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公开(公告)号：CN104286928A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410623461.4
申请日：2014-11-06
申请人： 重庆市畜牧科学院
摘要： 本发明公开了一种麻辣味鸭肉干的制作方法及产品，首先将鸭肉切为条状，再加入腌制料拌匀，然后清蒸，再加入拌料，冷却后包装杀菌即得。该方法简单易于生产，并且通过将鸭肉干制作成条状，更加方便食用；通过加入腌制料，清蒸，再加入拌料，将鸭肉干的麻辣香味体现出来，并且所得肉质较嫩，即使牙齿不好，或者没有牙齿的老人也可食用，避免了现有肉干过度硬化导致的食用过程中口腔损伤。
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公开(公告)号：CN113100097B
公开(公告)日：2022-08-26
申请号：CN202110392602.6
申请日：2021-04-13
申请人： 重庆市畜牧科学院 , 重庆市农产品质量安全中心
IPC分类号： A01K5/02
摘要： 本发明提供了一种猪只福利设备，包括食槽和设置在食槽附近的悬挂件，以及设置在食槽上方的自动投料设备，在食槽外设置有多个间隔布置的压力感应部，压力感应部和自动投料设备分别连接控制系统，当猪只在预设时间内间隔踩踏压力感应部后，该压力感应部向控制系统发出信号，并通过控制系统控制自动投料设备投料。本发明为猪只提供了全新的福利性设备和福利性方式，不仅能够以趣味性的方式引导猪只进行休闲采食，而且能够引导猪只完成知性动作。
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公开(公告)号：CN104432155A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410850182.1
申请日：2014-12-31
申请人： 重庆市畜牧科学院
CPC分类号： A23L13/424 , A23L5/13 , A23L13/20 , A23L13/428 , A23L13/46 , A23L13/52 , A23V2002/00 , A23V2300/38 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种香脆鹅肝粒及其制备方法，香脆鹅肝粒按重量份数计，由以下成分组成：全蛋液15份，糖粉10份，奶粉10份，起酥油5份，鸡精1.2份，小苏打0.6份，食用盐0.2份，水21.5份，酵母粉0.5份，鹅肝4～10份，小麦粉0～30份，马铃薯淀粉0～30份，红薯淀粉0～30份。本发明通过黄酒生姜水煮沸汆水、生肝打浆、过滤等手段解决了鹅肝腥味浓重、口感粗糙等问题，制备的香脆鹅肝粒不仅没有了鹅肝的腥味，而且口感细腻爽口，不仅保留了鹅肝的丰富营养，而且增加了鹅肝的食用和消费形式。
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公开(公告)号：CN113151491A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110241217.1
申请日：2021-03-04
IPC分类号： C12Q1/6888 , C12Q1/6858
摘要： 本发明属于分子生物学应用技术领域，具体涉及一种快速鉴定荣昌猪肉的方法和试剂盒。所述方法为通过竞争PCR扩增检测荣昌猪肉miRNA‑182基因上的高频G/A突变，所获得的产物为两条大小不同的片段，以此来鉴定荣昌猪肉的真伪。本发明的鉴定方法为针对荣昌猪肉真伪鉴别的高效特异性方法，可准确鉴别出假冒荣昌猪肉，或使用鸭肉鸡肉等其他动物源性成分或大豆成分假冒的猪肉制品，操作方便快捷准确，便于基层监管部门和企业的快速鉴别假冒品牌猪肉使用。
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公开(公告)号：CN113100097A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110392602.6
申请日：2021-04-13
申请人： 重庆市畜牧科学院 , 重庆市农产品质量安全中心
IPC分类号： A01K5/02
摘要： 本发明提供了一种猪只福利设备，包括食槽和设置在食槽附近的悬挂件，以及设置在食槽上方的自动投料设备，在食槽外设置有多个间隔布置的压力感应部，压力感应部和自动投料设备分别连接控制系统，当猪只在预设时间内间隔踩踏压力感应部后，该压力感应部向控制系统发出信号，并通过控制系统控制自动投料设备投料。本发明为猪只提供了全新的福利性设备和福利性方式，不仅能够以趣味性的方式引导猪只进行休闲采食，而且能够引导猪只完成知性动作。
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公开(公告)号：CN104431753A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410850108.X
申请日：2014-12-31
申请人： 重庆市畜牧科学院
摘要： 本发明公开了一种笑口鹅肝小馒头及其制备方法，其组成如下：蛋黄液18～20份，糖粉11.5～12.5份，奶粉8.5～10份，起酥油4.5～5.5份，鸡精1.1～1.5份，食用盐0.1～0.3份，质量分数为30％的活化酵母液1.5份，鹅肝4～10份，马铃薯淀粉0～45份，小麦粉0～45份，小苏打0.5～2份，红薯淀粉0～45份。本发明针对鹅肝的前处理做了深入研究，通过黄酒生姜水煮沸汆水、生肝打浆、过滤等手段最大程度地解决了鹅肝腥味浓重、口感粗糙等问题，制备的小馒头不仅没有了鹅肝的腥味，而且口感细腻爽口，保留了鹅肝的丰富营养，特别适于幼儿食用，同时，本发明增加了鹅肝的食用和消费形式。
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公开(公告)号：CN102771863A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210255687.4
申请日：2012-07-23
申请人： 重庆市畜牧科学院 , 重庆市佳联生物技术有限公司
摘要： 本发明公开了一种蜂王浆风味饮料，蜂王浆风味饮料配方表（原料占蜂王浆风味饮料总重的百分比）如下：蜂王浆：1、食盐：0.05、山梨酸钾：0.05、乙基麦芽酚：0.02、蜂蜜：4、柠檬酸：0.15、Vc或Vc钠：0.05。表中百分比均以蜂王浆饮料总重为参照，百分比余量为水。本发明是在现有风味饮料配制方法的基础上，蜂王浆和将蜂蜜等具有特殊风味、口感和功能的蜂产品融合到风味饮料饮料中，形成风味特殊、健康安全的蜂饮料产品。本发明将口感和风味均不佳且水不溶性的蜂王浆通过特殊处理溶解在水溶液中，并通过风味物质的调整形成了具有稳定乳浊液体系、风味口感俱佳的蜂王浆风味饮料。
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公开(公告)号：CN107198188A
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201710443521.8
申请日：2017-06-13
申请人： 重庆市畜牧科学院
IPC分类号： A23L21/20
CPC分类号： A23L21/20
摘要： 本发明涉及一种水溶性蜂胶的制备方法，具体步骤为：分别配制含酪元酸钠的乙醇溶液和含蜂胶的乙醇溶液，然后将含酪元酸钠的乙醇溶液加热至55～65℃，在8000‑12000rpm剪切下将含蜂胶的乙醇溶液逐滴加入含酪元酸钠的乙醇溶液中，继续在8000‑12000rpm条件下剪切，获得分散液，离心去除沉淀得到水溶性蜂胶；该方法简单，制得的水溶性蜂胶中黄酮含量高，避免溶剂残留带来的副作用，极具开发潜力，在蜂胶应用开发领域具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN104719941A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510090150.0
申请日：2015-02-27
申请人： 重庆市畜牧科学院
摘要： 本发明公开了一种风味鸡的制作方法，将原料鸡拔毛，洗净，取出内脏，去除鸡爪后在0～4℃的冷库中放置4～5h，沥干鸡体表的水；然后用腌制盐在鸡酮体背部和鸡胸腔内擦搓，用姜末在鸡背部均匀涂擦一遍后，再将姜末填放在鸡腔内，将鸡放在0～4℃的冷库中腌制6h后取出，在鸡颈部开口处、鸡腿部反复搓擦后，将鸡放在0～4℃的冷库中腌制18h；将鸡从冷库中取出，用两根竹片上下横压在鸡胸上，将鸡胸压平，将钩子从鸡颈部穿入，将鸡悬挂于0～8℃冷库中，利用除湿机将冷库的湿度控制在60％～70％，风速为4m/s，取出继续悬挂8天完成制作。本发明的有益效果是不受季节、地域的影响，生产周期短，货架期长。
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公开(公告)号：CN104432395A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410626088.8
申请日：2014-11-05
申请人： 重庆市畜牧科学院 , 重庆佳联生物技术有限公司
IPC分类号： A23L2/70
摘要： 本发明公开了一种提高蜂王浆冻干粉溶解性的操作方法，该方法首先称取一定质量的蜂王浆冻干粉放入到容器中，每1kg蜂王浆冻干粉用1.5-2kg的蒸馏水均匀喷洒在蜂王浆冻干粉表面，边喷洒边搅拌，最终使蜂王浆冻干粉变成糊状；每1kg蜂王浆冻干粉，变成蜂王浆糊后，向蜂王浆糊中缓缓添加0.5-1kg的蒸馏水，边添加边搅拌，形成高浓度的蜂王浆溶液；最后，将高浓度的蜂王浆溶液搅拌均匀，通过高压均质机均质，此时的蜂王浆冻干粉已处于完全溶解状态，取出均质液稀释到所需浓度既可用于饮料的配制。本发明通过简单的工艺处理，大大提高了蜂王浆冻干粉的溶解性，为蜂王浆冻干粉在饮料工业中的应用提供了可靠的技术保障。
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