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公开(公告)号：CN113215007A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110280090.4
申请日：2021-03-16
申请人： 贵州国台酒业股份有限公司 , 天津科技大学
摘要： 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种耐酸性能强、产乙醇能力强的粟酒裂殖酵母及其应用。具体为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)Sujiu.065，该菌株是从酱香型酒醅中分离筛选获得的，保藏编号CGMCC No.21792。该菌株耐酸性能优良，在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当。在模拟酱香型白酒液态发酵以及固态发酵培养基的高酸环境下，具有突出的产酒优势，并且有助于提高四甲基吡嗪的产生。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、生产掉排、生产成本高等问题提供帮助。
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公开(公告)号：CN112831426A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110289723.8
申请日：2021-03-16
申请人： 贵州国台酒业股份有限公司 , 天津科技大学
摘要： 本发明提供一种具有高乙酸耐受性的粟酒裂殖酵母，属于微生物技术领域。具体为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)Sujiu.014，该菌株筛选自酱香型白酒生产酒醅，保藏编号CGMCC No.21791。所述菌株具有极强乙酸耐受能力，较好的耐乳酸、耐高温、耐乙醇能力的粟酒裂殖酵母。能够耐受20g/L乙酸，为目前报道乙酸耐受能力最高的酵母菌株，同时能够耐受60g/L乳酸、40℃温度以及8％的乙醇。能够解决高浓度乙酸环境下酵母菌发酵受抑制的问题。
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公开(公告)号：CN114591939A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210251205.1
申请日：2022-03-15
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： C12N9/90 , C12N15/61 , C12N15/70 , C12N15/75 , C12N1/21 , C12P19/02 , C12P19/24 , C12R1/125 , C12R1/19
摘要： 本发明提供了一种高耐热D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶突变体、其制备方法及应用。该突变体以源于菌株Sinorhizobium fredii的野生型DAEase为亲本，通过关键位点氨基酸残基的定点突变改造获得。与目前已有的同类酶相比，本发明高耐热D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶突变体的热稳定性和催化活性都得到了进一步显著提高，本发明获得的突变体在65℃的半衰期(t1/2)值较之野生酶的4.0h提高至12.0h，70℃的半衰期(t1/2)值较之野生酶的1.0h提高至4.5h，适宜反应温度为70℃，相对酶活为野生型的130％，具有重要的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN112080453A
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN202010885629.4
申请日：2020-08-28
申请人： 天津科技大学
摘要： 一种合成D‑阿洛酮糖的基因工程菌及其构建方法与应用。本发明提供一种能够利用D‑果糖合成D‑阿洛酮糖的枯草芽孢杆菌基因工程菌及其构建方法，具体是以枯草芽孢杆菌WB600为宿主菌，敲除了其基因组上的果糖激酶基因及PTS系统果糖特异性转运蛋白元件IIABC、IID的基因，得到枯草芽孢杆菌突变体，并进一步在宿主菌中游离表达来源于球形节杆菌(Arthrobacter globiformis M30)的D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶编码基因，获得重组枯草芽孢杆菌。本发明的基因工程菌实现了底物D‑果糖的充分利用，大大提高了生物合成D‑阿洛酮糖的产量，有利于D‑阿洛酮糖的工业化生产，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN104782761A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201410025462.9
申请日：2014-01-16
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵橘皮汁制备凝固型酸奶的方法，以解决在柑橘加工中对橘皮的利用率不足及高成本等问题，涉及食品微生物发酵领域。其中乳酸菌发酵剂为德氏乳杆菌保加利业业种(CGMCC1.2161)与嗜热链球菌(CICC6058)的混合菌种或德氏乳杆菌保加利亚亚种(CGMCC1.2161)、嗜热链球菌(CICC6058)与植物乳杆菌(CGMCC1.2158)、双歧双歧杆菌(CGMCC1.5029)中的一种或两种复配的菌种。本发明的优势在于合理开发利用了橘皮，使其变废为宝，将会产生巨大的经济效益和良好的社会效益。
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公开(公告)号：CN101773221A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010031398.7
申请日：2010-01-21
申请人： 蜡笔小新(天津)有限公司 , 天津科技大学
摘要： 一种合生元果冻及其制作方法。本发明所述合生元果冻的原料基本组成包括：益生菌，益生元，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，磷酸氢钙，柠檬酸，柠檬酸钾。益生菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的至少一种。益生元为低聚果糖、低聚木糖或木糖醇中的任一种。其制作方法包括(一)益生菌发酵液的制备；(二)原辅料溶液的配制；(三)合生元果冻的制备。本发明合生元果冻口感润滑、营养丰富、食用方便，清甜爽口，具有浓郁的奶香味，益生菌和益生元的添加可以有效调节人体肠道菌群平衡，增加肠道内益生菌的数量，预防便秘和腹泻，降血糖，降血脂，是一种老少皆宜的休闲保健食品，可进行工业性生产。
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公开(公告)号：CN116497053A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310366157.5
申请日：2023-04-07
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明属于生物工程技术领域，涉及一种提高粟酒裂殖酵母对乙酸、乳酸或其他有机酸耐受性的方法。本发明通过强化粟酒裂殖酵母中参与过氧化氢分解相关基因的表达，从而提高粟酒裂殖酵母对乙酸、乳酸等有机酸的耐受能力。所述参与过氧化氢分解相关基因包括但不限于trx1、tpx1和pmp20。本发明构建的粟酒裂殖酵母重组菌株::trx1、::tpx1、::pmp20，在8g/L乙酸和35g/L乳酸双重酸胁迫条件下，经148h发酵后，相比野生型菌株，乙醇产量分别提升11％、18％和35％，增加了菌株在酸胁迫下的乙醇产生效率。
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公开(公告)号：CN113215007B
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202110280090.4
申请日：2021-03-16
申请人： 贵州国台酒业集团股份有限公司 , 天津科技大学
摘要： 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种耐酸性能强、产乙醇能力强的粟酒裂殖酵母及其应用。具体为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)Sujiu.065，该菌株是从酱香型酒醅中分离筛选获得的，保藏编号CGMCC No.21792。该菌株耐酸性能优良，在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当。在模拟酱香型白酒液态发酵以及固态发酵培养基的高酸环境下，具有突出的产酒优势，并且有助于提高四甲基吡嗪的产生。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、生产掉排、生产成本高等问题提供帮助。
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公开(公告)号：CN106234583A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610133046.X
申请日：2016-03-04
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明公开了一种新型榴莲发酵饮料的制备方法。所述方法首先以新鲜榴莲榨汁后，经果胶酶水解、离心、均质及灭菌后，利用活性干酵母进行初级发酵；然后将初级发酵液与新鲜无抗牛乳、白砂糖进行混合，均质及灭菌后，利用益生乳酸菌复合发酵剂进行二次发酵；经无菌罐装及后熟过程，最终制成一种新型榴莲发酵饮料。采用本发明所制得的榴莲发酵饮料，质地细腻爽滑、色泽均一、口味独特；其活菌数大于108cfu/mL，酸度可达到48.7±2.2°T，黏度为15.86±3.1cp，可溶性固形物含量(10.05±1.58)％，蛋白质含量≥0.88％，酒精度≤1％。此外，本发明技术有效解决了榴莲保鲜运输成本较高的问题；在不添加任何食品添加剂的前提下，改善了榴莲本身的臭味”，益于更多消费者接受，是一种新型发酵饮料产品。
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公开(公告)号：CN116948847B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202310403027.4
申请日：2023-04-14
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种耐酸性强、产乙醇能力强的拜耳接合酵母及其应用。本发明提供一种从酱香型生产酒醅中分离筛选获得的拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)BM09，保藏编号CGMCC NO.26752。该菌株在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当，同时具有更好地产香味物质的能力；在酱香型白酒原位环境中发酵，具有突出的产酒优势和淀粉利用能力。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、出酒率下降等问题提供帮助。该菌株具有很强的应用价值，有助于改善传统的白酒生产，促进白酒生产的产量与质量的提高，产生较大的经济效益。
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