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公开(公告)号：CN216452976U
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202220286443.1
申请日：2022-02-11
申请人： 黄山学院 , 黄山市超港食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种黄山烧饼包馅设备，该包馅设备旨在解决现在的黄山烧饼采用人工包馅的方式出品速度慢，不利于规模化加工生产的技术问题。该包馅设备包括工作台、安装于所述工作台上端的输送机构、水平设置于所述输送机构上方的馅料箱、安装于所述工作台左端的控制箱、水平设置于所述控制箱上方的面粉筛。该包馅设备采用电机驱动滚动辊轴进行往复循环的匀速滚动，配合一号振动器对圆筛产生的竖向振动效果，使进入内部的面积子滚动成圆形，使馅料外部的面团厚度均匀一致，全自动的机械运作相较于人工包馅，可以同时滚动处理多达几十个的小面块，加工更加迅捷，节省人工成本，成品质量更加优良且能够保持一致。
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公开(公告)号：CN111034783A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911165937.3
申请日：2019-11-25
申请人： 黄山学院
摘要： 一种植物抑菌组合液协同超高压处理的臭鳜鱼杀菌方法，包括：（1）制备香薷、松针、马齿苋混合提取物，（2）制备茶树花、柳叶蜡梅叶、迷迭香、橘子皮混合精油，（3）制备植物抑菌组合液，（4）植物抑菌组合液浸泡处理，（5）包装与超高压处理。本发明提供一种植物抑菌组合液协同超高压处理的臭鳜鱼杀菌方法，该方法相比于单一的超高压处理，通过植物抑菌组合液联合超高压技术能显著增强杀菌效果，还可以有效降低臭鳜鱼保藏过程中硫代巴比妥酸反应物的生成，具有抑菌防腐和抗氧化双重作用，而且避免了对臭鳜鱼色泽、感官品质、风味物质等产生不良影响，提高了臭鳜鱼品质和安全质量。
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公开(公告)号：CN110959665A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201911324150.7
申请日：2019-12-20
申请人： 黄山学院
摘要： 一种臭鳜鱼复合杀菌方法及其使用的设备，包括下列步骤：步骤1：将发酵后的臭鳜鱼沥去表面液体，然后浸没在植物抑菌组合液中，然后采用超声波频率25-35KHz、功率密度0.3-0.5W/cm2，处理时间5-30min；步骤2：将植物抑菌组合液浸泡处理后的臭鳜鱼取出，沥去表面液体，逐条装入食品级塑料袋中，抽真空并封口；步骤3：超高压杀菌；步骤4：光动力杀菌；步骤5：取料；设备腔体内部为正压，进入的气体为恒温净化风，洁净度为100级。本发明通过光动力冷杀菌技术联合超高压技术能显著增强杀菌效果。
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公开(公告)号：CN114680297A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202111140005.0
申请日：2021-09-28
申请人： 黄山学院
摘要： 本发明公开了一种臭鳜鱼生物保鲜液的制备方法，通过采用臭鳜鱼生成中产生的鱼鳞，经过预处理、脱钙与除杂、酶解、超高压处理、纯化、美拉德肽反应及制备，获得用于冷藏臭鳜鱼的生物保鲜液。本发明还公开了一种低盐臭鳜鱼的生产方法，通过清理、在植物抑菌组合液中浸泡、超高压杀菌、腌制、接种从臭鳜鱼中分离出的优势乳酸菌、发酵并用通过上述臭鳜鱼生物保鲜液的制备方法制备的臭鳜鱼生物保鲜液进行保鲜，获得低盐臭鳜鱼。
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公开(公告)号：CN114680297B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202111140005.0
申请日：2021-09-28
申请人： 黄山学院
摘要： 本发明公开了一种臭鳜鱼生物保鲜液的制备方法，通过采用臭鳜鱼生成中产生的鱼鳞，经过预处理、脱钙与除杂、酶解、超高压处理、纯化、美拉德肽反应及制备，获得用于冷藏臭鳜鱼的生物保鲜液。本发明还公开了一种低盐臭鳜鱼的生产方法，通过清理、在植物抑菌组合液中浸泡、超高压杀菌、腌制、接种从臭鳜鱼中分离出的优势乳酸菌、发酵并用通过上述臭鳜鱼生物保鲜液的制备方法制备的臭鳜鱼生物保鲜液进行保鲜，获得低盐臭鳜鱼。
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公开(公告)号：CN111034783B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN201911165937.3
申请日：2019-11-25
申请人： 黄山学院
摘要： 一种植物抑菌组合液协同超高压处理的臭鳜鱼杀菌方法，包括：（1）制备香薷、松针、马齿苋混合提取物，（2）制备茶树花、柳叶蜡梅叶、迷迭香、橘子皮混合精油，（3）制备植物抑菌组合液，（4）植物抑菌组合液浸泡处理，（5）包装与超高压处理。本发明提供一种植物抑菌组合液协同超高压处理的臭鳜鱼杀菌方法，该方法相比于单一的超高压处理，通过植物抑菌组合液联合超高压技术能显著增强杀菌效果，还可以有效降低臭鳜鱼保藏过程中硫代巴比妥酸反应物的生成，具有抑菌防腐和抗氧化双重作用，而且避免了对臭鳜鱼色泽、感官品质、风味物质等产生不良影响，提高了臭鳜鱼品质和安全质量。
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公开(公告)号：CN214654972U
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202120629009.4
申请日：2021-03-29
申请人： 黄山学院
摘要： 本实用新型公开了一种鱼露发酵设备，包括添料混合箱，所述添料混合箱上侧固定连接有防护盖板，所述添料罐内部开设有添料口，所述添料混合箱内部活动连接有旋转轴，所述连接块上侧设有搅拌电机，所述旋转轴外侧固定连接有搅拌棍，所述添料混合箱内部设有过滤筛网，所述振动电机的输出端固定连接有振动轴，所述添料混合箱外侧固定连接有发酵装置，所述保温层外侧设有加热层。该鱼露发酵设备，将需要添加的物料通过添料罐定量加入添料混合箱中，而搅拌电机可以带动搅拌刀片将物料进行均匀混合，振动电机能够带动装置进行振动，从而提高过滤效果，保温层可以起到保温效果，通过控制面板对装置进行调节加热，从而提高了鱼露质量。
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公开(公告)号：CN214735129U
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202120630220.8
申请日：2021-03-29
申请人： 黄山学院
IPC分类号： C02F9/10 , C02F103/32
摘要： 本实用新型公开了一种臭鳜鱼发酵水回收盐及再利用设备，包括混合筒体，所述混合筒体右端依次设置有第一再沸器、分馏塔和第二再沸器，所述混合筒体上端安装有上盖，所述上盖内转动连接有第一转动轴，所述第一转动轴下端外侧固定连接有等距分布的搅拌杆，所述分馏塔内转动连接有第二转动轴，所述第二转动轴外侧固定连接有柔性刮板，所述混合筒体下端从左往右依次固定连接有出液口和第一连通口，所述分馏塔下端从左往右依次固定连接有出料口和第二连通口。该臭鳜鱼发酵水回收盐及再利用设备，提高了设备的功能性，去除发酵水中的盐分，从而使剩余的发酵水可以再利用，有效避免盐分粘在分馏塔内壁，提高回收盐的效率，缩短工作时间。
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公开(公告)号：CN214735009U
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202120629002.2
申请日：2021-03-29
申请人： 黄山学院
IPC分类号： C02F9/04 , C02F103/32
摘要： 本实用新型公开了一种臭鳜鱼发酵水净化脱色系统，包括固定底座，所述固定底座的底部固定安装有稳固支腿，所述固定底座外部上端的中间位置固定安装有脱色净化罐，所述排渣口的外部活动安装有排渣阀，所述排水口外部的边侧位置活动安装有排水阀，所述排水口的内部固定安装有滤渣网，所述驱动电机的输出轴穿过脱色净化罐上端固定连接有混搅杆，所述进水管外部的下端位置固定连接有送水泵。该臭鳜鱼发酵水净化脱色系统，通过在外部对应增设了脱色剂添加口和絮凝剂添加口，能够根据所加设PH值检测组件在使用工作中的实时反馈结果，在合适时机向内部加入适量的脱色剂和絮凝剂，使臭鳜鱼发酵水在容器内部能够进行连续稳定的系统化脱色净化处理。
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公开(公告)号：CN214637254U
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202120629003.7
申请日：2021-03-29
申请人： 黄山学院
摘要： 本实用新型公开了一种鳜鱼内脏快速分拣设备，包括工作台板，所述工作台板的上端固定有固定侧板，所述固定侧板对称固定有两个，所述固定侧板的内侧设置有转轴，所述转轴的外侧设置有传送带，所述工作台板的外侧固定有固定架，所述固定架的上端设置有水喷头，所述工作台板的底端固定有支撑板，所述支撑板对称固定有两个，所述支撑板的底端固定有设备底座，所述设备底座的底端设置有导向轮。该鳜鱼内脏快速分拣设备，通过水喷头向传送带表面进行低压喷水处理，鳜鱼内脏的鱼泡受到浮力较大，随着水流的冲击沿着底座侧板上端的导料台向外导出，幽门受到的浮力较小沿着传送带进行传递至下一工位，实现了对鳜鱼内脏的快速分拣处理。
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