公开(公告)号：CN102984961A

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：CN201180033860.X

申请日：2011-05-31

申请人： 诺维信公司

发明人： J.W.塔姆斯 ,  A.M.B.弗雷德里克森 ,  H.奥斯特达尔 ,  T.沃尔蒙德 ,  P.M.尼尔森

IPC分类号： A23L2/84 ,  C12C5/00 ,  C12C12/00 ,  C12G1/00

CPC分类号： C12H1/003 ,  A23L2/84 ,  A23L5/25 ,  C12C5/004 ,  C12C7/28 ,  C12G2200/15 ,  C12Y203/02013

摘要： 本发明涉及通过将饮料和/或饮料中间物与具有转谷氨酰胺酶活性的酶相接触以减少饮料中生物胺含量的方法。

公开(公告)号：CN102639687A

公开(公告)日：2012-08-15

申请号：CN201080051381.6

申请日：2010-11-11

申请人： 诺维信公司

发明人： A.M.B.弗雷德里克森 ,  L.贝耶尔 ,  S.克雷兹

IPC分类号： C12C5/00 ,  C12C7/047 ,  C12N9/28 ,  C12N9/42

CPC分类号： C12C5/004 ,  C12C7/047 ,  C12N9/2417 ,  C12N9/2457 ,  C12Y302/01041

摘要： 一种淀粉糖化方法，包括提供包含麦芽和辅料的粗麦芽粉；并使所述粗麦芽粉与支链淀粉酶、α-淀粉酶和产麦芽糖α-淀粉酶和/或β-淀粉酶接触以制备麦芽汁。公开了一种包含支链淀粉酶、α-淀粉酶和产麦芽糖α-淀粉酶和/或β-淀粉酶的酶组合物及这些酶在酿造中的用途。

公开(公告)号：CN103298921A

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201180050125.X

申请日：2011-08-16

申请人： 诺维信公司 ,  嘉士伯酿酒有限公司

发明人： S.克雷茨 ,  L.贝克加德 ,  A.M.B.弗雷德里克森 ,  T.霍夫 ,  P.R.奥斯特加德 ,  O.奥尔森 ,  U.奥尔森

IPC分类号： C12C7/24 ,  C12C7/26 ,  C12N9/52 ,  C12C5/00 ,  C12H1/00 ,  C12G3/00

CPC分类号： C12C5/004 ,  C12C7/00 ,  C12N9/52

摘要： 一种改善啤酒中胶体稳定性的方法，包括在啤酒生产期间使醪液和/或麦芽汁与Snapalysin接触。在此方法中，泡沫稳定性不受影响。