公开(公告)号：EP3706578A1

公开(公告)日：2020-09-16

申请号：EP17801631.7

申请日：2017-11-07

申请人： Jiangnan University ,  Puratos N.V.

发明人： HUANG, Weining ,  TANG, Xiaojuan ,  JIA, Chunli ,  LI, Ning ,  ARNAUT, Filip

IPC分类号： A21D8/04 ,  A21D10/00 ,  A21D13/40 ,  C12R1/225

公开(公告)号：EP2468103B1

公开(公告)日：2017-10-04

申请号：EP12158642.4

申请日：2007-08-13

申请人： Puratos N.V.

发明人： Baisier, Paul ,  Simko, Jim

IPC分类号： A21D6/00 ,  A21D8/06 ,  A21D10/04 ,  A21D15/02 ,  A21D13/60

CPC分类号： A21D6/001 ,  A21D8/06 ,  A21D10/04 ,  A21D13/60 ,  A21D15/02

公开(公告)号：EP2701523B1

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：EP12720131.7

申请日：2012-04-27

申请人： Puratos N.V.

发明人： LIBENS, Jo ,  VANHOVE, Michel ,  SOYEUR, Jean-Luc

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23L3/005 ,  A21D13/00 ,  A23C19/076 ,  A23L29/20

CPC分类号： A23C19/0912 ,  A21D13/38 ,  A23C19/0973 ,  A23L3/16 ,  A23L3/3436 ,  A23L3/3463

公开(公告)号：EP2453753A1

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：EP10734969.8

申请日：2010-07-15

申请人： PURATOS N.V.

发明人： PÊTRE, Véronique ,  DEL TURCO, Françoise

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D13/06

CPC分类号： A21D13/06 ,  A21D13/02 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/062 ,  A21D13/064 ,  A21D13/40

摘要： The present invention is directed to a bread product which is particularly adapted for breakfast, and which is characterized by high satietogenic and nutritional properties, and its convenience of use. Said bread product comprises 8-25 wt % of proteins, more than 6 wt % of fibres and 18-35 wt % of inclusions having an average size of at least 2 mm.

摘要翻译： 本发明涉及一种特别适用于早餐的面包产品，其特征在于高的滋养和营养特性及其使用方便性。 所述面包产品包含8-25重量％的蛋白质，大于6重量％的纤维和18-35重量％的平均尺寸至少为2mm的夹杂物。

公开(公告)号：EP1790230A2

公开(公告)日：2007-05-30

申请号：EP07102531.6

申请日：2003-04-07

申请人： PURATOS N.V.

发明人： ARNAUT, Filip ,  VERTE, Fabienne ,  VEKEMANS, Nicole

IPC分类号： A21D8/04 ,  C12N9/56

摘要： The present invention is related to a method for the prevention or retarding of staling during the baking process of bakery products which comprises the step of adding a sufficiently effective amount of at least one intermediate thermostable and/or thermostable serine protease in said bakery products. The present invention further relates to an improver for the prevention or retarding of staling during the baking process of bakery products, characterised in that it comprises at least one intermediate thermostable and/or thermostable serine protease.

摘要翻译： 期间的烘焙产品的烘烤工艺，其包括在所述细菌中加入足够有效量的至少一种中温热稳定表和/或热塑性表丝氨酸蛋白酶的步骤的本发明涉及用于预防或老化的延迟的方法。 本发明中的面包产品的烘烤处理还涉及在改进用于预防或老化的延缓，DASS它包括至少一个中间热稳定表和/或热塑性表丝氨酸蛋白酶。

公开(公告)号：EP1205554B1

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：EP00870264.9

申请日：2000-11-09

申请人： PURATOS N.V.

发明人： Jonniaux, Jean-Luc ,  Rauw, Karl ,  Thonart, Philippe ,  Dauvrin, Thierry

IPC分类号： C12N15/56 ,  C12N15/63 ,  C12N9/24 ,  C12N11/00 ,  C12Q1/34

CPC分类号： C12Y302/01007 ,  C12N9/2402

公开(公告)号：EP1578789A1

公开(公告)日：2005-09-28

申请号：EP03767692.1

申请日：2003-11-27

申请人： BakeMark Deutschland GmbH ,  Monsanto Agrar Deutschland GmbH ,  Uniferm GmbH & Co. KG ,  PURATOS N.V.

发明人： HINZMANN, Erika ,  WIESER, Herbert ,  STAHL, Ulf

IPC分类号： C07K14/415 ,  A23J1/12 ,  C12N15/29 ,  C12N15/63 ,  C12N5/10 ,  A61K47/42 ,  A61K38/16 ,  A23J1/00 ,  A23L1/305 ,  A21D2/26

CPC分类号： A23G3/366 ,  A21D2/267 ,  A23G3/368 ,  A23L33/185 ,  C07K14/415

摘要： The present invention is directed to a nucleic acid comprising a sequence encoding a modified glutenin polypeptide, wherein the sequences encoding one or more cysteine residues responsible for intermolecular crosslinking via disulfide bridges were deleted or substituted by sequences encoding other amino acids without amending the reading frame of the coding sequence.

公开(公告)号：EP0943242A1

公开(公告)日：1999-09-22

申请号：EP98870039.9

申请日：1998-02-26

申请人： PURATOS N.V.

发明人： Arnaut, Filip ,  Janke, Hans-Christian

IPC分类号： A21D10/00 ,  A21D2/00 ,  A21D8/04

CPC分类号： A21D10/005 ,  A21D2/00 ,  A21D8/042 ,  A23P10/22

摘要： The present invention is related to a bread improver in the form of a powder, characterised in that it is made of agglomerated particles having a mean particle size of at least 250 µm.
The present invention is also related to the preparation method of said bread improver.

摘要翻译： 本发明涉及一种粉末形式的面包改良剂，其特征在于由平均粒径为至少250μm的凝聚颗粒制成。 本发明还涉及所述面包改良剂的制备方法。

公开(公告)号：EP0821884A1

公开(公告)日：1998-02-04

申请号：EP96870100.3

申请日：1996-08-02

申请人： PURATOS N.V.

发明人： Ameye, Serge Hector ,  Tossut, Pierre Patrick Aldo ,  Janke, Hans Christian

IPC分类号： A23L1/182 ,  A23L1/10 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/358 ,  A23B9/30 ,  A23B9/26

CPC分类号： A23B9/30 ,  A21D2/36 ,  A21D13/02 ,  A23B9/00 ,  A23B9/26 ,  A23L7/196

摘要： La présente invention concerne un procédé de préparation et de pré-cuisson de graines entières ou broyées pour des usages alimentaires, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes :

mélange des graines à tremper avec de l'eau;
ajout éventuel de sel au mélange graines/eau;
acidification du mélange de graines et d'eau à un pH inférieur à 4,5;
cuisson du mélange de graines, d'eau ainsi acidifié.

La présente invention concerne également le conditionnement, de préférence sous vide, des produits ainsi traités.

摘要翻译： 用于制备和整体的预煮或磨碎的谷物的方法包括：（A）与水混合晶; （B）酸化至pH 4.5，和（c）的烹调。 所以声称是已被预先浸泡在盐水中，通过加热而软化，并酸化至pH为4.5粒的真空调节。

公开(公告)号：EP2106215B1

公开(公告)日：2020-09-02

申请号：EP08701534.3

申请日：2008-01-16

申请人： PURATOS N.V.

发明人： VAN HAESENDONCK, Ingrid Paula Hilde ,  BROEKAERT, Willem Frans ,  GEORIS, Jacques ,  DELCOUR, Jan ,  COURTIN, Christophe ,  ARNAUT, Filip

IPC分类号： A21D8/04 ,  A21D13/02