公开(公告)号：CN104099312B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410344967.1

申请日：2014-07-18

申请人： 湖南新鸿鹰生物工程有限公司

发明人： 李洪兵 ,  朱永明 ,  杨志祥 ,  高志忠 ,  蔡先红

IPC分类号： C12N9/42 ,  C12N9/26 ,  C12N9/30 ,  C12N9/34 ,  C12N9/44 ,  C12N9/50 ,  C12N9/16 ,  C12N9/20 ,  C12N9/92 ,  C12N9/08 ,  C12N9/88 ,  C12C7/04

摘要： 本发明公开了一种用于啤酒酿造的液体复配酶及其制备方法，属于液体复配酶制备技术领域，以啤酒酿造用液体酶制剂为主要原料，科学复配糖、多元醇、氨基酸、增稠剂、白蛋白、金属离子等稳定剂和促进酶制剂更加稳定的酒花提取物、中草药提取液、抗菌肽等具有防腐作用的物质，完全替代了防腐剂的添加，不仅有效的抑制了有害微生物的繁殖和生长，而且能够和其它组分协同稳定液体复配酶的活性，从根本上提高了液体复配酶的生物稳定性和酶活力稳定性，有效延长了液体酶制剂的保质期。制备的液体复配酶在室温储存12个月菌落总数为168-214CFU/mL；在40℃和0℃条件下储存12个月，酶活损失率分别为2-2.5％和1-1.7％。

公开(公告)号：CN104099312A

公开(公告)日：2014-10-15

申请号：CN201410344967.1

申请日：2014-07-18

申请人： 湖南新鸿鹰生物工程有限公司

发明人： 李洪兵 ,  朱永明 ,  杨志祥 ,  高志忠 ,  蔡先红

IPC分类号： C12N9/42 ,  C12N9/26 ,  C12N9/30 ,  C12N9/34 ,  C12N9/44 ,  C12N9/50 ,  C12N9/16 ,  C12N9/20 ,  C12N9/92 ,  C12N9/08 ,  C12N9/88 ,  C12C7/04

CPC分类号： C12N9/96 ,  C12C5/004 ,  C12C7/04 ,  C12N9/0065 ,  C12N9/16 ,  C12N9/18 ,  C12N9/20 ,  C12N9/2402 ,  C12N9/2405 ,  C12N9/2411 ,  C12N9/2414 ,  C12N9/242 ,  C12N9/2425 ,  C12N9/2428 ,  C12N9/2448 ,  C12N9/2457 ,  C12N9/246 ,  C12N9/248 ,  C12N9/2488 ,  C12N9/50 ,  C12N9/63 ,  C12N9/88 ,  C12N9/92 ,  C12Y111/01006 ,  C12Y301/01003 ,  C12Y301/0102 ,  C12Y301/03002 ,  C12Y302/01001 ,  C12Y302/01002 ,  C12Y302/01003 ,  C12Y302/01041 ,  C12Y302/01068 ,  C12Y302/01073 ,  C12Y302/01108 ,  C12Y304/22002 ,  C12Y304/22003 ,  C12Y401/01005 ,  C12Y503/01018

摘要： 本发明公开了一种用于啤酒酿造的液体复配酶及其制备方法，属于液体复配酶制备技术领域，以啤酒酿造用液体酶制剂为主要原料，科学复配糖、多元醇、氨基酸、增稠剂、白蛋白、金属离子等稳定剂和促进酶制剂更加稳定的酒花提取物、中草药提取液、抗菌肽等具有防腐作用的物质，完全替代了防腐剂的添加，不仅有效的抑制了有害微生物的繁殖和生长，而且能够和其它组分协同稳定液体复配酶的活性，从根本上提高了液体复配酶的生物稳定性和酶活力稳定性，有效延长了液体酶制剂的保质期。制备的液体复配酶在室温储存12个月菌落总数为168-214CFU/mL；在40℃和0℃条件下储存12个月，酶活损失率分别为2-2.5％和1-1.7％。