公开(公告)号：CN118389550A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202410660970.8

申请日：2024-05-27

申请人： 青岛啤酒股份有限公司

发明人： 胡淑敏 ,  王禄山 ,  余俊红 ,  吴秀芸 ,  黄淑霞 ,  闫鹏 ,  刘佳

IPC分类号： C12N15/56 ,  C12N9/42 ,  C12N15/70 ,  C12P19/14 ,  C12P19/02 ,  C12C5/00 ,  C12R1/19

摘要： 本发明提供了一种β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶的突变基因Glu16A‑1、突变葡聚糖酶及其在麦糟中的应用，属于生物技术领域。本发明提供的β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶的突变基因Glu16A‑1的突变位点为V147S，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，蛋白质序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还进一步研究了所得突变葡聚糖酶在降解燕麦来源的葡聚糖和汽爆预处理的啤酒麦糟中的应用。实验证明，所得突变葡聚糖酶活性可达到110IU/mg，比野生型酶活性提高了15％，并且在降解啤酒生产中产生的啤酒麦糟方面也有着广泛的应用，在降解汽爆预处理的麦糟时酶活性较野生型酶提高了18％。

公开(公告)号：CN118421740A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202410661038.7

申请日：2024-05-27

申请人： 青岛啤酒股份有限公司

发明人： 姜宗祥 ,  尹花 ,  闫鹏 ,  黄淑霞 ,  刘佳 ,  刘明丽 ,  吴秀芸 ,  王剑锋 ,  杨朝霞

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  C12N15/56 ,  A23L33/18 ,  A23L2/52 ,  A21D2/26 ,  A21D13/06

摘要： 本发明提供了一种基于多酶协同降解的麦糟肽粉及其制备方法和所得产品，属于副产物深加工技术领域。该方法解决了在从麦糟中提取蛋白时所遇到的化学试剂污染环境、产品中有溶剂残留、蛋白变性、蛋白含量低或提取率低等问题，使所得麦糟肽粉可被高效利用。

公开(公告)号：CN118389551A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202410660971.2

申请日：2024-05-27

申请人： 青岛啤酒股份有限公司

发明人： 胡淑敏 ,  王禄山 ,  余俊红 ,  吴秀芸 ,  黄淑霞 ,  闫鹏 ,  秦青青

IPC分类号： C12N15/56 ,  C12N9/24 ,  C12N15/70 ,  C12P19/14 ,  C12P19/02 ,  C12C5/00 ,  C12R1/19

摘要： 本发明提供了一种木聚糖酶的突变基因SsXyn10A‑1、突变木聚糖酶及其在麦糟中的应用，属于生物技术领域。本发明提供的木聚糖酶的突变基因SsXyn10A‑1的突变位点为A247S，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，蛋白质序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还进一步研究了该突变木聚糖酶在降解山毛榉木聚糖和汽爆预处理的啤酒麦糟方面发挥着重要应用。实验证明，所得突变木聚糖酶活性可达到314.9IU/mg，比野生型酶活性提高了36％，并且在降解汽爆预处理的啤酒麦糟方面有着广泛的应用，比野生型酶活性提高了31％。