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公开(公告)号：CN112881317B
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202110120348.4
申请日：2021-01-28
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N21/31 , G01N33/573 , G01N33/535
摘要： 本发明提出一种啤酒涩感灵敏性人群的判断方法，属于啤酒酿造技术领域。该判断方法，利用唾液总蛋白浓度以及唾液中的单位蛋白碳酸酐酶VI浓度和单位蛋白胱抑素浓度进行评价。该判断方法是基于唾液组成含量建立的，克服了品评人员例如饮食、情绪等主观影响，可客观、公正地对啤酒涩感灵敏性人群进行判断，解决目前啤酒感官品评的重复性和一致性差的问题。
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公开(公告)号：CN112143782A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202011062493.3
申请日：2020-09-30
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/6851
摘要： 本发明提出一种监控大麦制麦过程稳定性的方法，属于制麦技术领域，该方法采用RT‑PCR反转录和毛细管电泳技术联用通过监控大麦萌发过程相关基因表达量，以监控大麦在制麦过程中的稳定性。本发明提供的方法能够在制麦阶段准确评价大麦萌发的情况，对从源头把控大麦的品质具有指导意义。
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公开(公告)号：CN117686445A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311690356.8
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N21/31
摘要： 本发明提供了一种基于硬度指数、吸水蛋白含量的大麦发芽性能评价方法，属于麦芽性能评价技术领域。本发明提供了基于硬度指数、吸水蛋白含量的大麦发芽性能评价方法，综合影响大麦发芽的正面影响因素和负面影响因素进行表征，其中，所述正面影响因素为大麦吸水蛋白的含量，负面影响因素为大麦的硬度指数。该方法相对于目前已有的检测技术，可通过测定大麦指标对大麦的质量进行评价，无需制成麦芽，检测时间缩短，操作简单，无需复杂仪器，可满足根据检测结果及时在制麦过程中调整工艺的需要。
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公开(公告)号：CN117686376A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311691114.0
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种基于大麦吸水率的赤霉素含量的评价方法，属于分析检测技术领域。本发明提供的基于大麦吸水率的赤霉素含量的评价方法包括以下步骤：测定大麦在萌发过程中的不同时间点的吸水率；测定大麦在萌发过程中的赤霉素含量；将测得的大麦吸水率与赤霉素含量进行回归分析，得到关系曲线，以预测萌发过程中的赤霉素含量。该方法可通过测定大麦吸水率提前预测萌发过程的赤霉素含量。操作简单，无需复杂仪器，检测时间缩短，可满足根据检测结果及时评价萌发过程中赤霉素含量的需要。
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公开(公告)号：CN115812844A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211693065.X
申请日：2022-12-28
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于全麦糟的发酵饲料及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。包括保鲜处理步骤、烘制步骤、好氧发酵步骤以及厌氧发酵步骤；所述保鲜处理步骤包括：取湿麦糟后立即向所述湿麦糟中添加乳酸菌；所述好氧发酵步骤包括：向经过所述烘制步骤得到的麦糟中加入混合菌种和酶制剂，好氧发酵，所述混合菌种包括酵母菌和芽孢杆菌，所述酶制剂包括纤维素复合酶、蛋白酶以及木聚糖酶；所述厌氧发酵步骤包括：向经过所述好氧发酵步骤发酵得到的麦糟中加入乳酸菌，厌氧发酵，得到发酵饲料。本发明应用于动物喂养饲料方面，解决现有麦糟处理技术存在麦糟容易变质、麦糟营养价值得不到有效利用、发酵技术不完善的问题。
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公开(公告)号：CN112881317A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110120348.4
申请日：2021-01-28
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N21/31 , G01N33/573 , G01N33/535
摘要： 本发明提出一种啤酒涩感灵敏性人群的判断方法，属于啤酒酿造技术领域。该判断方法，利用唾液总蛋白浓度以及唾液中的单位蛋白碳酸酐酶VI浓度和单位蛋白胱抑素浓度进行评价。该判断方法是基于唾液组成含量建立的，克服了品评人员例如饮食、情绪等主观影响，可客观、公正地对啤酒涩感灵敏性人群进行判断，解决目前啤酒感官品评的重复性和一致性差的问题。
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公开(公告)号：CN117433459A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311696107.X
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01B15/02
摘要： 本发明提供了一种通过扫描电子显微镜测定麦壳厚度的方法，属于分析测定技术领域。本发明提供的通过扫描电子显微镜测定麦壳厚度的方法，包括以下步骤：选取若干粒大麦种子，用切片刀对大麦种子进行横切或纵切；切片后，将大麦种子切片依次排列整齐，放在预先贴有两面胶的喷金圆盘上，利用离子束溅射仪对其进行喷金；喷金后，利用扫描电镜进行观察，并通过ImageJ软件测量麦壳厚度。该方法的测定结果更加精确，可以避免脱壳不完全或者是过度脱壳导致的结果不准确的现象，也可以去除种皮的影响。
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公开(公告)号：CN116609291A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310599858.3
申请日：2023-05-24
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N21/359 , G01N21/3563
摘要： 本发明提出一种基于近红外技术筛选原料配方的方法及其应用，属于配方麦芽稳定性评价领域，能够解决传统配方麦芽稳定性评价方法存在操作复杂、耗时耗力、主观性较强的技术问题。其中，评价方法包括：先对标准配方麦芽和待测配方麦芽进行前处理，再对其进行近红外光谱检测，得到全波长光谱数据并从中筛选出特征波长光谱数据，随后利用数学分析方法对特征波长光谱数据进行处理，得到不同配方麦芽的处理数据，最后通过比对待测配方麦芽与标准配方麦芽的处理数据，评价待测配方麦芽的稳定性。本发明具有可操作性强、耗时短、快速、高效、检测结果准确且能够同时实现不同批次配方麦芽稳定性评价的特点。
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公开(公告)号：CN118604248A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410660964.2
申请日：2024-05-27
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N33/00 , G01N33/10 , G01N31/16 , G01N33/68 , G01N33/543 , G01N5/00 , G01N21/31 , G01N3/08
摘要： 本发明提供了一种大麦受干旱胁迫的评价方法，属于生物评价技术领域。本发明提供的评价方法，即相对于正常大麦，受干旱胁迫大麦的脱落酸含量相对升高≥15％，脱水蛋白含量相对升高≥15％，总蛋白含量占比相对升高≥5％，且千粒重相对降低≥10％。该方法仅通过测定大麦指标就可以准确判断大麦是否受干旱胁迫，并能够与正常大麦准确区别出来，该方法客观、准确，且无需大型设备仪器以及无需进行复杂的微麦实验，简单易操作。
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公开(公告)号：CN115812844B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202211693065.X
申请日：2022-12-28
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于全麦糟的发酵饲料及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。包括保鲜处理步骤、烘制步骤、好氧发酵步骤以及厌氧发酵步骤；所述保鲜处理步骤包括：取湿麦糟后立即向所述湿麦糟中添加乳酸菌；所述好氧发酵步骤包括：向经过所述烘制步骤得到的麦糟中加入混合菌种和酶制剂，好氧发酵，所述混合菌种包括酵母菌和芽孢杆菌，所述酶制剂包括纤维素复合酶、蛋白酶以及木聚糖酶；所述厌氧发酵步骤包括：向经过所述好氧发酵步骤发酵得到的麦糟中加入乳酸菌，厌氧发酵，得到发酵饲料。本发明应用于动物喂养饲料方面，解决现有麦糟处理技术存在麦糟容易变质、麦糟营养价值得不到有效利用、发酵技术不完善的问题。
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