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公开(公告)号：CN111100779B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202010043633.6
申请日：2020-01-15
申请人： 江南大学 , 安徽古井健康科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种芦荟山药醋及其制备方法。本发明利用芦荟和山药作为制备醋的原料，加入果胶酶促进芦荟表皮的降解，加入柠檬酸护色，制得芦荟酶解液。将山药洗净破碎后，接入根霉和酵母菌共同进行酒精发酵，将芦荟酶解液与山药酒混合，接入醋酸菌，进行醋酸发酵，经离心、过滤、灭菌、罐装后，制得芦荟山药醋。本发明将芦荟酶解液和山药酒混合发酵可减少芦荟酶解液中的膳食纤维和Vc损失，并且Vc存在可促进醋酸菌的生长繁殖，醋酸菌的大量繁殖会抑制根霉和酵母菌的生长，且代谢产生的乙酸也不利于根霉和酵母菌的繁殖，从而避免芦荟酶解液中的膳食纤维被根霉分解利用。本发明以山药和芦荟为原料制备的醋饮品，营养丰富，口感独特，兼具保健功效。
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公开(公告)号：CN118286288A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410402759.6
申请日：2024-04-03
申请人： 安徽古井健康科技有限公司
IPC分类号： A61K36/355 , A23L33/00 , A23L2/38 , A23L2/84 , A61K36/287 , A61P39/06
摘要： 本发明公开了一种菊花金银花酵素及其制备方法与应用，制备方法包括以下步骤：取菊花和金银花，加水打浆后酶解，得到酶解液；将所述酶解液和粗粮的糖化液混合并灭菌得到酶解糖化液，加入酵母和乳酸菌进行发酵，得到初级发酵液；向初级发酵液接种醋酸菌进行发酵，灭菌后得到菊花金银花酵素。本发明以菊花和金银花为原料，以糖化后的粗粮作为微生物发酵的碳源，经酶解和微生物发酵将原料中的多酚类和黄酮类物质有效释放，酵素的ABTS自由基清除率、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率得到明显提高，使得酵素具有良好的抗氧化能力。
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公开(公告)号：CN118286348A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410402757.7
申请日：2024-04-03
申请人： 安徽古井健康科技有限公司
IPC分类号： A61K36/8969 , A23L33/00 , A23L29/00 , A61P1/16
摘要： 本发明公开了一种护肝酵素及其制备方法与应用，制备方法包括以下步骤：将原料加水浸提、分离，得到提取液；将浸提后的原料酶解，得到酶解浆液；将提取液和酶解浆液混合、灭菌得到发酵底液；向发酵底液接种巴氏醋酸杆菌APA03和副干酪乳酪杆菌JN‑8，发酵、灭菌，得到护肝酵素。本发明采用药食同源的葛根、枸杞、黄精、菊花等药食同源原料，在浸提、酶解、酵母发酵后，接种巴氏醋酸杆菌APA03和副干酪乳酪杆菌JN‑8协同进行发酵，不仅有效释放了原料的有效成分，还产生了更多有益活性的次级代谢产物，肝功效得到明显提升，同时制备的酵素口感醇厚，风味上佳。
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公开(公告)号：CN118291492A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410407809.X
申请日：2024-04-07
申请人： 江苏集萃未来食品技术研究所有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明将地衣芽孢杆菌的γ‑聚谷氨酸合成酶基因簇pgsBCA克隆至一株高产谷氨酸的谷氨酸棒杆菌F343中进行外源表达，在此基础上，将pgsBC替换为其他菌株来源的pgsBC，分别是枯草芽孢杆菌或甲基营养型芽孢杆菌，得到重组菌株B'(BS)C'(BS)A或B'(BM)C'(BM)A，与对照菌株B'(BL)C'(BL)A产生γ‑PGA的最大分子量6693.689kDa相比，异源表达BS和BM来源的PgsBC蛋白能产生更高分子量的γ‑PGA，分别为25657kDa、16741kDa。因此替换PgsBCA多蛋白复合体中PgsBC的来源是改变γ‑PGA分子量的有效方法。
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公开(公告)号：CN117084411A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311011337.8
申请日：2023-08-11
申请人： 宁夏塞尚乳业有限公司 , 江南大学
IPC分类号： A23L33/135 , C12P21/06 , A61K35/747 , A61P39/06 , A23L33/19
摘要： 本发明公开了一种提高乳蛋白水解物抗氧化活性的方法及鼠李糖乳杆菌发酵产品。该方法以蛋白酶水解乳蛋白得到的乳蛋白水解物为发酵底物，以鼠李糖乳杆菌为发酵菌进行发酵，得到鼠李糖乳杆菌发酵产物。本发明以乳蛋白水解物为底物的鼠李糖乳杆菌发酵产物，与乳蛋白水解物相比，可显著提升清除DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基和还原铁离子的能力，显著提高了乳蛋白水解物抗氧化活性；且可降低乳蛋白水解物分子量和增加乳蛋白水解物中游离氨基酸；另外，可以同时促进氧化损伤细胞Nrf2、SOD1、GPX1、HO‑1抗氧化基因转录，防止氧化损伤。该鼠李糖乳杆菌发酵产物可应用于制备抗氧化、缓解氧化应激或改善氧化损伤的食品、保健品或药物。
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公开(公告)号：CN117025703A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311040257.5
申请日：2023-08-17
申请人： 山东焦点福瑞达生物股份有限公司 , 江南大学 , 山东百阜福瑞达制药有限公司
发明人： 廉少杰 , 康传利 , 刘磊 , 郑德强 , 史劲松 , 许正宏 , 钱建瑛 , 龚劲松 , 蒋敏 , 李恒 , 苏畅 , 王春喜 , 李庆 , 李取泉 , 张美霞 , 汤丽伟 , 杜帅 , 刘蔷
摘要： 本发明公开了一种分子量分布集中的透明质酸纳的生产方法，属生物发酵领域，本方法将产透明质酸菌接入至发酵罐进行三段培养，在30.0～37.0℃，通气量0.5～1.0vvm条件下，培养1～8h；在38.0～45.0℃，通气量1.0～2.0vvm条件下，培养8～16h；在30.0～35.0℃，通气量1.0～2.0vvm条件下培养至发酵结束；当产透明质酸菌OD620达到1.0时，流加控制发酵液中碳源质量体积浓度为5.0～20.0g/L，直至每升发酵液添加碳源总量为80.0～110.0g。本方法采用不同温度、通气量和培养时间的三段培养，并流加控制碳源来控制透明质酸钠合成，减少分子量合成过于分散，得到分子量分布宽度为1.10～1.85的透明质酸钠；且当发酵液中尿素与蛋白胨为1:2时，分子量分布宽度达1.10，本透明质酸钠肤感和感官特性更好，舒缓功效好，可应用于食品、化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN111394331B
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202010372970.X
申请日：2020-05-06
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种谷氨酰胺转氨酶及其编码基因、表达载体及重组菌，属于基因工程技术领域。本发明通过密码子优化技术进行基因改造，以毕赤酵母为宿主，选择分泌型表达载体，转入改造后与枯草芽孢杆菌来源基因同源性为70.6％的谷氨酰胺转氨酶基因，直接分泌表达目的蛋白，得到高拷贝数的重组工程菌，该重组工程菌最适pH偏好性向酸性发生偏移，由pH7变为6，在50℃下水浴30min后相对酶活由71.4％增加为89.7％，这促进了谷氨酰胺转氨酶未来的工业化生产和在各领域的广泛应用。
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公开(公告)号：CN110923173B
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN201911365498.0
申请日：2019-12-26
申请人： 江南大学 , 山东焦点福瑞达生物股份有限公司
摘要： 本发明属于化妆品生物技术领域，具体涉及一种降解透明质酸的肠杆菌及其培养方法和应用。本发明的肠杆菌(Enterobacter sp.)CGJ001于2019年10月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.18661。该肠杆菌可以高效产生透明质酸酶，可用于高分子透明质酸制备低分子透明质酸以及寡聚透明质酸的工艺过程。该酶对透明质酸特异性高，热稳定性和pH稳定性良好，适合于规模化工业生产，从而替代传统的价格高昂的动物组织所提取到的透明质酸酶，在医药及化妆品等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN110982710B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201911381981.8
申请日：2019-12-27
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种酒窖平脐疣孢及其在新酒陈化中的应用。本发明的酒窖平脐疣孢P‑3，分类学命名为Zasmidium cellare，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期：2019年6月25日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏号为CGMCC No.18126。本发明的酒窖平脐疣孢P‑3用在加速新酒的陈化，可缩短陈化时间，可控性强，操作简单、方便，对于酿酒工艺的革新具有重要意义。
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公开(公告)号：CN108785182B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201811017571.0
申请日：2018-09-02
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种采用沙棘黄色素制备的天然染发剂，所述天然染发剂包括A剂、B剂与C剂。A剂包含有机酸、增稠剂、碱和溶剂；B剂包含色素、溶剂、保湿剂和增稠剂；C剂包含pH调节剂、金属盐、防腐剂、溶剂。B剂中所用色素来源于沙棘，采用乙醇溶液提取所得沙棘黄色素作为染发剂主成分。
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