营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。该板栗超微营养全粉可作为制备板栗健康饮品、软糖、果汁等的主要原料，也可作为生产新型功能食品的原料，并可长期保存。
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公开(公告)号：CN103535650B
公开(公告)日：2015-04-15
申请号：CN201310519859.9
申请日：2013-10-29
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种板栗超微营养全粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：将板栗原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后，得到所述板栗超微营养全粉。本发明提供的板栗超微营养全粉，极大限度地保持了板栗原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于与其他食品原料进行复配加工，对提高板栗营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。该板栗超微营养全粉可作为制备板栗健康饮品、软糖、果汁等的主要原料，也可作为生产新型功能食品的原料，并可长期保存。
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公开(公告)号：CN103519160B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310519858.4
申请日：2013-10-29
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L1/28
摘要： 本发明公开了一种膨化灰树花产品及其生产方法。该方法包括如下步骤：将灰树花原料放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到所述膨化灰树花产品。所述变温压差膨化包括：1）将所述灰树花原料于膨化罐中在温度为90-120℃，在常压状态下保持不大于15分钟；2）保持体系的温度与步骤1）相同，将体系降压至真空状态，在所述常压状态和真空状态之间连续转换3-5次后，在真空状态降温至60-80℃保持146-150分钟；3）保持体系的真空度与步骤2）相同，将体系继续降温至10-20℃保持30-50分钟后破除真空。该方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了灰树花的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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公开(公告)号：CN102845690B
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201210299192.1
申请日：2012-08-21
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/29 , A61K36/734 , A61P9/00 , A61P31/04 , A61K131/00
摘要： 本发明公开了一种山楂冻干整果及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将山楂原料依次进行预冻、升华干燥和解析干燥，得到所述山楂冻干整果。该方法是对原料直接进行速冻、真空干燥，不经过自然风干和热风干燥，最大程度的保持了原料的营养成份和风味。加工过程中不使用任何添加剂，且避免了高温失水造成外观皱缩干裂的现象。与传统干燥山楂片等产品相比，该山楂冻干整果能较好地保留并浓缩鲜样中的多种营养成份，如糖份、维生素、纤维素和矿物质等。
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公开(公告)号：CN102845739A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210299133.4
申请日：2012-08-21
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种灰树花超微营养全粉及其制备方法。该方法，包括如下步骤：方法，包括如下步骤：将灰树花原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后，得到所述灰树花超微营养全粉。本发明提供的灰树花超微营养全粉，具有独特的物理化学性能，具有良好的流动性、抗结性和分散性，并且极大限度地保持了灰树花原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于与其他食品原料进行复配加工，对提高灰树花营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。该灰树花超微营养全粉可作为制备灰树花健康饮品、软糖、果汁等的主要原料，也可作为生产新型功能食品的原料，并可长期保存。
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公开(公告)号：CN103519160A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310519858.4
申请日：2013-10-29
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L1/28
CPC分类号： A23L31/00 , A23P30/30 , A23V2002/00 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种膨化灰树花产品及其生产方法。该方法包括如下步骤：将灰树花原料放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到所述膨化灰树花产品。所述变温压差膨化包括：1）将所述灰树花原料于膨化罐中在温度为90-120℃，在常压状态下保持不大于15分钟；2）保持体系的温度与步骤1）相同，将体系降压至真空状态，在所述常压状态和真空状态之间连续转换3-5次后，在真空状态降温至60-80℃保持146-150分钟；3）保持体系的真空度与步骤2）相同，将体系继续降温至10-20℃保持30-50分钟后破除真空。该方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了灰树花的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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公开(公告)号：CN102845785A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210299146.1
申请日：2012-08-21
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种膨化板栗全果产品及其生产方法。该方法，包括如下步骤：将板栗原料蒸煮至熟后，于膨化罐中进行变温压差膨化，得到所述膨化板栗全果产品。所述变温压差膨化包括：1）将所述蒸煮熟后的板栗于膨化罐中在温度为90℃-100℃、压强为0.1-0.3MPa的条件下保持不大于15分钟；2）在所述步骤1）之后，将体系降压至真空状态，同时降温至60-70℃保持115-120分钟；3）在所述步骤2）之后，将体系继续降温至10-30℃保持30-60分钟后破除真空。该方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原果实的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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公开(公告)号：CN102845690A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210299192.1
申请日：2012-08-21
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/29 , A61K36/734 , A61P9/00 , A61P31/04 , A61K131/00
摘要： 本发明公开了一种山楂冻干整果及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将山楂原料依次进行预冻、升华干燥和解析干燥，得到所述山楂冻干整果。该方法是对原料直接进行速冻、真空干燥，不经过自然风干和热风干燥，最大程度的保持了原料的营养成份和风味。加工过程中不使用任何添加剂，且避免了高温失水造成外观皱缩干裂的现象。与传统干燥山楂片等产品相比，该山楂冻干整果能较好地保留并浓缩鲜样中的多种营养成份，如糖份、维生素、纤维素和矿物质等。
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公开(公告)号：CN109297916B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201811385789.1
申请日：2018-11-20
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种分析多酚化合物氧化产物的人工神经网络，以氧化产物的溶液的L*值、a*值、b*值为输入值，多酚化合物的结构和特征吸收峰为输出值；公开了一种多酚化合物氧化产物的预测方法：建立多酚化合物溶液的多个浓度与多个浓度的氧化产物的溶液对应的多组L*值、a*值、b*值的线性关系；将待测样液多个浓度的L*值、a*值、b*值，以线性关系为模糊集，拟合得到拟合度高于预设限值的多组L*值、a*值、b*值；以拟合的多组L*值、a*值、b*值为人工神经网络输入值，得到多酚化合物的种类、多酚化合物的结构式、多酚化合物的特征吸收峰。本发明具有预测偏差小，稳定性和重复性高，时间短，效率高的有益效果。
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公开(公告)号：CN106262080B
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201610670295.2
申请日：2016-08-15
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明公开了一种再造型复合果蔬脆片的制备方法，包括以下步骤：将多种果蔬原料预处理后混合辅料并打浆获得复合果蔬浆；将复合果蔬浆经再造型成复合果蔬片；将复合果蔬片经真空微波冷冻预干燥至半干状态，将半干的复合果蔬片压差膨化处理；将压差膨化后的复合果蔬片真空微波干燥获得复合果蔬脆片。本发明方法采用真空微波冷冻预干燥、压差膨化和真空微波联合技术，以及原料复配技术，同时利用添加辅料改善产品的膨化度和脆度等品质，研制了绿色、安全、营养均衡、方便的非油炸再造型复合果蔬脆片；解决了传统薯片、苹果片等单一原料果蔬脆片存在的营养不均衡、能量较高的问题，同时解决传统压差膨化果蔬脆片膨化度不高和脆度较低等问题。
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