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公开(公告)号：CN108685041A
公开(公告)日：2018-10-23
申请号：CN201810411768.6
申请日：2018-05-02
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
CPC分类号： A23L13/67 , A23L13/46 , A23L13/52 , A23L13/72 , A23L13/74 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2250/548 , A23V2250/5118 , A23V2300/20
摘要： 本发明提供一种调理肉制品及其制备方法，涉及食品加工领域。该肉制品由以下重量份原料组成：肉40‑80份、水10‑20份、鲜洋葱5‑10份、植物蛋白5‑10份、淀粉8‑10份、糖0.5‑1.5份、盐0.5‑1.5份、味精0.5‑1.5份、生姜粉0.01‑0.1份、白胡椒粉0.01‑0.1份、香辛料0.1‑0.3份、酒酿0.2～0.4份、面粉4‑6份、面包糠20‑30份。肉制品的脂肪含量低，具有丰富的风味成分和营养成分，外观饱满、鲜嫩可口、口味鲜美。
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公开(公告)号：CN108685039A
公开(公告)日：2018-10-23
申请号：CN201810416877.7
申请日：2018-05-03
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
CPC分类号： A23L13/50 , A23L13/72 , A23V2002/00 , A23V2300/20
摘要： 本发明公开一种无骨鸡柳及加工方法，本发明的无骨鸡柳，其组成原料各组分的重量份为：鸡大胸肉40‑80份、冰水40‑80份、淀粉5‑10份、糖1.5‑2.0份、盐0.5‑1.5份、味精0.5‑1.0份、生姜粉0.01‑0.1份、白胡椒粉0.01‑0.1份、保水剂1‑2份、香辛料0.5‑1份、面包糠20‑30份；本发明由于采用特定配料液与鸡肉混合静置腌制，鸡柳在保留原有营养成分的同时也改善了产品的口感，使鸡柳外观均匀、鲜嫩可口、松酥爽口。
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公开(公告)号：CN108094912A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711378962.0
申请日：2017-12-19
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 一种超霸鸡排由以下重量份的原料组成：鸡40‑80份、猪肉40‑80份、冰水10‑20份、新鲜洋葱5‑10份、植物蛋白5‑10份、淀粉8‑10份、调味料3‑8份、生姜粉0.01‑1份、白胡椒粉0.01‑1份、香辛料0.1‑0.3份、面粉4‑6份和面包糠20‑30份；本发明的鸡排口感鲜美，可以用微波、烤制、油炸等多种食用方法，操作简单，食用便捷。
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公开(公告)号：CN108783258A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810416319.0
申请日：2018-05-03
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
CPC分类号： A23L13/50 , A23B4/09 , A23L5/11 , A23L5/34 , A23L13/426 , A23L13/428 , A23L13/57 , A23L13/70 , A23L13/74 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/124 , A23V2250/548
摘要： 本发明提供一种黄金鸡柳及其制备方法，涉及食品加工技术领域。由以下重量份组成：鸡胸脯肉、淀粉、糖、盐、味精、生姜粉、白胡椒粉、辣椒粉、香辛加水、面粉、面包糠、胰蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶。在鸡柳中引入了植物蛋白，对鸡柳中的蛋白种类进行了重新的调配，增加了鸡柳的营养平衡性；同时在制备过程中鸡胸脯肉通过微波结合胰蛋白酶的预处理，改变蛋白质的结构，加入谷氨酰胺转氨酶使得蛋白产生一定的凝胶作用，在提高了鸡柳的塑形效果的同时，也提高了肉质的弹性和咀嚼性。提高了鸡柳的营养的平衡性，也提高了鸡柳的感官。
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公开(公告)号：CN108094911A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711378936.8
申请日：2017-12-19
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 本发明提供一种鸡肉排的制备方法，涉及食品加工领域。该鸡肉排的制备方法包括以下步骤：1)将鸡腿肉用绞肉机20mm网眼绞制；2)接种乳酸菌发酵剂，于无菌环境中发酵24～48h，发酵温度为28～32℃；3)发酵后的鸡腿肉在室温下冷却2～5h，加入汤料进行腌制，所述汤料包括淀粉、白砂糖、食盐、白胡椒、辣椒粉、生姜粉、香辛料和水；4)将腌制好的鸡腿肉成型成鸡肉排，进行预蒸；S)将预蒸后的鸡肉排速冻。制备的鸡肉排脂肪含量低，具有丰富的风味成分和营养成分。鸡肉排外观饱满、鲜嫩可口、口味鲜美。
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公开(公告)号：CN217364436U
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202123354481.0
申请日：2021-12-29
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种油炸食品用的离心式控油装置，包括离心控油本体和油炸箱体，所述离心控油本体安装连接在油炸箱体的后端位置上，本实用新型中，通过脏油吸入口结构使得具有易安装便拆卸清洗和脏油过滤的作用，安装脏油吸入口时，将螺纹输油管的一端旋转安装在离心控油本体上，这样通过螺纹旋转的方式固定连接安装，使得在安装的时候更加便利，且后期便于拆卸清洗，而与离心控油本体连接时，通过螺纹输油管外侧一周套有密封胶圈，使得在使用时不易外泄，而螺纹输油管的另一端贯穿插接在油炸箱体中，并使用固定密封螺母对其固定密封，而使用时，通过螺纹输油管内侧端头处的双层细致滤网，使其可以将脏油中的杂质进行过滤，便于后期的再次利用。
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公开(公告)号：CN216937216U
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202220162994.7
申请日：2022-01-21
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种油炸食品生产用内置清洁机构的防溅罩，其技术方案是：包括油炸机本体，油炸机本体顶部一侧设有U形防溅罩，U形防溅罩四角均设有L形竖板，U形防溅罩底部两端均设有限位卡紧组件，U形防溅罩内部一侧设有活动刮除机构，活动刮除机构包括电机和U形活动杆，电机位于油炸机本体靠近U形防溅罩一侧底部且与油炸机本体固定连接，一种油炸食品生产用内置清洁机构的防溅罩有益效果是：便于对U形防溅罩内侧溅射的油渍进行清洁，提升了该防溅罩的实用性，避免了现有的油炸食品生产用的防溅罩内侧的侧壁并不便于清洁，使得防溅罩长时间使用油渍粘附过多形成油垢难以清洁，而影响油炸机卫生安全的问题。
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公开(公告)号：CN216931638U
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202123166278.0
申请日：2021-12-16
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种具有多层过滤结构的油炸食品打捞装置，属于食品生产技术领域，放置槽组件内设有过滤组件，滑动按压槽内设有按压限位转动组件，按压限位转动组件底部设有限位连接转动组件，在油炸过程中产生的油渣通过第一过滤层、第二过滤层和第三过滤层进行层层过滤，防止油渣沉淀等问题，在油炸结束后油温下来后手持按压板将油炸箱进行取出，多余的油通过进油网和排油口进行排出，油排出结束后通过下压按压板将限位板、第一转动副、连接杆、第二转动副和连接套在转动限位杆上进行转动，将食品放置网进行顶出，从而达到对油炸食品的油炸的效果佳，油炸时装置可以对油渣或是残渣进行多层的过滤，过滤效果好，打捞更加灵活。
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公开(公告)号：CN209445655U
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201821536302.0
申请日：2018-09-17
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种可除去异味的速冻食品存储装置，包括冷藏柜、盒体和柜门，所述冷藏柜一侧设置有盒体且盒体内表层设置有隔热层，所述盒体内部通过安装槽安装有活性炭过滤网且活性炭过滤网一侧通过安装槽安装有光触媒过滤网，所述盒体内部一侧通过安装架安装有紫外线灯，所述冷藏柜内表层设置有抑菌层，所述冷藏柜内侧两端通过安装槽分别安装有抽风扇和吹风扇且吹风扇位于抽风扇一侧，所述冷藏柜内部一侧通过安装架安装有除臭杀菌器。本实用新型通过设置活性炭过滤网和光触媒过滤网，可以有效过滤、消除冷藏柜内的异味，通过设置除臭杀菌器，能起到除味等同时可以起到杀菌灯作用，适合被广泛推广和使用。
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公开(公告)号：CN216945388U
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202220095247.6
申请日：2022-01-14
申请人： 泰州市乐太食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种油炸食品生产用碎屑清除的输送装置，其技术方案是：包括油炸机体，油炸机体顶部表面开设有油炸仓，油炸仓顶部设有过滤盘，过滤盘与油炸仓滑动连接，过滤盘顶部两侧均固定连接有限位横杆，油炸机体一端设有输送机本体，过滤盘靠近输送机本体一端设有限位输送机构，限位输送机构包括活动压板和限位横板，活动压板位于油炸机体靠近输送机本体顶部一端，一种油炸食品生产用碎屑清除的输送装置有益效果是：减少工作人员的工作强度，提升了该输送装置的实用性，避免了现有的油炸机工作时产生大量食品碎屑需要通过人工进行清理，费时费力，增大了工作人员的工作强度，降低了工作人员清理食品碎屑效率的问题。
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