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公开(公告)号：CN118340239A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410785169.6
申请日：2024-06-18
申请人： 山东凯欣绿色食品股份有限公司
IPC分类号： A23L7/148 , A23L7/196 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L17/60 , A23L19/10 , A23L29/00 , A23L33/115
摘要： 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种预制杂粮米饭及其制备方法。将羊栖菜与去皮山药粉碎过滤，得到混合物黏液，含有丰富微量元素及促进淀粉分解的糖化酶，提高淀粉的强度和韧性；杂粮米原料含有大量膳食纤维，经纤维素分解菌剂裂解得到的纤维素温和分解剂可以温和分解杂粮米饭表层纤维素，混合玉米朊，所制表层弹性维持剂在杂粮米饭表层成膜，控制杂粮米原料对水分的吸收；营养含量丰富的植物提取液吸附在经乙酸改性的蛤蒌叶纤维素粉上，得到易消化吸收的营养微粒；预处理杂粮米饭蒸煮后快速降温，混合营养微粒，所制预制杂粮米饭长期食用对胃肠道无负担、杂粮米饭有弹性不软烂、营养充足。
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公开(公告)号：CN117652623A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202410067804.7
申请日：2024-01-17
申请人： 欧扎克(滁州)食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种功能性超薄麦片及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述超薄麦片中每片小麦的厚度均为0.01‑0.2mm，所述超薄麦片按重量份计包括以下组分：燕麦60‑250份；食用谷物20‑30份；助食物5‑12份；营养强化物2‑5份；山药5‑8份；调味剂2‑3份，所述食用谷物包括糙米和小米的混合物，所述糙米和小米呈粉状，且所述糙米的颗粒大小为25‑55目，所述小米的颗粒大小为20‑50目。该功能性超薄麦片及其制备方法，通过对麦片进行超薄加工处理，使得顾客在食用麦片时具有更佳口感的同时，还能避免出现不易消化的情况；在麦片中还添加有助食物，起到助消化的作用，同时营养强化物和山药的使用，能够保证的麦片的口感同时，确保产品具有丰富的营养价值。
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公开(公告)号：CN115581297A
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202211242553.9
申请日：2022-10-11
摘要： 本发明公开了一种食用菌风味营养半熟米，包括食用菌重组米80‑120份和食用菌风味米180‑250份。食用菌经过干燥、粉碎后制成风味物质酶解提取液，将食用菌风味物质酶解提取液作为浸吸溶液，将大米与浸吸溶液混合，制成食用菌风味米。将食用菌粉、玉米粉、糙米粉、豌豆粉、品质改良剂复配后，加入浸吸溶液，制成食用菌重组米。将食用菌风味米和重组米复配，即得食用菌风味营养半熟米。本发明制得的食用菌风味营养半熟米食用菌风味突出，食品添加剂的使用少。蒸煮快速、方便，可粥可饭，提升了产品的营养属性和功能特性。
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公开(公告)号：CN113662134A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110987680.0
申请日：2021-08-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种易煮青稞米的加工方法，属于粮食精深加工技术领域。本发明利用高温流化及微波辅助的物理方法处理杂粮，流化和微波两种处理方式对青稞米能够起到协同增效的作用，对蒸煮品质的改善相较于单一方法的处理更为明显。本发明有效解决了青稞米蒸煮时间长、吸水困难和口感硬等问题，从而提高了青稞米的蒸煮品质。
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公开(公告)号：CN113647550A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202010399487.0
申请日：2020-05-12
申请人： 漳州市榆桐实业有限公司
发明人： 陈顺利
摘要： 本发明提供一种冻干速食粥及其制备方法，一方面，一种冻干速食粥，包括，干米饼；其中，所述的干米饼是米粒冻干粘结成含水量≤5％的干燥块，所述的米饼中米粒与米粒之间缝隙清晰，所述的米粒粒径5～10mm，所述的米粒呈大小均匀的椭圆形状，所述的米粒的粒度饱满，所述的米粒外表光滑，所述的干米饼冲泡后即可食用。另一方面，提供冻干速食粥的制备方法，包括如下步骤：备料清洗；材料浸泡；材料蒸制；铺盘成型；速冻定型；定型半成品控制真空冷冻干燥获得冻干粥产品。解决无法冲泡或结团问题，促使主料复水后能够急速复水，冲泡后米粒不糊，米粒汤汁可过滤分离。
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公开(公告)号：CN111820374A
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN202010708827.3
申请日：2020-07-22
申请人： 乐世买(上海)实业发展有限公司
发明人： 吴停伟
摘要： 本发明公开了一种野米的免泡快熟制备方法，野米经筛选、除杂处理后，通过加压、加热设备处理促使淀粉糊化、部分蛋白变性改善野米的特性，缩短了野米的蒸煮时间，获得无异味的冰裂野米。冰裂野米香气浓郁、口感良好，最大程度保留了营养物质，减少了营养物质的损失，经过降温保藏处理后快速进行加热处理、干燥处理，使野米形成冰裂状，方便后期烹饪，缩短烹饪时间，口感得到进一步提升。采用本发明的制备方法形成了半成品野米，非即食，不易产生有害细菌，进行低温冷藏处理，消除了野米中原有的部分有害细菌，延长了野米的储存时间。
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公开(公告)号：CN111406886A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010464865.9
申请日：2020-05-28
申请人： 余庆县农田米业有限公司
发明人： 任斌
摘要： 本发明公开了一种适宜糖尿病人食用的低糖大米，包括以下步骤：将普通大米与淀粉酶一起混合，加水淹没大米后浸泡8-20h，流水冲洗直至水中的白色沉淀含量在0.5%-2%；将处理好的大米沥干水分，使其含水量在60%-70%，然后加入搅拌机中，并加入酵母混合搅拌15-90min，然后60℃干燥备用；选用鲜银耳切碎，熬制成银耳浆，过滤掉银耳备用；将处理好的大米倒入搅拌器内，加入银耳浆进行搅拌，搅拌均匀，使其充分上浆后，倒出，干燥，使其含水量至14%以下。本发明加工出的大米经过淀粉酶的水解之后，淀粉含量降低，从而使得含糖量降低，适宜糖尿病人和血糖高的人群食用，另外通过合理的调配，使得加工过后的大米外形美观，也能较好地保留大米本身的营养。
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公开(公告)号：CN111280372A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201811485471.0
申请日：2018-12-06
申请人： 黄许仙
发明人： 黄许仙
摘要： 本发明公开了一种解热清火营养保健米及其制备方法，是由下列重量份原料组成：脱脂米糠150-160、碎米300-350、薏仁米150-180、花生壳可溶性膳食纤维30-35、紫苏营养保健肽11-13、虾油8-9、螺旋藻粉14-15、栀子10-12、黄连10-12、薄荷叶8-9、生地10-12、甘草10-12、豆渣10-12、米醋300-350、百合浸膏13-15、橙皮丝8-9。本发明的一种解热清火营养保健米，营养丰富，颗粒饱满，表面光泽，口感细腻，所含有效成分具有解热清火、帮助消化、改善肠道、增强抵抗力等保健作用。
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公开(公告)号：CN110663877A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201911110588.5
申请日：2019-11-14
申请人： 张强
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种营养燕麦片的制备方法；本方法使用的过滤罐包括机体，所述机体内侧底部固连有底板，底板顶部的所述机体内壁固连有多个斜板，多个斜板的上表面均位于同一个平面上内，且此平面与底板上表面的夹角为锐角，相邻两个斜板之间均设置有挡板；本发明通过设置挡板，过滤框撞击在挡板时，使过滤框的下移速度降低，使堵在第二漏孔处的中药材由于惯性而滑动，脱离被其堵塞的第二漏孔，同时过滤框撞击挡板时，会推动挡板，使挡板底端会向左侧拨动燕麦片，下流滤液正好对挡板拨动的燕麦片进行润湿，加快润湿效率，同时挡板对过滤框的阻挡，能够防止第二漏孔堵塞，最终提高过滤混合的效率和效果。
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公开(公告)号：CN110623209A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201910989018.1
申请日：2019-10-17
申请人： 董和
发明人： 不公告发明人
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种养胃麦片，包括箱体、电机和控制器；所述箱体底部开设有加热室；所述电机固连在箱体底部；所述电机转动轴穿过箱体底部于加热室内固连有第一风轮；所述加热室内固连有均匀布置的加热块且加热块位于第一风轮上方；所述箱体内部于加热室上方开设有熟化室；所述熟化室内固连有螺旋烘干槽；所述箱体正对螺旋烘干槽入口处安装有进料槽；所述熟化室底部与螺旋烘干槽表面均开设有均匀布置的通风孔；所述通风孔均倾斜设置且通风孔倾斜方向均与螺旋烘干槽螺旋方向一致；本发明通过第一风轮鼓动热风通过通风孔吹入熟化室，形成涡流，从而将麦片于螺旋烘干槽上进行烘干，从而完成麦片的烘干与熟化处理。
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