一种低渗簇状结构糖链的加工方法

    公开(公告)号:CN114317639B

    公开(公告)日:2024-03-01

    申请号:CN202111499837.1

    申请日:2021-12-09

    申请人: 江南大学

    摘要: 本发明公开了一种低渗簇状结构糖链的加工方法,属于营养食品配料加工技术领域。本发明以大宗淀粉为原料,通过复合酶促催化‑组分分级藕联技术制备得到低渗簇状结构糖链产物。称取大宗淀粉与pH 5.0‑7.0缓冲盐溶液共混制成质量浓度5%‑30%悬浊液,置于70‑95℃加热处理30‑60min后添加糖苷水解酶60‑95℃恒温反应2‑12h;分级得到DE5‑30的水解产物,加入糖基转移酶并30‑70℃下反应2‑12h,加热灭酶活、离心和干燥处理即得目标产物。本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产,所得产品可广泛应用于特医食品、运动食品、特膳食品、医药等领域。

    一种低渗簇状结构糖链的加工方法

    公开(公告)号:CN114317639A

    公开(公告)日:2022-04-12

    申请号:CN202111499837.1

    申请日:2021-12-09

    申请人: 江南大学

    摘要: 本发明公开了一种低渗簇状结构糖链的加工方法,属于营养食品配料加工技术领域。本发明以大宗淀粉为原料,通过复合酶促催化‑组分分级藕联技术制备得到低渗簇状结构糖链产物。称取大宗淀粉与pH 5.0‑7.0缓冲盐溶液共混制成质量浓度5%‑30%悬浊液,置于70‑95℃加热处理30‑60min后添加糖苷水解酶60‑95℃恒温反应2‑12h;分级得到DE5‑30的水解产物,加入糖基转移酶并30‑70℃下反应2‑12h,加热灭酶活、离心和干燥处理即得目标产物。本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产,所得产品可广泛应用于特医食品、运动食品、特膳食品、医药等领域。

    一种提高植物化合物营养品质的方法

    公开(公告)号:CN110419732B

    公开(公告)日:2022-10-11

    申请号:CN201910699411.7

    申请日:2019-07-31

    申请人: 江南大学

    IPC分类号: A23L33/105 A23L29/30

    摘要: 本发明公开了一种提高植物化合物营养品质的方法,属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种具有特定环化树枝状结构的淀粉作为载体,通过物理场辅助固态分散技术制备植物化学物‑环化树枝状淀粉包合物,从而提高脂溶性功能因子的营养品质。本发明的产品解决天然植物化合物低溶解度、低生物利用度等难题,其应用范围可涉及到功能食品、医药、化妆品等领域。

    一种微带环树枝形淀粉衍生物及其加工方法

    公开(公告)号:CN110408665A

    公开(公告)日:2019-11-05

    申请号:CN201910699174.4

    申请日:2019-07-31

    申请人: 江南大学

    IPC分类号: C12P19/18 C12P19/04 C12N9/10

    摘要: 本发明公开了一种微带环树枝形淀粉衍生物及其加工方法,属于食品加工技术领域。本发明以淀粉为原料,通过糖链降解分级和糖酶催化转苷技术制备得到微带环树枝形淀粉衍生物,可作为食品活性因子的稳态化载体材料。本发明方法具有绿色环保、加工得率高、成本低等优点,所制备产品具有高分支度、特殊大环状结构和良好水溶性,可应用于天然功能物质稳态化递送和活性保护,涉及营养食品、医药、日用化学品等多个领域。

    一种超分子树枝状淀粉粒子及其合成方法

    公开(公告)号:CN110317843B

    公开(公告)日:2021-03-30

    申请号:CN201910699090.0

    申请日:2019-07-31

    申请人: 江南大学

    IPC分类号: C12P19/04

    摘要: 本发明公开了一种超分子树枝状淀粉粒子及其合成方法,属于淀粉深加工技术领域。本发明以普通淀粉为原料,通过糖链降解分级和糖酶催化重构技术制备得到超分子树枝状淀粉粒子。本发明方法步骤简便、反应温和可控和可连续化绿色生产,产品作为生物质原料可应用于食品、医药、日用化学品等行业。

    一种提高植物化合物营养品质的方法

    公开(公告)号:CN110419732A

    公开(公告)日:2019-11-08

    申请号:CN201910699411.7

    申请日:2019-07-31

    申请人: 江南大学

    IPC分类号: A23L33/105 A23L29/30

    摘要: 本发明公开了一种提高植物化合物营养品质的方法,属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种具有特定环化树枝状结构的淀粉作为载体,通过物理场辅助固态分散技术制备植物化学物-环化树枝状淀粉包合物,从而提高脂溶性功能因子的营养品质。本发明的产品解决天然植物化合物低溶解度、低生物利用度等难题,其应用范围可涉及到功能食品、医药、化妆品等领域。