公开(公告)号：EP1753297B1

公开(公告)日：2017-09-27

申请号：EP05735392.2

申请日：2005-05-02

申请人： Novozymes A/S ,  Novozymes North America, Inc.

发明人： BUDTZ, Peter ,  VINDELØV, Jannik Torben ,  NIELSEN, Per Munk ,  ASHIE, Isaac ,  NORDKVIST, Mikkel

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/152 ,  A23C21/02

CPC分类号： A23C9/1213 ,  A23C9/1275 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1522 ,  A23C17/02 ,  A23C19/054 ,  A23C21/02 ,  A23L27/82 ,  C12P19/12 ,  C12Y101/03005 ,  C12Y111/01006

公开(公告)号：EP1416803B2

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：EP02725943.1

申请日：2002-05-07

申请人： Kraft Foods Group Brands LLC

发明人： KOKA, Rathna ,  MEHNERT, David, W. ,  FRITSCH, Rudolf, J. ,  STEFFAN, Wolfram ,  HABERMEIER, Peter ,  BRADBURY, Allan, G., W. ,  WOLFSCHOON-POMBO, Alan ,  ROSE, Mehran ,  LYNGLEV, Gitte Budolfsen ,  HELDT-HANSEN, Hans Peter

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  A23C19/028 ,  A23C19/032 ,  A23C19/04 ,  A23C19/045 ,  A23C19/05 ,  A23C19/082 ,  A23C20/00 ,  A23C21/02

CPC分类号： C12Y101/03005 ,  A23C9/1213 ,  A23C9/1275 ,  A23C13/16 ,  A23C13/165 ,  A23C17/02 ,  A23C19/0285 ,  A23C19/0326 ,  A23C19/0328 ,  A23C19/041 ,  A23C19/045 ,  A23C19/0455 ,  A23C19/052 ,  A23C19/054 ,  A23C19/082 ,  A23C20/00 ,  A23C21/02 ,  C12Y101/99018

公开(公告)号：EP1863902A1

公开(公告)日：2007-12-12

申请号：EP06706121.8

申请日：2006-03-15

申请人： The Technical University of Denmark

发明人： JENSEN, Peter, Ruhdal ,  HELMARK, Søren

IPC分类号： C12N1/21 ,  A23L3/3571

CPC分类号： A23C17/02 ,  A23C13/16 ,  A23C19/0323 ,  A23Y2260/15 ,  C07K14/315 ,  C12N9/2445 ,  C12N9/2471 ,  C12Y302/01021 ,  C12Y302/01023

摘要： The present invention provides a Leuconostoc bacterial strain for use in the diary industry to prevent the growth of pathogenic micro-organisms and thereby ensure the quality and safety of milk products produced by fermentation, including cheese, yoghurt, sour cream, buttermilk and kefir products. The Leuconostoc bacterial strain of the invention is a recombinant Leuconostoc carnosum strain, characterised by a lactose-positive phenotype with the ability to utilise lactose as sole carbon source. The invention provides a starter culture comprising the lactose-positive Leuconostoc carnosum of the invention for use in the manufacture of milk products, and milk products prepared with said Leuconostoc strain or said starter culture.

摘要翻译： 本发明提供了一种用于日记工业中用于防止病原微生物生长并由此确保通过发酵产生的乳制品（包括奶酪，酸奶，酸奶油，酪乳和牛奶制品）的质量和安全性的明串珠菌菌株。 本发明的明串珠菌属细菌菌株是一种重组明串珠菌属Carnosum菌株，其特征在于具有利用乳糖作为唯一碳源的能力的乳糖阳性表型。 本发明提供一种起始培养物，其包含用于制造乳制品的本发明的乳糖阳性明目片藻属，以及由所述明串珠菌属菌株或所述起始培养物制备的乳制品。

公开(公告)号：EP4442120A1

公开(公告)日：2024-10-09

申请号：EP22900345.4

申请日：2022-11-23

申请人： Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd. ,  Inner Mongolia Dairy Tech Res Institute Co Ltd

发明人： LIU, Wei-Hsien ,  ZHAO, Wen ,  HUNG, Wei-Lian ,  WEISS, Gisela Adrienne ,  VAN LOO-BOUWMAN, Carolien Annika

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C17/02 ,  A23C9/16 ,  A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23K10/18 ,  A61K35/745 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04 ,  C12N1/20

CPC分类号： Y02A50/30 ,  A23C9/123 ,  A23C9/16 ,  A23C17/02 ,  A23K10/18 ,  A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A61K35/745 ,  A61P31/04 ,  A61P37/04 ,  A61P39/06 ,  C12N1/20

摘要： Disclosed is the use of a Bifidobacterium longum subsp. infantis strain in the preparation of a composition for anti-aging in individuals, improving innate immunity in individuals, relieving symptoms caused by Staphylococcus aureus infections in individuals and/or inhibiting Staphylococcus aureus infection in individuals, wherein the Bifidobacterium infantis is Bifidobacterium infantis with the deposit number of CGMCC NO. 21109. A composition for anti-aging in individuals, improving innate immunity in individuals, relieving symptoms caused by Staphylococcus aureus infections in individuals and/or inhibiting Staphylococcus aureus infection in individuals.

公开(公告)号：EP3319452A1

公开(公告)日：2018-05-16

申请号：EP16733575.1

申请日：2016-06-30

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： BJERRE, Karin ,  CANTOR, Mette Dines ,  JANZEN, Thomas ,  DERKX, Patrick

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  A23C19/032

CPC分类号： A23C9/127 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  A23C19/032 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2240/75

摘要： A method for producing a lactic acid bacteria fermented milk product comprising fermenting milk with both inoculated lactic acid bacteria (LAB) and inoculated Bacillus bacteria.

公开(公告)号：EP1416803A4

公开(公告)日：2004-09-15

申请号：EP02725943

申请日：2002-05-07

申请人： KRAFT FOODS R & D INC

发明人： KOKA RATHNA ,  MEHNERT DAVID W ,  FRITSCH RUDOLF J ,  STEFFAN WOLFRAM ,  HABERMEIER PETER ,  BRADBURY ALLAN G W ,  WOLFSCHOON-POMBO ALAN ,  ROSE MEHRAN

IPC分类号： A23C19/084 ,  A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/152 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  A23C19/028 ,  A23C19/032 ,  A23C19/04 ,  A23C19/045 ,  A23C19/05 ,  A23C19/08 ,  A23C19/082 ,  A23C19/09 ,  A23C20/00 ,  A23C21/02

CPC分类号： C12Y101/03005 ,  A23C9/1213 ,  A23C9/1275 ,  A23C13/16 ,  A23C13/165 ,  A23C17/02 ,  A23C19/0285 ,  A23C19/0326 ,  A23C19/0328 ,  A23C19/041 ,  A23C19/045 ,  A23C19/0455 ,  A23C19/052 ,  A23C19/054 ,  A23C19/082 ,  A23C20/00 ,  A23C21/02 ,  C12Y101/99018

摘要： Process for manufacturing cheeses and other dairy products, and the resulting products, in which lactobionic acid is added, or generated in situ, in combination with a dairy component in the course of the process. The lactobionic acid can be used as the sole acidulent for direct acidification of the cheese, or in conjunction with reduced amounts of lactic acid culture. When the lactobionic acid is generated in situ during cheese manufacture according to the invention, a lactose oxidase is used in one embodiment to convert lactose intrinsically present in the dairy liquid ingredient(s) into lactobionic acid. The organoleptic attributes of the cheeses made using lactobionic acid as an ingredient are satisfactory and fully suitable. The process can be applied to the production of a wide variety of cheeses, including, for example, cream cheeses, hard cheeses such as cheddar, UF cheeses, process cheeses, cheddar cheeses, and so forth.

摘要翻译： 用于制造奶酪和其他乳制品的方法以及所得到的产品，其中乳酸组分在加工过程中与乳品成分一起被添加或原位产生。 乳糖酸可用作直接酸化奶酪的唯一酸味剂，或与乳酸培养物的量减少相结合。 当在根据本发明的干酪制造过程中原位产生乳糖酸时，在一个实施方案中使用乳糖氧化酶以将本身存在于乳制品液体成分中的乳糖转化成乳糖酸。 使用乳糖酸作为成分制成的奶酪的感官特性令人满意且完全适合。 该方法可以应用于各种奶酪的生产，包括例如奶油奶酪，硬奶酪如切达奶酪，UF奶酪，加工奶酪，切达奶酪等等。

公开(公告)号：EP3250040A1

公开(公告)日：2017-12-06

申请号：EP16704524.4

申请日：2016-01-28

申请人： DuPont Nutrition Biosciences ApS

发明人： YU, Shukun ,  EISELE, Thomas ,  POULSEN, Charlotte Horsmans ,  BEJDER, Hans Christian

IPC分类号： A23C17/02 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123

CPC分类号： A23C9/1209 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/123 ,  A23C9/127 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  C12Y302/01 ,  C12Y304/17 ,  C12Y304/21 ,  C12Y304/24

摘要： The present invention relates to a method of preparing a fermented milk product. The method comprises the steps of treating a milk substrate with a low pH sensitive peptidase and a microorganism, and allowing the treated milk substrate to ferment to produce the fermented milk product.

公开(公告)号：EP3065569A1

公开(公告)日：2016-09-14

申请号：EP14806043.7

申请日：2014-11-05

申请人： Optibiotix Limited

发明人： O'HARA, Stephen Patrick

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/16 ,  A23L33/21 ,  A23L29/20 ,  A23L29/244 ,  A23L33/00 ,  A61K31/736

CPC分类号： A23L33/135 ,  A23C9/1238 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/133 ,  A23C9/137 ,  A23C17/02 ,  A23C19/062 ,  A23L29/244 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/21 ,  A23L33/30 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2240/75 ,  A61K9/48 ,  A61K31/702 ,  A61K31/733 ,  A61K31/736 ,  A61K33/24 ,  A61K35/741 ,  A61K35/744 ,  A61K35/747 ,  A61K45/06 ,  A61K2035/115 ,  A23V2200/3202 ,  A23V2200/3204 ,  A61K2300/00

摘要： The present invention relates to compositions for weight management comprising: a) a microbiome modifying component; b) a satiety modifying component; and c) a metabolic modifying component. The composition may also be used for the treatment of obesity, elevated cholesterol, diabetes, hypertension or heart disease.

摘要翻译： 本发明涉及用于体重控制的组合物，其包含：a）微生物组修饰组分; b）饱食修饰成分; 和c）代谢修饰成分。 该组合物还可以用于治疗肥胖症，胆固醇升高，糖尿病，高血压或心脏病。

公开(公告)号：EP2152099A1

公开(公告)日：2010-02-17

申请号：EP08741619.4

申请日：2008-04-09

申请人： Friesland Brands B.V.

发明人： BONGERS, Cornelis Margaretha Theodorus Maria ,  DEKKERS, Renske ,  LOOIJESTEIJN, Petronella Johanna

IPC分类号： A23L1/30 ,  A23L1/307 ,  C12N9/10 ,  A61K38/45

CPC分类号： A23C9/1238 ,  A23C17/02 ,  A23C19/0328 ,  A23C2210/40 ,  A23L33/135 ,  A23L33/20 ,  A23Y2220/71 ,  A23Y2260/35 ,  A61K38/45 ,  C12N9/1048

摘要： The present invention relates to good tasting food products that contain an agent or agents which avoid that taste-essential ingredients having an adverse effect, when digested or when taken up in the system of the consumer, can perform their adverse effects. The said adverse effect is especially an adverse effect on human health. In addition, the present invention relates to particular compounds or compositions that can be used for the directed removal of such adverse components of foods (including drinks).

公开(公告)号：EP1991660A1

公开(公告)日：2008-11-19

申请号：EP07711311.6

申请日：2007-02-20

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： JANZEN, Thomas ,  JENSEN, Niels, Bang, Siemsen

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  C12R1/46

CPC分类号： C12R1/46 ,  A23C9/1238 ,  A23C17/02 ,  A23C19/032 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/0765 ,  A23Y2240/75 ,  C12N1/20

摘要： A novel Streptococcus thermophilus (ST) bacterium that gives improved texture in e.g. a fermented milk dairy product.