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公开(公告)号：CN117694364A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202410157760.7
申请日：2024-02-04
申请人： 长春中之杰食品有限公司
摘要： 本发明涉及月饼的烘焙技术领域，且公开了一种千层酥月饼面团成型模具，其与隧道式烤炉配合使用；每组面团成型焙烤模具总成均包括矩形底座，矩形底座的卡槽内卡合安装有矩形外壳，矩形外壳的内腔中安装有驱动部件，驱动部件的上方安装有转盘，转盘的上表面固定安装有筒型纳米陶瓷模具；矩形外壳的顶部开口处活动安装有两组封盖部件；驱动部件能够使筒型纳米陶瓷模具进行高速旋转，放置在筒型纳米陶瓷模具内的千层酥月饼坯，能够利用旋转力，使千层酥月饼坯形成球形；还公开了一种制备千层酥月饼的方法，其与千层酥月饼面团成型模具相配合使用。
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公开(公告)号：CN117223731A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311378913.2
申请日：2023-10-23
申请人： 新麦机械(中国)股份有限公司
发明人： 谢顺和
摘要： 本发明涉及多模式加热的烘焙设备及其控制系统、控制方法。一种多模式加热的烘焙设备，烘焙腔、换热腔、第一腔体和第二腔体；第二腔体的顶端外部固定有驱动电机，驱动电机的输出端通过转轴与烘焙腔内部的烤架连接；换热腔的顶端外部固定有离心风机，换热腔的内部配合安装有燃烧机和换热器；烘焙腔的内部配合安装有用于产生红外辐射的辐射板，辐射板与换热腔连接，换热腔内部的烟气或空气进入辐射板内部，使得辐射板产生红外辐射，从而加热烘焙腔内的食品。通过设置辐射板，使得烘焙设备具有红外辐射加热功能，能够均匀加热食品，通过控制辐射板的板面温度匹配食品烘焙需要的波长范围，从而提升能量利用率和烘焙质量。
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公开(公告)号：CN107969929B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN201710377506.8
申请日：2017-05-25
申请人： 宁波方太厨具有限公司
摘要： 本发明涉及一种烤盘及应用该烤盘的烘烤设备，其中烤盘包括能放置食物的盘体，其特征在于：所述盘体底部贴合有石墨片，石墨片底部贴有烤盘加热元件。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过在烤盘底部贴合石墨片与烤盘加热元件，烤盘加热元件产生的热量大部分被石墨片吸收进而对烤盘和食物进行加热，剩余热量向下传导；当需要实现收汁或煎烤时，启动烤盘加热元件，就可实现煎烤功能。
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公开(公告)号：CN114631547B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210411493.2
申请日：2022-04-19
申请人： 广州回味源蛋类食品有限公司
发明人： 戴建国
摘要： 本发明公开了一种隧道式烤炉及咸蛋黄月饼的烘烤方法，包括烘烤室和运输机构，若干烘烤室首尾相连，烘烤室内设有炉胆，炉胆内设有贯穿的输送通道；运输机构设于输送通道内，运输机构上设有若干预加热的烤盘，烤盘用于盛装月饼；其中，烘烤室内设有微波加热组件和电加热组件，微波加热组件用于产生微波以由内向外的方式加热月饼，电加热组件用于产生热能以由外向内的方式加热月饼。烤炉内微波加热组件可产生微波以由内向外的方式加热月饼，电加热组件可产生热能以由外向内的方式加热月饼，对月饼进行全方位烘烤，可避免月饼烤熟而咸蛋黄未烤熟的问题，且由于包入馅料中的咸蛋黄的表面油脂较少甚至未出油，与其他馅料的贴合度较高。
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公开(公告)号：CN112868727A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110254903.2
申请日：2021-03-09
申请人： 青岛乐依清真食品有限公司
发明人： 张富喜
摘要： 本发明公开了一种烘焙肉派的加工设备及加工工艺，涉及烘焙肉派技术领域，具体为一种烘焙肉派的加工设备及加工工艺，包括底座，所述底座上表面靠近侧边的位置安装有支架，且支架垂直安装在底座上表面，所述支架一端固定连接底座，且支架另一端安装有传送带，所述传送带平行于底座，所述传送带一侧安装有搅拌桶，且传送带另一侧安装有冷冻箱，所述搅拌桶上端开设有入料口，且搅拌桶下端开设有排料口，所述搅拌桶内部安装有两组搅拌片，两组所述搅拌片倾斜放置在搅拌桶内侧，且搅拌片中间位置固定连接有转动杆，通过电机带动连接板转动带动刮板进行转动，防止肉馅在打碎搅拌过程中肉馅外溅。
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公开(公告)号：CN112806398A
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN202110084227.9
申请日：2021-01-22
申请人： 泉州瑞麦食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种多段隧道式陶瓷电红外膨化食品数控烘焙设备及其烘焙方法，包括预热设备、膨化设备和着色设备，米果的胚料制作后通过输送机构输送到预热设备中进行预热处理；预热后的胚料通过输送机构输送到膨化设备内进行烧上作业；经过膨化设备加工后的米饼通过输送机构输送到着色设备内，通过着色设备对米饼上色，上的色浆为食品级的可食用色浆。本发明具有陶瓷电红外加热操作方便，对人员要求小，更加安全；电加热不需要提供氧气，便于节能保温；电加热不会产生污染物排放，环保的优点。
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公开(公告)号：CN110692661A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911124451.5
申请日：2019-11-18
申请人： 郝伟
发明人： 郝明君
摘要： 本发明公开了一种感应电烤箱，它包括在箱体1里面的隔板3将箱体1分割为主箱体8和副箱体7两部分，箱体1的顶部设置有箱体通气孔13，隔板3上设置有穿越电缆的孔，主箱体8前面设置有向下开启主箱体门9，主箱体门9上方设置有门拉手12。副箱体7前面设置有控制显示屏6，副箱体7侧面设置有向外侧开启的副箱体门4，副箱体7里面设置有变频及电气控制装置5，主箱体8里面设置有框架10，在框架10上面设置有感应加热筒11和固定封闭板2。本发明应用高频电磁感应加热的方式提供了一种电功率消耗较小、加热速度快、加热空间小、热损失小、体积小、用于食品烤制的感应电烤箱。
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公开(公告)号：CN109221308A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811022054.2
申请日：2018-09-04
申请人： 山东科朗特微波设备有限公司 , 北京华茂成食品有限公司
发明人： 刘西叶 , 乔彩云 , 吴美妍 , 吴天森 , 张良学 , 杜俊磊 , 任甲运 , 王光见 , 姜志强 , 张良玉 , 管仁斌 , 刘亚男 , 贾鲁需 , 孙贤安 , 孙晓宇 , 郝凯 , 刘伟
摘要： 本发明提供一种螃蟹微波加工设备及加工方法。螃蟹微波加工设备，包括清洗组件、微波加热组件和喷淋组件；所述清洗组件包括清洗水槽、气泡发生器、第一输送装置和提升机，所述微波加热组件包括微波加热隧道、第二输送装置和多个第一微波发生器；所述喷淋组件包括水加热组件和喷淋通道，所述水加热组件包括微波加热箱体、水管、保温水箱和多个第二微波发生器，所述喷淋通道中设置第三输送装置和若干喷头。实现通过螃蟹微波加工设备达到有用资源回收重复利用，并有效的降低能耗提高无害化处理效率。实现通过螃蟹微波加工设备对螃蟹进行熟加工，并有效的清理活螃蟹和熟螃蟹表面的污垢和杂质。
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公开(公告)号：CN108902220A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810940526.6
申请日：2018-08-17
申请人： 安徽冉升食品有限公司
发明人： 李坤宇
摘要： 本发明公开了一种麻叶用微波油炸装置，包括微波加热圆筒，运料滚筒和红外加热套筒，微波加热圆筒内设有旋转轴，运料滚筒通过支撑杆连接旋转轴并绕其旋转，红外加热套筒位于运料滚筒的内部，微波加热圆筒的筒壁内衬有屏蔽板和隔离筛网，屏蔽板设有微波发生器及防护罩，运料滚筒的外壁连接托料槽，运料滚筒的内壁设有微波接受天线，隔离筛网的顶部连通开口仓，隔离筛网的中下部位连通出口仓，屏蔽板的底部连通有接油管。本发明采用旋转运料的方式，运料过程中，微波、红外对麻叶全程加热油炸，油炸效率高，受热均匀，油炸过程连续不间断，适合流水线生产，且产品含油率低，符合绿色食品的健康标准。
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公开(公告)号：CN108633934A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810499372.1
申请日：2018-05-23
申请人： 安徽科创生产力促进中心有限责任公司
发明人： 徐尼云
摘要： 本发明公开了一种旋转式自动挂炉，包括支撑杆、电动机、烘烤箱和旋转悬挂机构，电动机安装在支撑杆的上端，与支撑杆之间构成固定连接，烘烤箱设置在支撑杆的中间位置，旋转悬挂机构安装在烘烤箱的竖直中心上，与电动机相连接，烘烤箱内部侧壁上安装有电热丝和温度检测模块，烘烤箱外侧安装有控制器和输入模块，输入模块和温度检测模块均与控制器电性连接，控制器控制电热丝的开关和功率。本发明可以将需要烘烤的原料挂放在卡针上，通过输入烘烤时间和烘烤温度，控制器自动控制电热丝和电动机，使原料在挂炉内旋转加热，加热更加均匀，风味更好，旋转每次经过红外线检测模块时，每个卡针会单独旋转，使烘烤更加均匀。
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