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公开(公告)号：CN116063856B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202211327738.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
IPC分类号： C08L89/00 , C08L3/04 , C08K5/13 , C08K5/1545 , C08J3/24 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/7048 , A61P39/06
摘要： 本发明公开了一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法，属于添加剂技术领域。本发明制备耐高温封装多酚交联网络型复合物的方法，是以醇溶蛋白、多酚、京尼平、氨基化改性淀粉为原料，先将醇溶蛋白与多酚进行反应获得醇溶蛋白‑多酚共混溶液，然后再与京尼平发生自组装反应；反应结束后在与氨基化改性淀粉进行氨基交联反应，制备出耐高温封装多酚交联网络型复合物。该复合物能够有效提高多酚的稳定性，最大热降解温度达到315.09℃，对多酚的包封性能达到91.34％；进而提高多酚的应用价值，拓宽其应用领域。
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公开(公告)号：CN115612137B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211317770.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜及其制备方法，属于包装材料加工技术领域。本发明制备具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜的方法，该方法是将类儿茶酚胺类物质与石墨烯发生原位自组装形成石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物；再采用金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物，再将金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物的溶液与糊化淀粉溶液混合，采用流延法制备即得；该淀粉基膜完整且连续，在近红外光照射下，30s即可从25℃提升至103℃，1min提升至110℃，机械抗拉伸强度达63MPa；具有优异的光热转化性能和机械抗拉伸强度，可以用于食品、药品、医疗器械，农产品包装领域。
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公开(公告)号：CN116063856A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211327738.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
IPC分类号： C08L89/00 , C08L3/04 , C08K5/13 , C08K5/1545 , C08J3/24 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/7048 , A61P39/06
摘要： 本发明公开了一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法，属于添加剂技术领域。本发明制备耐高温封装多酚交联网络型复合物的方法，是以醇溶蛋白、多酚、京尼平、氨基化改性淀粉为原料，先将醇溶蛋白与多酚进行反应获得醇溶蛋白‑多酚共混溶液，然后再与京尼平发生自组装反应；反应结束后在与氨基化改性淀粉进行氨基交联反应，制备出耐高温封装多酚交联网络型复合物。该复合物能够有效提高多酚的稳定性，最大热降解温度达到315.09℃，对多酚的包封性能达到91.34％；进而提高多酚的应用价值，拓宽其应用领域。
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公开(公告)号：CN115612137A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211317770.X
申请日：2022-10-26
申请人： 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜及其制备方法，属于包装材料加工技术领域。本发明制备具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜的方法，该方法是将类儿茶酚胺类物质与石墨烯发生原位自组装形成石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物；再采用金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物，再将金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物的溶液与糊化淀粉溶液混合，采用流延法制备即得；该淀粉基膜完整且连续，在近红外光照射下，30s即可从25℃提升至103℃，1min提升至110℃，机械抗拉伸强度达63MPa；具有优异的光热转化性能和机械抗拉伸强度，可以用于食品、药品、医疗器械，农产品包装领域。
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公开(公告)号：CN118878879A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410967123.6
申请日：2024-07-18
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种纳米颗粒强化络合网络的高疏水紫外阻隔型淀粉膜及其制备方法，属于淀粉基可降解薄膜技术领域。本发明的纳米颗粒强化络合网络的高疏水紫外阻隔型淀粉基食品包装膜的制备包括：以豌豆淀粉、大豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白纳米颗粒为原料，经糊化、冷却、玉米醇溶蛋白纳米颗粒添加、混合均匀、流延、干燥、平衡即可制备得到具备高疏水、高紫外线阻隔功能的淀粉基可降解薄膜。该淀粉基薄膜在常温下具备高疏水性和优异的紫外线阻隔性能，可扩展淀粉基可降解薄膜在功能性食品包装中的应用范围，保持食品在运储过程中的营养品质，延长食品货架期。
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公开(公告)号：CN118766056A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410847219.9
申请日：2024-06-27
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种易吞咽木薯特膳配料的制备方法，属于特膳食品配料开发领域。本发明提供了一种易吞咽木薯配料的制备方法，首先利用果胶酶分离木薯全细胞，其次，通过多层筛网对全细胞进行分级，获得不同粒径大小的木薯全细胞，并进一步通过干热非晶化技术降低全细胞粉黏度，该方法所制备的木薯全细胞粉营养价值高，显著改善了木薯淀粉和木薯粉在蒸煮过程中的高黏度特性，同时具备黏度可控的性质，提供一种适用于不同程度吞咽患者人群的食品配料，对拓展木薯应用，促进木薯产品食用化进程具有重要意义。
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公开(公告)号：CN116376119B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202310436915.6
申请日：2023-04-21
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种兼具高灵敏度与低溶胀性的乳制品新鲜度智能标签及其制备方法与应用，属于食品包装技术领域。本发明基于花色苷随pH变化的显色特性以及植酸与淀粉和蛋白质的结合特性，采用淀粉、甘油、花色苷、大豆分离蛋白、植酸为原料，首先将淀粉与甘油混合加热进行增塑糊化并与花色苷混合，其次通过植酸交联淀粉与大豆分离蛋白形成稳定的成标签液，最终制备成显色灵敏度高，并在乳液状态下稳定性强的乳制品新鲜度智能标签。本发明制备方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的新鲜度智能标签对乳制品新鲜度变化感应明显，在乳液中稳定性强，有良好的溶胀特性与溶解性，在食品包装领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116426038B
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310359578.5
申请日：2023-04-06
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08L3/06 , C08L89/00 , C08J3/05 , A61K8/73 , A61K8/64 , A61K8/06 , A61K9/107 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61Q19/00 , A23L29/10
摘要： 本发明提供了一种协同稳定的淀粉基皮克林乳液及其在医药、食品领域的应用，属于乳化技术领域、医药配制品、化妆品配制品和食品技术领域。本发明协同稳定的淀粉基皮克林乳液，经过植酸改性交联并干燥后得到改性淀粉颗粒，将淀粉颗粒糊化后的悬浮液、蛋白质分散液与油相混合并高速剪切乳化，得到植酸交联淀粉‑蛋白协同稳定的皮克林乳液。本发明的淀粉基皮克林乳液，其制备工艺简单、原料成本低且生物可降解；制备的可食用的非小分子表面活性剂稳定的皮克林乳液，制备方法简单，可广泛应用于药剂、化妆品以及食品领域。
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公开(公告)号：CN116439347A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310555852.6
申请日：2023-05-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种低油炸吸油量面粉的制备方法与应用，属于面粉改性领域。本发明的一种低油炸吸油量面粉制备方法，是通过采用先加入谷氨酰胺转氨酶后加入植酸或先加入植酸后加入谷氨酰胺转氨酶的方法使面粉中淀粉、蛋白质、淀粉‑蛋白质的交联程度提高以提升面粉结构的紧密性，使其在制成面团后的油炸过程中，减少水分蒸发和油脂的吸附，最终形成低油炸吸油量的改性面粉。本发明方法简单、绿色、无污染、低能耗，且所制备的改性面粉热稳定性提高、油炸后吸油量降低，在面粉改性和油炸食品领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114836406B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202210367635.X
申请日：2022-04-08
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种催化活力提高的琼胶酶突变体及其应用，属于基因工程技术和酶工程领域。本发明提供了一种琼胶酶突变体，所述突变体为，将氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的琼胶酶的第66位、第102位、第165位、第166位、第338位、第348位、第356位、第371位、第394位、第395位、第433位、第437位、第602位、第745位、第754位或第759位的氨基酸进行突变得到的，采用本发明提供的突变体的催化活性都有不同程度的提高，其中效果较为显著的突变体为R66Q、V166M及A348S，其相对酶活分别提高了2.43、2.02及2.55倍。本发明提供的琼胶酶突变体，能够提高琼胶酶的催化活性，从而提高琼胶原料的利用率及琼胶寡糖的产率，具有较好的工业应用前景。
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