公开(公告)号：CN116515583A

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202310415745.3

申请日：2023-04-18

Applicant: 泸州品创科技有限公司 ,  泸州老窖股份有限公司

Inventor： 温福丽 ,  王松涛 ,  沈才洪 ,  童钰琴 ,  张芮 ,  叶青青 ,  王红梅 ,  杨阳

IPC: C12G3/05 ,  C12P21/06 ,  C12N9/50 ,  C07K1/34

Abstract: 目前以牡蛎肽为活性物质的露酒产品相对比较缺乏，大多数产品以直接添加牡蛎泡制品为基础，牡蛎营养成分没有得到较好的发挥。现有技术中涉及的牡蛎大多采用新鲜湿牡蛎酵解为大分子肽添加至酒体中，以发挥保健效果。基于此，本发明提供一种功能性牡蛎低聚肽露酒及其制备方法，该露酒为基酒和干品牡蛎两次发酵后获得的小分子肽配比而成。本发明涉及一种功能性牡蛎低聚肽露酒的制备方法，包括以下步骤：利用蛋白酶将牡蛎肉酵解，得牡蛎低聚肽富集液；向牡蛎低聚肽富集液中添加酵母液，发酵，获得牡蛎低聚肽发酵液；将牡蛎低聚肽发酵液按照一定比例加入原浆酒中，混匀，即得牡蛎低聚肽露酒；所述蛋白酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。

公开(公告)号：CN115926921A

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202211373784.3

申请日：2022-11-03

Applicant: 泸州品创科技有限公司 ,  泸州老窖股份有限公司

Inventor： 温福丽 ,  王松涛 ,  沈才洪 ,  童钰琴 ,  张芮 ,  叶青青 ,  王红梅 ,  杨阳

IPC: C12G3/05 ,  C12G3/06 ,  C12P21/06 ,  C12N9/56 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18

Abstract: 目前以牡蛎肽为活性物质的露酒产品相对比较缺乏，大多数产品以直接添加牡蛎泡制品为基础，牡蛎营养成分没有得到较好的发挥。现有技术中涉及的牡蛎大多采用新鲜湿牡蛎酵解为大分子肽添加至酒体中，以发挥保健效果。基于此，本发明提供一种功能性牡蛎低聚肽露酒及其制备方法，该露酒为基酒和干品牡蛎两次发酵后获得的小分子肽配比而成。本发明涉及一种功能性牡蛎低聚肽露酒的制备方法，包括以下步骤：利用蛋白酶将牡蛎肉酵解，得牡蛎低聚肽富集液；向牡蛎低聚肽富集液中添加酵母液，发酵，获得牡蛎低聚肽发酵液；将牡蛎低聚肽发酵液按照一定比例加入原浆酒中，混匀，即得牡蛎低聚肽露酒；所述蛋白酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。

公开(公告)号：CN116762938A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310872532.3

申请日：2023-07-17

Applicant: 泸州品创科技有限公司 ,  泸州老窖股份有限公司

Inventor： 屠婷瑶 ,  许涛 ,  牛曼思 ,  王红梅 ,  于惠 ,  叶青青 ,  邓波 ,  王松涛

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种润肠通便银耳青梅果渣果酱及其制备方法，属于食品加工领域。润肠通便银耳青梅果渣果酱，其组分按质量份数为青梅果渣浆45‑50份、银耳浆26‑31份、白砂糖22.5‑23.2份、柠檬酸钠0.8‑1.5份；其制备工艺包括原料预处理、软化、打浆、混料、灌装、杀菌和冷却；采用本发明方法制备的果酱不仅具有酸甜爽口的滋味、细腻顺滑的质地、浓郁的青梅果香、优良的涂抹性能，而且富含活性多糖和多酚等生理活性成分，具有润肠通便、滋阴润燥、增强免疫力等功能。

公开(公告)号：CN116103169A

公开(公告)日：2023-05-12

申请号：CN202310255105.0

申请日：2023-03-16

Applicant: 泸州品创科技有限公司

Inventor： 于惠 ,  王松涛 ,  沈才洪 ,  叶青青

IPC: C12N1/16 ,  C12P7/26 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种库德里阿兹威毕赤酵母及其用途，属于微生物技术领域。本发明为扩展2‑辛酮香料的天然来源，从酒曲中筛选得到一株可高产2‑辛酮的库德里阿兹威毕赤酵母，保藏编号为CGMCC No.26370。本发明提供的菌能够实现2‑辛酮产量达到46.25mg/L，且目的产物占总挥发性物质含量的百分比大，为2‑辛酮天然香料制备工艺的发展提供了基础，并且该菌具有发酵条件温和、发酵原料简单、培养时间短等特点。

公开(公告)号：CN116103169B

公开(公告)日：2025-02-25

申请号：CN202310255105.0

申请日：2023-03-16

Applicant: 泸州品创科技有限公司

Inventor： 于惠 ,  王松涛 ,  沈才洪 ,  叶青青

IPC: C12N1/16 ,  C12P7/26 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种库德里阿兹威毕赤酵母及其用途，属于微生物技术领域。本发明为扩展2‑辛酮香料的天然来源，从酒曲中筛选得到一株可高产2‑辛酮的库德里阿兹威毕赤酵母，保藏编号为CGMCC No.26370。本发明提供的菌能够实现2‑辛酮产量达到46.25mg/L，且目的产物占总挥发性物质含量的百分比大，为2‑辛酮天然香料制备工艺的发展提供了基础，并且该菌具有发酵条件温和、发酵原料简单、培养时间短等特点。

公开(公告)号：CN118792217A

公开(公告)日：2024-10-18

申请号：CN202411144056.4

申请日：2024-08-20

Applicant: 泸州品创科技有限公司 ,  四川大学 ,  江南大学

Inventor： 柴丽娟 ,  许正宏 ,  翟威涛 ,  王松涛 ,  沈才洪 ,  陆震鸣 ,  张晓娟 ,  于惠 ,  叶青青 ,  田茂玲 ,  杨阳 ,  吴双全 ,  史劲松

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12G3/021 ,  C12P17/12 ,  C12P7/04 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株产风味物质的普通高温放线菌及其应用。为了丰富用于酿酒领域的产风味化合物的菌种资源，本发明提供了一株源自酱香型白酒酿造酒醅的普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)菌株TS5，保藏编号为CGMCC No.31266。该菌株能产生多种挥发性香气化合物，尤其是能同时产生酱香型白酒重要风味化合物2,5‑二甲基吡嗪和2‑乙基己醇，该菌株使堆积中酒醅的酱香风味更加突出，并能同时提供花果香气，对于生产中提高白酒风味，尤其是酱香型白酒风味具有重要的实际意义。