公开(公告)号：CN114449901A

公开(公告)日：2022-05-06

申请号：CN202080033597.3

申请日：2020-06-04

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： M·莱泽 ,  V·D·M·梅乌涅尔 ,  Z·塞迪瓦 ,  E·J·温德哈伯

IPC分类号： A23G9/46 ,  A23G9/20 ,  A23P30/40

摘要： 气体水合物用于生产冷冻食物泡沫产品的用途，其中所述气体包括空气和/或包括二氧化碳、氮气、一氧化二氮、氩气和氧气中的一者或多者，优选地所述气体包括二氧化碳和/或氮气。

公开(公告)号：CN114340400A

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN202080059904.5

申请日：2020-08-28

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： M·莱泽 ,  M·米克尔 ,  E·J·温德哈伯 ,  S·福斯切尼 ,  J·韦默 ,  L·马拉弗龙特

IPC分类号： A23J3/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/08 ,  A23J3/26 ,  A21D2/26

摘要： 本发明涉及一种制作能够吸收水和油的多孔可食用配制物的方法。本发明还提供了制备所述配制物的方法及其在食物产品中的用途。

公开(公告)号：CN114269160A

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN202080058416.2

申请日：2020-08-20

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： A·伯比吉 ,  S·福斯切尼 ,  M·莱泽 ,  M·米克尔 ,  J·韦默 ,  E·J·温德哈伯

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D13/062 ,  A21D13/064 ,  A21D13/068 ,  A21D13/50 ,  A23L7/126

摘要： 本发明涉及酥性可食用配制物，所述酥性可食用配制物包含纤维、蛋白质和限制量的碳水化合物并且基本上不含脂肪和糖。本发明还提供了制备所述配制物的方法及其在食物产品中的用途。

公开(公告)号：CN113853119A

公开(公告)日：2021-12-28

申请号：CN202080036315.5

申请日：2020-06-04

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： U·凯斯勒 ,  M·莱泽 ,  V·D·M·梅乌涅尔 ,  S·帕尔泽 ,  Z·塞迪瓦 ,  E·J·温德哈伯

IPC分类号： A23F5/36 ,  A23F5/10

摘要： 本发明涉及速溶咖啡粉末，其中该粉末具有15％至50％、或20％至35％、或25％至34％、或30％至34％、或约30％的闭合孔隙度；气体水合物用于制备速溶咖啡粉末的用途；以及制备速溶咖啡粉末的方法。

公开(公告)号：CN106998730B

公开(公告)日：2021-05-25

申请号：CN201580066696.0

申请日：2015-12-18

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： E·J·温德哈伯 ,  C·科勒

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/36 ,  A23G1/52

摘要： 本发明涉及一种用于在基于脂肪的可食用产品中生成稳定的可可脂晶体的方法，所述方法包括：a)在压力下将二氧化碳掺入到包含可可脂的至少部分液体的基于脂肪的物质中；b)在包含在‑25℃和25℃之间的温度下冷却所述基于脂肪的物质。