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公开(公告)号：CN114271344B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202111651864.6
申请日：2021-12-30
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心) , 云南省农业科学院茶叶研究所 , 云南德凤茶业有限公司
摘要： 本发明涉及散茶发花技术领域，且公开了一种金花晒青散茶的加工装置，包括底座，所述底座中部的内侧套接有行进调节机构，且底座的顶部分别设置有第一成型L板和第二成型L板，所述第一成型L板与第二成型L板的相互卡接，所述行进调节机构顶部的两侧分别与第一成型L板一侧的侧面和第二成型L板一侧的侧面固定。该金花晒青散茶的加工装置及工艺方法，不需要培养和接种大量的菌种就可以用晒青毛茶进行散茶自然发花，可大规模应用于实际生产，相比传统茯茶加工时间大大缩短，发花后的晒青散茶苦涩味和收敛性明显减弱，滋味向醇和转变，香气由清香变为陈香并具有独特的菌花香，而且容易携带、冲泡。
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公开(公告)号：CN114631574A
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN202210271101.7
申请日：2022-03-18
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心) , 云南德凤茶业有限公司 , 云南省农业科学院茶叶研究所 , 益阳龙岭黑茶有限公司
摘要： 本发明公开了一种金花普洱茶的工艺方法，操作如下：选取晒青毛茶和普洱熟茶散茶作为加工原料；分别对两种茶叶进行渥堆：按晒青毛茶重量20％‑30％的比例取水并喷洒到茶叶上，搅拌均匀，使茶叶含水量达到26％‑30％，渥堆条件为室温：25‑30℃、湿度：80％‑90％、堆高：1‑1.5m、渥堆温度：50‑65℃、渥堆时间：24‑48h；普洱熟茶散茶的渥堆方法与条件与晒青毛茶基本相同，但渥堆时间只有1‑3h；然后按混合茶叶总重量30％‑50％的比例将渥堆后的晒青毛茶与渥堆后的普洱熟茶散茶进行拼配；后续依次汽蒸、压制成型、发花、干燥和成品包装。本发明既解决了普洱熟茶散茶发花少的问题，又提高了晒青毛茶发花后的醇厚度和回甘度，且加快了普洱茶陈化，尤其对改善等级较低的普洱茶品质效果显著，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN114271344A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111651864.6
申请日：2021-12-30
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心) , 云南省农业科学院茶叶研究所 , 云南德凤茶业有限公司
摘要： 本发明涉及散茶发花技术领域，且公开了一种金花晒青散茶的加工装置，包括底座，所述底座中部的内侧套接有行进调节机构，且底座的顶部分别设置有第一成型L板和第二成型L板，所述第一成型L板与第二成型L板的相互卡接，所述行进调节机构顶部的两侧分别与第一成型L板一侧的侧面和第二成型L板一侧的侧面固定。该金花晒青散茶的加工装置及工艺方法，不需要培养和接种大量的菌种就可以用晒青毛茶进行散茶自然发花，可大规模应用于实际生产，相比传统茯茶加工时间大大缩短，发花后的晒青散茶苦涩味和收敛性明显减弱，滋味向醇和转变，香气由清香变为陈香并具有独特的菌花香，而且容易携带、冲泡。
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公开(公告)号：CN104938658B
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201410739358.6
申请日：2014-12-08
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
摘要： 本发明提供了一种高绿绿茶的加工工艺，具体步骤包括选叶、摊青、杀青、堆积回潮、加菌揉捻、解块和真空干燥。通过添加酵母菌作为阻氧剂以及在无氧条件下进行干燥，从而在加工过程中创造出无氧加工条件，有效减缓了茶叶中茶多酚的氧化和叶绿素的降解，提高了茶叶中茶多酚和叶绿素的含量，使得绿茶的整体品质提升，尤其是绿茶的“三绿”特征，即汤色绿、干茶绿和叶底绿更是得到了明显的提升。
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公开(公告)号：CN105166248A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201410739151.9
申请日：2014-12-08
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
IPC分类号： A23F3/40
摘要： 本发明提供了一种提高果香茶品质的加工工艺，通过控制茶坯制作、香精形态、加香方式、加热方式等因素加工果香茶，并且在采用多次加热方式中进行密封处理，促使香精的香气与茶叶的融合更加彻底。本方法显著的改善了果香茶的滋味和香气，克服了传统果香茶产品香气太过浓郁刺鼻、香气不持久、不耐储藏等问题，使得果香茶的香气更加浓郁、持久，滋味更加醇和。
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公开(公告)号：CN107114496B
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN201710184572.3
申请日：2017-03-24
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明公开了一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法，该方法包括以下步骤：采摘被虫咬的鲜叶原料；将采摘的鲜叶原料置于弱光下晒青，待叶色由青转暗绿、青气消退、花香显露；再在环境温度为20‑25℃、空气湿度为80‑85％的条件下续摊放20‑30min，出现花香为止；控制室温、空气湿度，采用遮阴网装晒青叶，缓慢甩动遮阴袋，甩动结束后将叶摊匀，静置，至叶面黄绿不红边、花香显露；渥青；将渥青处理的茶叶原料均匀投放至杀青机内，待茶叶叶边稍焦边，发出茶香即可；回软；揉捻；干燥；拣剔后包装即可。本发明利用虫害鲜叶开发了高品质的新产品，减少农药残留，降低成本，大大提高产品的附加值，对茶区经济有良好的促进作用和社会效益。
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公开(公告)号：CN107668229A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201710974247.7
申请日：2017-10-19
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
摘要： 本发明涉及一种黑毛茶制作的新技术，经机采茶树鲜叶→高温高湿摊放→杀红→杀香→热揉捻→控温控湿渥堆→热风干燥→成品。新工艺通过对鲜叶的高温高湿摊放处理，显著提升了茶叶中多酚氧化酶的活性，通过杀红处理，进一步快速降解茶多酚，特别是让呈苦涩味的酯型儿茶素含量明显下降，增加茶场的甜度；通过杀香处理，既提高了香气品质，又使杀青的效果均匀一致；通过控温控湿渥堆处理，克服了传统渥堆全凭人工经验的不足，使渥堆质量得到明显提升；通过热风干燥，成品茶香气得到提升，克服了传统日晒香气低沉的缺点。
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公开(公告)号：CN116889251A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310919522.0
申请日：2023-07-25
申请人： 湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
摘要： 本发明涉及茶加工技术领域，尤其涉及一种滋味鲜爽的夏秋白茶加工方法及其衍生产品。包括以下步骤：1)4℃‑10℃循环风场下低温萎凋，2)保湿萎凋，3)一次紫外光杀菌，4)低湿萎凋，5)二次紫外光杀菌，6)低热风干；制备所述白茶的原料为夏秋茶鲜叶。本发明以高茶多酚的夏秋茶鲜叶为原料，采用具有保鲜作用的低温萎凋和保水作用的保湿萎凋，先后控制室内温度在4‑10℃、湿度在70％‑80％范围内，促进了蛋白质、多肽类物质在长时间萎凋过程中的充分水解。进一步采用低热风干，减少美拉德反应发生，降低氨基酸损失，从而提高所制夏秋白茶的鲜爽滋味，显著提升夏秋白茶价值。
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