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公开(公告)号：CN116063856B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202211327738.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
IPC分类号： C08L89/00 , C08L3/04 , C08K5/13 , C08K5/1545 , C08J3/24 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/7048 , A61P39/06
摘要： 本发明公开了一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法，属于添加剂技术领域。本发明制备耐高温封装多酚交联网络型复合物的方法，是以醇溶蛋白、多酚、京尼平、氨基化改性淀粉为原料，先将醇溶蛋白与多酚进行反应获得醇溶蛋白‑多酚共混溶液，然后再与京尼平发生自组装反应；反应结束后在与氨基化改性淀粉进行氨基交联反应，制备出耐高温封装多酚交联网络型复合物。该复合物能够有效提高多酚的稳定性，最大热降解温度达到315.09℃，对多酚的包封性能达到91.34％；进而提高多酚的应用价值，拓宽其应用领域。
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公开(公告)号：CN115612137B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211317770.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜及其制备方法，属于包装材料加工技术领域。本发明制备具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜的方法，该方法是将类儿茶酚胺类物质与石墨烯发生原位自组装形成石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物；再采用金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物，再将金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物的溶液与糊化淀粉溶液混合，采用流延法制备即得；该淀粉基膜完整且连续，在近红外光照射下，30s即可从25℃提升至103℃，1min提升至110℃，机械抗拉伸强度达63MPa；具有优异的光热转化性能和机械抗拉伸强度，可以用于食品、药品、医疗器械，农产品包装领域。
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公开(公告)号：CN116063856A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211327738.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
IPC分类号： C08L89/00 , C08L3/04 , C08K5/13 , C08K5/1545 , C08J3/24 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/7048 , A61P39/06
摘要： 本发明公开了一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法，属于添加剂技术领域。本发明制备耐高温封装多酚交联网络型复合物的方法，是以醇溶蛋白、多酚、京尼平、氨基化改性淀粉为原料，先将醇溶蛋白与多酚进行反应获得醇溶蛋白‑多酚共混溶液，然后再与京尼平发生自组装反应；反应结束后在与氨基化改性淀粉进行氨基交联反应，制备出耐高温封装多酚交联网络型复合物。该复合物能够有效提高多酚的稳定性，最大热降解温度达到315.09℃，对多酚的包封性能达到91.34％；进而提高多酚的应用价值，拓宽其应用领域。
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公开(公告)号：CN115612137A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211317770.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜及其制备方法，属于包装材料加工技术领域。本发明制备具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜的方法，该方法是将类儿茶酚胺类物质与石墨烯发生原位自组装形成石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物；再采用金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物，再将金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物的溶液与糊化淀粉溶液混合，采用流延法制备即得；该淀粉基膜完整且连续，在近红外光照射下，30s即可从25℃提升至103℃，1min提升至110℃，机械抗拉伸强度达63MPa；具有优异的光热转化性能和机械抗拉伸强度，可以用于食品、药品、医疗器械，农产品包装领域。
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公开(公告)号：CN118902114A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410979291.7
申请日：2024-07-22
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/185 , A61K9/51 , A61K31/352 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61P39/06 , A61P31/04 , A61P29/00 , A61P37/08 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P37/02 , A23L33/125 , A23P10/30 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种用于提高多酚热稳定性的双交联的玉米醇溶蛋白‑羧甲基壳聚糖纳米颗粒的制备，属于食品热加工领域。本发明的热稳定双交联纳米颗粒的制备方法，是通过单宁酸共价交联醇溶蛋白后用于制备负载槲皮素的单宁酸交联醇溶蛋白‑羧甲基壳聚糖纳米颗粒，加入Ca2+使醇溶蛋白纳米颗粒中单宁酸‑羧甲基壳聚糖、羧甲基壳聚糖分子与分子之间的交联程度提高以提升结构的紧密性，使其在形成纳米颗粒后的热加工过程中，能够维持纳米颗粒的结构的稳定性，最终保护好内部封装的槲皮素，提高槲皮素在热加工中的保留率。本发明方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的纳米颗粒使槲皮素的热稳定性提高，可以作为天然添加剂应用在热加工食品中。
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公开(公告)号：CN118766069A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410791668.6
申请日：2024-06-19
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , B33Y30/00 , B29C67/00 , A21D2/18 , A23L21/10 , A23L29/219 , A23L19/00 , A23C19/09 , C12P19/04 , C12P19/18
摘要： 本发明公开了一种在限制性糊化条件下增强淀粉凝胶强度的方法及其应用，属于食品加工领域。将马铃薯淀粉配制成淀粉悬浮液，加入CGT酶并采用不完全糊化的方式对淀粉进行处理。通过环糊精葡萄糖基转移酶的转化作用，获得透明度增加、凝胶强度增强的淀粉凝胶。本发明解决了酶处理淀粉后凝胶强度显著下降的问题，扩大了马铃薯淀粉的使用范围。本方法通过简单、绿色的淀粉糊化程度控制及酶解的方法，降低马铃薯淀粉糊粘度，短时间内得到凝胶强度增强的淀粉凝胶。获得的淀粉凝胶可以应用于3D打印油墨，具有良好的打印精度，用于设计个性化产品。
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公开(公告)号：CN117821432A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311746713.8
申请日：2023-12-19
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种提高褐藻胶裂解酶热稳定性的方法及其应用，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明提供了一系列褐藻胶裂解酶突变体，其最适反应温度均提高10℃，单一突变体表观熔融温度提高了1.01‑11.24℃，相对酶活为野生酶的96.09％‑112.32％，半衰期为野生酶的1.01‑1.66倍。最佳组合突变体表观熔融温度提高17.05℃，相对酶活为野生酶的123.93％，半衰期为野生酶的8.21倍，45℃下孵育6h后仍能保留79.69％原始酶活，而野生酶在相同条件下孵育3h后失活。突变体与野生酶相比显示出优越的耐热性，能在较高温度下进行工业化生产，从而提高褐藻胶的利用率，具有良好的工业应用前景。
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公开(公告)号：CN117820673A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311763366.X
申请日：2023-12-21
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种兼具高灵敏度与低迁移率的智能标签及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将热可逆凝胶水溶液作为水相，两者混合，速冷形成凝胶，即得到智能标签。本发明制备的智能标签兼具高灵敏度与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷制备的智能标签相比，本发明制备的智能标签外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证pH传感信号的进入，最终制备得到的智能标签的稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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公开(公告)号：CN117820672A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311763363.6
申请日：2023-12-21
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种兼具新鲜度指示与低迁移率的乳液凝胶及其制备方法，属于食品包装技术领域。本发明先采用脂肪酶和有机酸对于花色苷进行疏水修饰，得到酰化花色苷；之后将酰化花色苷与油相凝胶剂溶解于植物油中作为油相，将海藻酸钠水溶液作为水相，两者混合并进行高速剪切，最后加入碳酸钙与葡萄糖酸内酯进行高速剪切，形成乳液凝胶。本发明制备的乳液凝胶兼具新鲜度指示与低迁移率，且制备方法简单、绿色、无污染、低能耗；与原始花色苷智能标签相比，本发明制备的乳液凝胶，外部水相既能保护花色苷的泄露，又能保证传感信号的进入，最终制备得到的乳液凝胶稳定性提升，迁移率低且具有良好的传感性能。
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