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公开(公告)号：CN113694088A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111002148.5
申请日：2021-08-30
申请人： 黑龙江八一农垦大学
IPC分类号： A61K36/185 , A61K9/52 , A61K47/40 , A61K47/42 , A23D9/04 , A23L33/115 , A23P10/30 , A61K131/00
摘要： 本发明的一种沙棘籽油微胶囊的制备方法，涉及农产品深加工技术领域，具体包括乳化和喷雾干燥两个步骤。本发明通过对沙棘籽油微胶囊化处理，增强沙棘籽油中活性物质的稳定性，提高了包埋率、使沙棘籽油微胶囊的结构更加完整；通过喷雾干燥过程中的工艺条件的优化，确定了进风温度为158℃，进风量为0.63m3/min，进料温度为70℃，进料速率为4.80mL/min，经3次验证试验，得到沙棘籽油微胶囊喷雾干燥法制备的平均包埋率为91.31％。利用本方法制得的沙棘籽油微胶囊，其热稳定性、消化特性、储藏稳定性俱佳，因此，产品在生产加工、运输、储藏等环境下的稳定性更好，更适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN102894307A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210425261.9
申请日：2012-10-31
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明涉及食品加工技术，具体涉及一种低盐白萝卜干酱菜的制作方法，包括以下步骤：（1）挑选鲜净、无病虫害的白萝卜，用刀切成1.5~2cm厚的片状，晾晒得白萝卜干；（2）将步骤（1）制得的白萝卜干，加水浸泡后取出脱水，切成1cm³左右的丁状；（3）将步骤（2）制得的白萝卜丁称重后加入调味料，混合搅拌即制得低盐白萝卜干酱菜；（4）将步骤（3）制得的低盐白萝卜干酱菜装入复合包装袋中，抽真空封口；（5）将步骤（4）包装好的低盐白萝卜干酱菜进行巴氏杀菌，杀菌后迅速冷却至室温即为成品。利用本发明的制作方法加工出来的低盐白萝卜干酱菜，最大程度保留了白萝卜营养成分，辣度咸淡适中、脆嫩爽口，有咀嚼感，能开胃健脾，增强食欲。
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公开(公告)号：CN118225492B
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410653935.3
申请日：2024-05-24
申请人： 黑龙江八一农垦大学
IPC分类号： G01N1/08
摘要： 本发明公开了一种食品检测用快速取样装置及方法，属于食品取样技术领域，包括取样头，取样头内部开设有储存腔，储存腔外壁开设有缺口，缺口内部设有取样组件，取样组件包括伸出块，伸出块内部开设有取样槽，伸出块上侧设有推动伸出块从储存腔内伸出的带动组件，带动组件包括与取样头转动连接的带动杆以及固定安装在带动杆下端的推动盘，带动组件还包括固定安装在伸出块上端的受压杆，本发明通过设置的取样头配合带动组件能够取样过程中使得伸出块多次伸出，并且随着取样头的移动自动对食品不同位置进行取样，使得不同位置的样品均储存并混合在一起，取样时简单方便，且取出的样品在检测时能使检测结果更加准确，更具备代表性。
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公开(公告)号：CN104012925A
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201410281639.1
申请日：2014-06-23
IPC分类号： A23L1/23
摘要： 本发明涉及的是一种豆豉膨化休闲食品，这种豆豉膨化休闲食品由按重量百分比计的湿豆豉96~98%，辣椒粉1.5%-2.5%，姜粉0.2%-0.5%，胡椒粉0.1%-0.5%，鲜味剂0.2%-0.5%组成，上述辣椒粉、姜粉、胡椒粉的细度均在80-100目，将辣椒粉、姜粉、胡椒粉、鲜味剂添加到湿豆豉中搅拌均匀，再均湿处理后，装入变温压差气流膨化罐中进行膨化即可制得豆豉膨化休闲食品。本发明使豆豉由烹饪菜肴的高盐传统调味品转为膨化休闲食品，丰富了豆豉产品的食用方法，提高了产品的附加值。
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公开(公告)号：CN110192633A
公开(公告)日：2019-09-03
申请号：CN201910488765.7
申请日：2019-06-06
申请人： 黑龙江八一农垦大学
IPC分类号： A23L19/10 , A23L19/00 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23L3/3472
摘要： 本发明涉及一种南瓜杂粮钵仔糕，包含的组分及重量份为：木薯粉4500份、南瓜粉300份、全脂奶粉500份、复合杂粮蛋白600份、魔芋胶100份、山梨酸钾7份、白砂糖2500份、柠檬酸10份、羧甲基纤维素钠10份、乳酸链球菌素3份。本发明还涉及上述南瓜杂粮钵仔糕的制备方法。本发明制备的南瓜杂粮钵仔糕蛋白质含量高，氨基酸成分更丰富，同时又降低了脂肪和淀粉的比例，而水分和糖的量基本保持不变；在改良其营养成分的同时丰富南瓜杂粮钵仔糕的色泽，而且杂粮混合粉的粒径小，适量添加后不会影响口感；还延长了保质期。
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公开(公告)号：CN107772367A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201711074061.2
申请日：2017-11-05
申请人： 黑龙江八一农垦大学
IPC分类号： A23L21/15 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23L5/30
CPC分类号： A23L21/15 , A23L5/30 , A23L5/34 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23V2200/302 , A23V2250/21172 , A23V2300/10 , A23V2300/50
摘要： 本发明涉及的是一种具有延缓女性衰老的乳酸发酵果冻及其制备方法，其中具有延缓女性衰老的乳酸发酵果冻由杏鲍菇乳酸发酵液、复配胶粉、山梨酸钾、大豆异黄酮、蜂蜜、苹果酸、甜蜜素、新柳城香精加工制成，复配胶粉的用量为杏鲍菇乳酸发酵液质量的1.2%，以每千克杏鲍菇乳酸发酵液计，山梨酸钾的用量为490-510mg，大豆异黄酮的用量为19-21mg，蜂蜜的用量为25-35g，苹果酸的用量为0.5-1.5g，甜蜜素的用量为150-250mg，新柳城香精的用量为150-250mg；杏鲍菇乳酸发酵液通过杏鲍菇干粉发酵制成。本发明利用杏鲍菇干粉发酵，利于杏鲍菇中多糖、黄酮类、蛋白类物质的溶出，提高了杏鲍菇的药用价值。
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公开(公告)号：CN105028643A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510534737.6
申请日：2015-08-28
申请人： 黑龙江八一农垦大学
发明人： 王鹤霖
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明涉及一种高蛋白易吸收搅拌型酸奶，含有牛肉10-30重量份，土豆20-50重量份，酸奶100-150重量份。本发明还提供了上述高蛋白易吸收搅拌型酸奶的制备方法。本发明丰富了酸奶中蛋白质的种类、增加了蛋白含量，且利用土豆中淀粉含量较高，将土豆泥作为牛肉和酸奶的“稳定剂”，解决了酸奶的稳定性问题，且有较好的黏聚性，容易消化，不易产生便秘，满足人体对蛋白质的需求，无任何添加剂，适合卧床病人食用。
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公开(公告)号：CN104012882A
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201410281783.5
申请日：2014-06-23
IPC分类号： A23L1/20
摘要： 本发明涉及的是一种豆豉清洁生产方法，这种豆豉清洁生产方法如下：一、挑选；二、清洗；三、干蒸：将清洗后的黄豆放入蒸锅，物料厚度为2~3厘米，在常压条件下蒸豆25~30min；四、润水：将上述步骤三中黄豆从蒸锅中取出，按照黄豆与水的质量比为1﹕0.25~1﹕0.35的比例，在黄豆表面撒上温水进行润水；五、湿蒸：将步骤四制得润水后的湿黄豆，再次入蒸锅，物料厚度为3~4厘米，在常压条件下蒸豆13~15min，取出冷却；六、制曲；七、洗曲；八、添加辅料入缸或罐，准备发酵；九、发酵；十、烘干得到豆豉成品。本发明采用干蒸、润水、再湿蒸的工艺，不产生大豆浸泡水，能显著减少泡豆水中高有机物对后续环保工段的压力，解决了传统豆豉生产过程中产生的泡豆水后期处理成本高、处理过程中难度大的问题。
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公开(公告)号：CN118225492A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410653935.3
申请日：2024-05-24
申请人： 黑龙江八一农垦大学
IPC分类号： G01N1/08
摘要： 本发明公开了一种食品检测用快速取样装置及方法，属于食品取样技术领域，包括取样头，取样头内部开设有储存腔，储存腔外壁开设有缺口，缺口内部设有取样组件，取样组件包括伸出块，伸出块内部开设有取样槽，伸出块上侧设有推动伸出块从储存腔内伸出的带动组件，带动组件包括与取样头转动连接的带动杆以及固定安装在带动杆下端的推动盘，带动组件还包括固定安装在伸出块上端的受压杆，本发明通过设置的取样头配合带动组件能够取样过程中使得伸出块多次伸出，并且随着取样头的移动自动对食品不同位置进行取样，使得不同位置的样品均储存并混合在一起，取样时简单方便，且取出的样品在检测时能使检测结果更加准确，更具备代表性。
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公开(公告)号：CN117089499A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311097379.8
申请日：2023-08-29
申请人： 黑龙江八一农垦大学
摘要： 本申请属于食品加工领域。具体涉及一种酒酒球菌、一种低酸沙棘汁及其制备方法与低酸沙棘果粉及其制备方法。本发明提供了一种酒酒球菌SP‑2T，所述酒酒球菌SP‑2T的拉丁文名称为Oeniococcus oeni SP‑2T，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2023年5月30日，保藏编号为：CGMCC NO.27490。使用该菌株和短乳杆菌制备得到一种微生物菌剂，使用该菌剂发酵降酸可以制备得到一种低酸沙棘汁。使用该菌剂可以安全有效的降低沙棘汁的酸度，提高沙棘原料的利用率。
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