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公开(公告)号：CN118177321A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202311741307.2
申请日：2023-12-18
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北福星生物科技有限公司
摘要： 本发明公开一种方便速食糊米酒及其制备方法，所述方便速食糊米酒包括糊米酒主体以及DHA纳米乳液，其中，所述DHA纳米乳液使用DHA藻油和乳化剂为原料制得，所述糊米酒主体的制备原料包括水、藕粉、糯米小丸子、米酒、蜂蜜以及红枣枸杞桂圆混合冻干片。本发明不仅丰富了传统糊米酒的产品形式，还减少了消费者食用糊米酒的等待时间，提高了糊米酒的食用便捷性，同时通过DHA纳米乳液的添加提高了糊米酒的营养价值，另外还延长了糊米酒的储存时间，也方便携带，扩大了食用糊米酒的空间地点和时间范围的自由度。
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公开(公告)号：CN118020861A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202311741309.1
申请日：2023-12-18
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北福星生物科技有限公司
摘要： 本发明公开一种DHA核桃爆珠冰糕及其制备方法，DHA核桃爆珠冰糕包括核桃冰淇淋糊、DHA核桃乳爆珠以及蛋糕托，DHA核桃爆珠冰糕包括以下原料：全脂牛奶、玉米油、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、动物淡奶油、核桃乳、奶油奶酪、吉利丁片、海藻酸钠、乳化剂、去离子水、DHA藻油以及钙盐水溶液；其中，DHA核桃乳爆珠内包裹有DHA藻油和核桃乳。本发明丰富了冰糕的产品种类，赋予了冰糕益智健脑的功效，DHA核桃乳爆珠将DHA藻油和核桃乳包埋于，在咀嚼冰糕时体验爆浆口感，增加了产品的新奇性和趣味性，而核桃冰淇淋搭配绵软的蛋糕则增加了产品风味的丰富性，同时，通过将DHA藻油和核桃乳包埋在爆珠内的方式，提高了DHA藻油的稳定性。
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公开(公告)号：CN118773270A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410765056.X
申请日：2024-06-14
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北老顺祥科技集团有限公司 , 浙江老树根油茶开发股份有限公司 , 湖南九丰农业发展有限公司
IPC分类号： C12P7/6472 , A23L33/115 , C07C69/587 , A61P29/00 , A61P9/00 , A61P25/20 , A61P27/02
摘要： 本发明公开了一种富含DHA油茶籽油结构酯及其制备方法、应用，所述制备方法包括：将油茶籽油与藻油以第一预设质量比混合，得到第一混合物；向所述第一混合物中加入脂肪酶，在氮气环境下密封并在反应温度下反应，其中，所述脂肪酶为Li pozyme RM脂肪酶，反应温度为5‑15℃，所述脂肪酶的添加量为1‑2％；待反应结束过滤去除所述脂肪酶，得到的滤液为所述富含DHA油茶籽油结构酯。
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公开(公告)号：CN117959254A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311734122.9
申请日：2023-12-15
申请人： 武汉轻工大学 , 武汉博特尔油脂科技有限公司
摘要： 本发明公开一种油莎豆油脂质体的制备方法，所述油莎豆油脂质体的制备方法包括以下步骤：将大豆卵磷脂、胆固醇和乙醚混合溶解得到混合溶液，然后去除所述混合溶液中的乙醚，得到混合物；向所述混合物中加入PBS缓冲液，超声后静置，得到脂质体；向所述脂质体中加入油莎豆油，然后使用微孔滤膜过滤，再进行均质处理，得到油莎豆油脂质体。本发明提供的方法制得的油莎豆油脂质体可以携带脂溶性和水溶性药物，具有包封率高、载药性能强、氧化稳定性好的优点，可以实现长期使用的目的，还可以实现延长药物半衰期、降低药物毒性、提高药物传递效率的效果。
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公开(公告)号：CN118452284A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410714197.9
申请日：2024-06-04
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开了一种油茶籽油凝胶及其制备方法，所述制备方法包括：以油茶籽油为基料油，将凝胶剂与所述基料油均匀混合，得到混合物；将所述混合物第一次升温至第一温度，并在所述第一温度下保持第一预设时长；向所述混合物中加入抗氧化剂后，第二次升温至第二温度，在所述第二温度下保持第二预设时长，搅拌均匀至所述凝胶剂与所述基料油完全溶解；待完全溶解后在室温下静置冷却，冷藏得到油茶籽油凝胶；其中，所述凝胶剂包括β‑谷甾醇和γ‑谷维素，所述β‑谷甾醇和γ‑谷维素的复配质量比为1:1～1:1.5，所述凝胶剂的添加质量百分比为9.5％～10％。
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公开(公告)号：CN117678667A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311689470.9
申请日：2023-12-07
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北老顺祥科技集团有限公司
摘要： 本发明公开一种油茶籽油凝胶糖果及其制备方法，所述油茶籽油凝胶糖果包括以下质量份数的原料：油茶籽油60～80份、淀粉5～8份、谷维素/谷甾醇复合物15～25份、果胶粉5～10份、山梨糖醇5～15份、柠檬5～10份、柑橘5～8份、番茄10～20份以及水10～15份。本发明通过将油茶籽油与其他辅料相结合制做成凝胶糖果，在既保证凝胶糖果的美容养颜效果及口感的同时，又提高了油茶籽油的开发力度，为广大消费者提供了一种全新的摄入油茶籽油的产品形式。
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公开(公告)号：CN116711783A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310771364.9
申请日：2023-06-28
申请人： 武汉轻工大学 , 武汉博特尔油脂科技有限公司
摘要： 本发明公开一种复合凝胶剂、食用油凝胶及其制备方法，所述复合凝胶剂包括蜂蜡和单硬脂肪酸甘油脂，所述蜂蜡与单硬脂酸甘油酯的质量比为6～12:4～8。本发明以蜂蜡和单硬脂肪酸甘油脂作为复合凝胶剂，利用蜂蜡和单甘脂的协同作用，可使制得的食用油凝胶具有良好的抗氧化能力，且弹性、内聚力更强，克服了以蜂蜡或单甘脂作为单一凝胶剂的凝胶特性问题，改善了食用油凝胶的硬度、触变性等问题，提高了食用油凝胶的持油性和抗氧化能力。
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公开(公告)号：CN118542357A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410466577.5
申请日：2024-04-18
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北虾乡食品股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种稻米油粉末油脂的制备方法，所述制备方法包括步骤将复合壁材溶于蒸馏水中，恒温搅拌使其充分混匀，加入一定量的乳化剂70℃水浴溶解得水相；将一定量乳化剂溶于稻米油中混合均匀得油相；将油相加入到水相中，混匀后经过高压均质机下均质处理2～4次得到稻米油微胶囊乳液；将步骤三中得到的稻米油微胶囊乳液进行喷雾干燥得到稻米油粉末油脂；本发明所提出的稻米油粉末油脂制备方法工艺简单，所用原料来源广泛，为了完成高质量分数的稻米油的包埋，本研究中首次提出使用比例1:0.6～1:0.2的大豆蛋白与辛烯基琥珀酸淀粉钠为包埋稻米油的最佳比例；形成粉末油脂以后抑制了氧气和水分的进入，增强了其氧化稳定性，延长了货架期。
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公开(公告)号：CN118146868A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410459745.8
申请日：2024-04-17
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种椰子油的提取方法，所述椰子油的提取方法包括以下步骤：将成熟的椰子开壳，去除椰汁后取椰子果肉切丁，得到椰丁；将所述椰丁与水混合后进行破碎，制成椰浆；用纱布对所述椰浆进行过滤，收集滤出液置于3～5℃下静置6～10h，至所述滤出液分层凝固，取上层凝固白色固体；对所述白色固体进行加热使其溶解分层，取上层无色透明液体；对所述无色透明液体进行离心后取上清液，得到椰子油。本发明提取出的椰子油不仅提取率高，且具有椰香浓郁、色泽清亮、口感醇厚等优势，还保留了含量较高的生育酚、植物甾醇和多酚等营养成分，为消费者提供了一种健康、高营养价值的食用椰子油。
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公开(公告)号：CN118599596A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410588527.4
申请日：2024-05-13
申请人： 武汉轻工大学 , 云南滇雪粮油有限公司 , 湖北巴山食品有限责任公司
摘要： 本发明公开一种菜籽油的脱色方法及菜籽油的制备方法，所述菜籽油的脱色方法包括以下步骤：将脱酸干燥后的菜籽油加热至65～75℃，加入废白土均质搅拌，抽真空并调节温度至100～110℃，在搅拌下进行废白土预脱色处理；待废白土预脱色处理完成后，真空冷却至室温，真空抽滤，得到一次脱色油；将一次脱色油预热至65～75℃，加入凹凸棒土，在搅拌下进行二次脱色处理；待二次脱色处理完成后，真空冷却至室温，真空抽滤，得到过滤油，对过滤油进行精过滤，得到二次脱色油，完成菜籽油的脱色处理；其中，废白土为经一次脱色使用后的脱色废白土经过真空抽滤去油且粉碎获得。本发明利用废白土‑凹凸棒土复合脱色的两步脱色工艺，提高了脱色效率。
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