公开(公告)号：EP2393369A2

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：EP10702688.2

申请日：2010-02-05

申请人： Chr. Hansen A/S ,  Novozymes A/S

发明人： QVIST, Karsten Bruun ,  TAMS, Jeppe Wegner ,  FAERGEMAND, Mette ,  GARRIGUES, Christel ,  NIELSEN, Per Munk

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/13

CPC分类号： A23C9/1275 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1322 ,  A23Y2220/00 ,  C12Y203/02013

摘要： The present invention relates to a method for producing an acidified milk product using an enzyme having transglutaminase activity.

摘要翻译： 本发明涉及使用具有转谷氨酰胺酶活性的酶来生产酸化乳制品的方法。

公开(公告)号：EP2393369B1

公开(公告)日：2017-09-27

申请号：EP10702688.2

申请日：2010-02-05

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： QVIST, Karsten Bruun ,  TAMS, Jeppe Wegner ,  FAERGEMAND, Merete ,  GARRIGUES, Christel ,  NIELSEN, Per Munk

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/13

CPC分类号： A23C9/1275 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1322 ,  A23Y2220/00 ,  C12Y203/02013

摘要： The present invention relates to a method for producing an acidified milk product using an enzyme having transglutaminase activity.

摘要翻译： 本发明涉及一种使用具有转谷氨酶活性的酶生产酸化乳制品的方法。

公开(公告)号：EP1753297A2

公开(公告)日：2007-02-21

申请号：EP05735392.2

申请日：2005-05-02

申请人： CHR. HANSEN A/S ,  Novozymes A/S

发明人： BUDTZ, Peter ,  VINDELØV, Jannik Torben ,  NIELSEN, Per Munk ,  ASHIE, Isaac ,  NORDKVIST, Mikkel

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/152 ,  A23C21/02

CPC分类号： A23C9/1213 ,  A23C9/1275 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1522 ,  A23C17/02 ,  A23C19/054 ,  A23C21/02 ,  A23L27/82 ,  C12P19/12 ,  C12Y101/03005 ,  C12Y111/01006

摘要： A process for obtaining increased yields and/or a reduced reaction time in enzymatic conversion of lactose to lactobionic acid comprising adding to a dairy substrate, such as milk, whey or lac-tose solution, a carbohydrate oxidase, capable of converting lactose to lactobionic acid, wherein the process is performed under stable control of pH.

摘要翻译： 一种用于获得增加的产率和/或将乳糖酶促转化成乳糖酸的反应时间减少的方法，包括向乳基质例如乳，乳清或溶剂溶液中加入能够将乳糖转化为乳糖酸的碳水化合物氧化酶 ，其中所述方法在pH的稳定控制下进行。