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公开(公告)号：CN114621837A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210409632.8
申请日：2022-04-19
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种熟曲的制备方法和应用，属于酿酒技术领域。熟曲的制备方法为：对制曲原料小麦分别采用蒸煮、炒制的热加工处理的方法，并按照一定比例均匀混合、压制、发酵、翻曲、储存得到成品大曲。本发明所制得的熟曲曲香浓厚，带有较浓的豆豉味、发酵香、坚果香和可可香，具有较明显的舒适烘焙香气。将本发明所制备的熟曲应用于白酒酿造，可获得具有独特风味的调味酒。
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公开(公告)号：CN113667609A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN118879815A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411198747.2
申请日：2024-08-29
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 四川大学
Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖活性的松茸低聚肽的制备方法和应用，属于天然产物提取技术领域。本发明提供了一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶活性的降血糖松茸低聚肽的制备方法及应用，包括：将松茸粉和水混合，pH调至8～10，于40～70℃，反复提取2～3次，得上清液；将上清液pH调至1～5，得松茸蛋白；按松茸蛋白质量与酶活之比为0.1～3g：3000u/g酶解；酶解液通过大孔吸附树脂分离纯化，得可抑制α‑葡萄糖苷酶及α‑淀粉酶活性的松茸低聚肽。本发明从松茸中提取得到新蛋白肽，其为具有优异α‑葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶抑制活性的降血糖物质，可作为防治糖尿病的原料。
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公开(公告)号：CN118834771A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411251105.4
申请日：2024-09-06
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 南京高新工大生物技术研究院有限公司 , 南京工业大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种复合酒糟降解菌剂及其应用。本发明通过对木质素、纤维素系列酶活菌株进行筛选和表征，并对初筛菌株开展酒糟的蛋白转化及纤维素的降解实验，选育出了一批优势菌株。进一步对选育的优势菌株开展复配菌株的拮抗试验，拮抗结果为EF‑25＞YZ‑460＞YZ‑675＞EF‑82，并发现隔3天接种比同一天接种更能体现出大型食用真菌(EF‑25、EF‑82)的拮抗生长优势，同时菌株EF‑25、EF‑82、YZ‑675、YZ‑460对酵母菌株(YZ‑672、YZ‑749)的生长均无显著抑制。通过利用复配菌株开展酒糟降解实验，最终获得优选菌株EF‑25、YZ‑460；与酵母菌株组合后，最终获得优选组合F1(EF‑25+YZ‑460+YZ‑672)，在F1放大实验中，其对酒糟蛋白的转化率达到25.31％，可将纤维素、半纤维素、木质素分别降解至18.13％、6.79％、25.58％。
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公开(公告)号：CN116083190A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202111305697.X
申请日：2021-11-05
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种基于发酵产生的气体成分含量的优化调整入窖糟的方法，首先对发酵过程中产生的代谢气体进行采集分析，选取成分含量较多且具有代表性的几种气体物质来表征发酵产生气体的状态。然后，通过改变发酵过程中糠壳用量和入窖糟含水量，研究不同入窖糟参数下发酵产生的气体成分及含量的变化，探究发酵产生的气体成分及含量的变化所反映的发酵状态以及对应入窖糟参数的不同，为确定优化调整入窖糟参数的最佳方案提供新的参考依据。本发明的优势在于取样方便且不影响密闭发酵环境，同时作为一种新的辅助方法与发酵过程中其它参数的测量相结合，可为合理调整配糟、提高原酒品质提供依据，达到精准配料和稳定原酒品质的目的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114574306A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210255441.0
申请日：2022-03-15
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种空间均温式温控发酵系统，其特征在于，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，还包括控制单元，控制单元基于当前发酵阶段选择控制搅拌的工作模式，其中，“搅拌的工作模式”以与控制杆轴的转数相关的方式执行。一种空间均温式温控发酵系统，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，罐体单元内还设置有气压检测器，其用于检测罐内发酵时产生的二氧化碳所带来的罐内气压变化，还包括控制单元，其电连接至气压检测器并且能够基于气压检测器的检测结果控制杆轴的转速，其中，控制单元基于当前罐内气压所处的气压区间而控制杆轴转速，被控转速与实测气压呈正相关。
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公开(公告)号：CN116478778A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310415744.9
申请日：2023-04-18
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种空间均温式温控发酵系统，其包括：容纳单元，用于为糟醅的固态发酵过程提供容纳空间；制冷单元，配置在容纳空间内以接触于至少部分糟醅；中控单元，至少用于生成能够调控容纳单元内温度分布情况的控制信号，中控单元能够基于接收的检测数据建立容纳单元内的温度分布模型，基于温度分布模型确定容纳单元的整体温度分布情况和/或超出设定的最高限制温度的局部热点情况，以通过填充在容纳单元内的换热物质和/或制冷单元内的换热物质对容纳单元内的温度分布情况进行调节，其中，容纳单元内的换热物质至少能够被填充在第一壳体层的夹层结构内。
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公开(公告)号：CN113667609B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN116083190B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202111305697.X
申请日：2021-11-05
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种基于发酵产生的气体成分含量的优化调整入窖糟的方法，首先对发酵过程中产生的代谢气体进行采集分析，选取成分含量较多且具有代表性的几种气体物质来表征发酵产生气体的状态。然后，通过改变发酵过程中糠壳用量和入窖糟含水量，研究不同入窖糟参数下发酵产生的气体成分及含量的变化，探究发酵产生的气体成分及含量的变化所反映的发酵状态以及对应入窖糟参数的不同，为确定优化调整入窖糟参数的最佳方案提供新的参考依据。本发明的优势在于取样方便且不影响密闭发酵环境，同时作为一种新的辅助方法与发酵过程中其它参数的测量相结合，可为合理调整配糟、提高原酒品质提供依据，达到精准配料和稳定原酒品质的目的。
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公开(公告)号：CN115975754B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202211485276.4
申请日：2022-11-24
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于实时检测CO2浓度的固态发酵状态的监测方法，包括：将CO2检测仪与发酵罐相连接，实时检测发酵罐内CO2浓度含量变化；以入罐酒糟不同粮糠比为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；以入罐酒糟不同水分含量为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；判断在一个发酵周期内CO2浓度含量的变化曲线是否呈现前期上升速率降幅大于50％，或者中后期CO2浓度降幅大于10％，或者最高浓度值下降差值大于9，或者CO2浓度出现二次峰值；如果是，则本次发酵异常；如果否，则本次发酵正常。本发明提供的监测方法无需取样，不会破坏发酵罐内的密闭环境，操作简便。
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