公开(公告)号：CN118696981A

公开(公告)日：2024-09-27

申请号：CN202410836593.9

申请日：2024-06-26

申请人： 云南农业大学

发明人： 包媛媛 ,  林奇 ,  张皓波

IPC分类号： A23B9/26 ,  A23B9/18 ,  A23B9/30 ,  A23B9/10

摘要： 本申请是关于一种湿鲜核桃保鲜方法。该湿鲜核桃保鲜方法包括：核桃脱青皮得到湿鲜核桃，对湿鲜核桃进行洗涤、消毒、预冷和干燥处理，将处理后的湿鲜核桃采用0.5mmol/L褪黑素溶液浸泡30min，再放入微孔膜气调袋密封，将密封后的湿鲜核桃包装后贮藏。本申请提供的方案，能够延长湿鲜核桃的保鲜期至4‑6个月。

公开(公告)号：CN117441781A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311484592.4

申请日：2023-11-09

申请人： 江南大学

发明人： 李永富 ,  李大辉 ,  史锋 ,  黄金荣

IPC分类号： A23B9/04 ,  A23B9/30 ,  A23L7/10

摘要： 本发明公开了一种改善全麦粉储藏及加工性能方法，属于粮食加工技术领域。本发明改善全麦粉储藏及加工性能方法具体是：采用补水联合射频加热处理全麦籽粒，对处理后的全麦籽粒磨粉后进行贮藏，通过优化补水量，射频处理时间及温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低，湿面筋保留率较高的全麦粉产品，该全麦粉产品品质良好、贮藏稳定；该方法大大降低了全麦粉的加工和贮藏成本，提高了全麦粉的市场流通时间。

公开(公告)号：CN115226834B

公开(公告)日：2023-12-26

申请号：CN202210714434.2

申请日：2022-06-22

申请人： 桂林全州米兰香食品有限公司

发明人： 肖华西 ,  杨帆 ,  魏宇君 ,  林亲录 ,  刘高强 ,  孙术国 ,  李江涛 ,  许东 ,  李乐 ,  杨文杰 ,  唐倩

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23B9/26 ,  A23B9/30 ,  A23B9/04 ,  A23B9/20

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种米粉制备方法，包括如下步骤：1)米粉加工：将大米粉原料、水及食用有机酸混合得到混合湿料，将混合湿料经过熟化挤压处理得到米粉；2)一次杀菌：将米粉用臭氧水浸泡；3)二次杀菌：将浸泡完成后的米粉沥干水分，装入不封口的蒸煮袋中，然后进行分段式微波杀菌，微波杀菌完成后立即将内置米粉的所述蒸煮袋进行抽真空和充氮封口处理，即得到米粉产品。本发明能有效延长米制品的保质期，还能减缓淀粉结晶老化回生速度，改善大米的加工性，处理时间短，加工成本低。

公开(公告)号：CN113180104B

公开(公告)日：2022-10-11

申请号：CN202110510624.8

申请日：2021-05-11

申请人： 江南大学

发明人： 李永富 ,  王雪真 ,  黄金荣 ,  史锋 ,  陈正行

IPC分类号： A23B9/06 ,  A23B9/30

摘要： 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。

公开(公告)号：CN111972492B

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202010759713.1

申请日：2020-07-31

申请人： 贵州石阡佛顶山野生油茶油业有限公司

发明人： 李官强 ,  李刚

IPC分类号： A23B9/26 ,  A23B9/30

摘要： 本发明属于贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种延长油茶果贮存期限的保鲜剂及其制备方法；通过对油茶果壳进行改性处理，同时从中提取出油茶果多糖，并作为保鲜剂的原料之一，采用的原料均可食用，且对人体和环境无害，可抑制油茶果的呼吸作用，同时有抑菌防霉的作用，达到进一步延长油茶果的贮存期限的效果。

公开(公告)号：CN113678989A

公开(公告)日：2021-11-23

申请号：CN202110989359.6

申请日：2021-08-26

申请人： 广东海天创新技术有限公司 ,  佛山市海天(高明)调味食品有限公司 ,  佛山市海天调味食品股份有限公司

发明人： 毛新文 ,  叶盼盼 ,  胡洋 ,  陈和盛 ,  童星

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  A23B9/30 ,  A23B9/02 ,  A23B9/00

摘要： 本发明涉及一种无菌方便米饭的制作方法，所述制作方法的步骤包括对大米依次进行清洗、浸泡、装填、一次灭菌、注水蒸煮、密封和二次灭菌；其中，清洗的方法为超声波气泡清洗；浸泡的条件包括：于臭氧水中浸泡。该制作方法制备工艺简单，制作的无菌方便米饭色泽亮白，颗粒完整，气味纯正浓郁，食用风味及口感俱佳，且货架期长。

公开(公告)号：CN108835256B

公开(公告)日：2021-10-15

申请号：CN201810665489.2

申请日：2018-06-26

申请人： 江苏省农业科学院

发明人： 罗淑芬 ,  李鹏霞 ,  周宏胜 ,  胡花丽 ,  张雷刚 ,  张映曈

IPC分类号： A23B9/26 ,  A23B9/30 ,  A23B9/32

摘要： 本发明提供了一种鲜莲蓬的单果保鲜方法，其步骤如下：将鲜莲蓬带柄采收，将柄部下端插入盛有保鲜液的保鲜管，所述保鲜液完全浸没鲜莲蓬柄部下端的采收切面。本发明提供的保鲜方法操作简单，方便了鲜莲蓬的单果携带、空间转移和货架期销售，对保鲜剂的使用量较少且保鲜管可重复利用，节约了经济成本。

公开(公告)号：CN113383932A

公开(公告)日：2021-09-14

申请号：CN202110578939.6

申请日：2021-05-26

申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所

发明人： 王强 ,  焦博 ,  陈奕颖 ,  胡晖 ,  王琛

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10 ,  A23L5/00 ,  A23B9/30 ,  A23B9/26

摘要： 本发明涉及一种耐咀嚼半脱脂休闲花生及其制备方法。休闲花生的制备方法，包括提供脂肪含量为25wt％‑45wt％的花生仁；将所述花生仁预煮，得到含水量为30wt％‑45wt％的复形花生仁；将所述复形花生仁干燥，制成休闲花生；其中，所述休闲花生的含水量为8wt％‑13wt％，脂肪含量为20wt％‑40wt％。本发明制备的休闲花生口感柔韧、弹性适口、更耐咀嚼。

公开(公告)号：CN113180104A

公开(公告)日：2021-07-30

申请号：CN202110510624.8

申请日：2021-05-11

申请人： 江南大学

发明人： 李永富 ,  王雪真 ,  黄金荣 ,  史锋 ,  陈正行

IPC分类号： A23B9/06 ,  A23B9/30

摘要： 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。

公开(公告)号：CN111972491A

公开(公告)日：2020-11-24

申请号：CN202010831229.5

申请日：2020-08-18

申请人： 贵州石阡佛顶山野生油茶油业有限公司

发明人： 李官强 ,  李刚

IPC分类号： A23B9/14 ,  A23B9/30 ,  A23B9/26

摘要： 本发明属于贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种减缓油茶果油料贮藏消耗的方法；采用抑制剂和光吸收膜相结合,共同对油茶果的油料消耗起到减缓作用，抑制剂抑制油茶果细胞呼吸，减缓糖类的氧化速度；在油茶果壳表面进行覆膜处理，可在吸收紫外线的同时将油茶果与大部分空气隔离，不仅减缓了氧化速度，也保留了油茶果壳中的水分，进而使油茶籽的品质得到保证。