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公开(公告)号：JP2010110323A
公开(公告)日：2010-05-20
申请号：JP2009254076
申请日：2009-11-05
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C1/00 , A23C9/00 , A23C9/005 , A23C9/1522
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a shelf-stable concentrated dairy product such as concentrated milk with improved flavor, color and mouthfeel, and a method for producing the same. SOLUTION: The method eliminates any thermal treatment prior to and during concentration which may substantially cross-link casein to whey, and preferably utilizes microfiltration to produce the stable concentrated dairy liquid with reduced amounts of whey and lactose. The resulting product has a sterilization value F o of at least 5 and is also resistant to gelling and browning during high temperature sterilization and also resistant to gelling during long-term preservation. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译： 待解决的问题：提供具有改善的风味，颜色和口感的储存稳定的浓缩乳制品如浓缩乳及其制备方法。 解决方案：该方法在浓缩之前和期间消除了基本上将酪蛋白与乳清交联的任何热处理，优选利用微量过滤来生产具有减少量的乳清和乳糖的稳定的浓缩乳制品液体。 所得产品具有至少5的灭菌值F
o ，并且在高温灭菌期间也耐胶凝和褐变，并且在长期保存期间也耐胶凝。 版权所有（C）2010，JPO＆INPIT -
公开(公告)号：JP2014503213A
公开(公告)日：2014-02-13
申请号：JP2013546189
申请日：2011-12-07
申请人： スターバックス・コーポレイション
发明人： エイ． ロビンソン ユラノ , マルシオ ダ クルス ジェイ． , ヴァン ヴー ディエン
CPC分类号： A23C1/00 , A23C1/08 , A23C3/00 , A23C9/142 , A23C9/15 , A23C9/1544 , A23C9/156 , A23F5/243 , A23F5/30
摘要： 本願実施態様は、一般に、高められたフレーバーおよびアロマを有する飲料ならびにその製造方法に関する。 本願開示の幾つかの実施態様は、保存安定な乳製品に関する。 他の実施態様は、保存安定な乳製品と可溶性コーヒーを有する飲料に関する。 また、その製造方法も開示されている。
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公开(公告)号：JP2017521048A
公开(公告)日：2017-08-03
申请号：JP2016567013
申请日：2015-05-06
发明人： ユーリア エル． グレッグ， , ユーリア エル． グレッグ， , アラン ウォルフショーン−ポンボ， , アラン ウォルフショーン−ポンボ， , ヘルマン アイベル， , ヘルマン アイベル，
CPC分类号： A23C13/14 , A23C1/00 , A23C1/16 , A23C9/1422 , A23C9/156 , A23C13/12 , B65D85/804
摘要： 本発明は、液状乳製品濃縮物を製造する方法に関し、この方法は:少なくとも35重量%の脂肪分を有する液状乳製品材料を提供する工程;この液状乳製品材料を限外濾過および/または透析濾過により濃縮して、濃縮された液状乳製品材料を保持物として得る工程;スクロースおよび/またはクエン酸三ナトリウムを添加して改変保持物を形成する工程;この改変保持物を1つまたはより多くのさらなる材料とブレンドする工程;ならびにこのブレンドしたものを均質化して液状乳製品濃縮物を形成する工程を包含し、ここでこの改変保持物をこの1つまたはより多くのさらなる材料とブレンドする工程中に、この改変保持物は、最低60℃の温度にある。
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公开(公告)号：JP4917639B2
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：JP2009254076
申请日：2009-11-05
发明人： ルイーズ キンメル ジェニファー
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C1/00 , A23C9/00 , A23C9/005 , A23C9/1522
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公开(公告)号：JP6266132B2
公开(公告)日：2018-01-24
申请号：JP2016567013
申请日：2015-05-06
发明人： グレッグ, ユーリア エル. , ウォルフショーン−ポンボ, アラン , アイベル, ヘルマン
IPC分类号： A23C9/142
CPC分类号： A23C13/14 , A23C1/00 , A23C1/16 , A23C9/1422 , A23C9/156 , A23C13/12 , B65D85/804
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公开(公告)号：JP2009536020A
公开(公告)日：2009-10-08
申请号：JP2008556263
申请日：2007-02-23
申请人： フリーズランド ブランズ ビー.ブイ.
CPC分类号： A23C1/00 , A23L3/42 , A23L3/46 , A23V2002/00 , F26B3/12 , A23V2300/44
摘要： 水性液状組成物から粒子を調製する方法であって、さらに該水性液状組成物がそれから粒子を生成するところの成分を含有し、さらに該組成物が超臨界媒体と接触されて、その結果、粒子を生成する方法。 および水性組成物を乾燥する方法であって、該組成物を超臨界媒体と接触させることによって該組成物から水を除去して、その結果、乾燥された生成物を生成することを含む方法【選択図】なし
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公开(公告)号：KR20210033992A
公开(公告)日：2021-03-29
申请号：KR1020217001959A
申请日：2019-06-26
申请人： 아를라 푸즈 에이엠비에이
发明人： 캐스퍼 뵈겔룬트 라우리드슨 , 한스 베르텔슨 , 베흐나즈 라지 파르지콜라에이 , 쇠렌 방 니엘슨 , 탄야 크리스틴 예거 , 카레 쇤더가아드 , 모우라 마씨엘 구일헤름 드
IPC分类号： A23C1/00 , A23C1/04 , A23C3/02 , A23C3/07 , A23C21/00 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23L33/00 , A23L33/19
CPC分类号： A23C1/00 , A23C1/04 , A23C21/00 , A23C3/02 , A23C3/07 , A23C3/073 , A23C3/076 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23L33/00 , A23L33/19
摘要： 본 발명은 비-응집된 BLG의 선택적 결정화에 의한 유청 단백질 함유 공급물로부터 베타-락토글로불린 (BLG)의 제거에 기반하여 식용 알파-락트알부민-풍부 단백질 조성물을 제조하는 새로운 방법에 관한 것이다. 본 발명은 또한 새로운 식용 알파-락트알부민-풍부 단백질 조성물, 이들 조성물의 용도 및 이들 조성물을 포함하는 식제품에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR20210027348A
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR1020210029090A
申请日：2021-03-04
申请人： 아침마당 영농조합법인
发明人： 전길식
摘要： 본 발명의 말린 과일을 함유하는 발효유의 제조방법은 원유를 여과하여 여과유를 제조하는 제 1단계; 상기 여과유를 살균하여 살균유를 제조하는 제 2단계; 상기 살균유를 냉각하여 냉각유를 제조하는 제 3단계; 상기 냉각유에 말린 과일을 혼합하여 농축유를 제조하는 제 4단계; 상기 수분증발시킨 농축유에 유산균을 접종시키는 제 5단계; 상기 유산균을 접종한 농축유를 포장하는 제 6단계; 상기 포장된 농축유를 발효하는 제 7단계;를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 말린 과일은 키위, 사과, 복숭아, 딸기, 포도, 블루베리, 망고 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
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公开(公告)号：JP2014531907A
公开(公告)日：2014-12-04
申请号：JP2014535771
申请日：2012-10-08
申请人： スターバックス・コーポレイション
发明人： エイ． ロビンソン ユラノ , エイ． ロビンソン ユラノ , マルシオ ダ クルス ジェイ． , マルシオ ダ クルス ジェイ． , ヴァン ヴー ディエン , ヴァン ヴー ディエン
IPC分类号： A23C1/00 , A23C1/08 , A23C1/16 , A23C9/156 , A23C9/16 , A23F3/16 , A23F5/24 , A23G1/00 , A23G1/30
CPC分类号： A23C1/00 , A23C9/1307 , A23C2210/30 , A23C2260/20 , A23F3/30 , A23F5/36 , A23G1/46 , A23G1/56 , A23L33/10 , A23L33/19 , A23P30/40
摘要： 本願実施態様は、一般に、高められたフレーバーおよびアロマを有する飲料ならびにその製造方法に関する。本願開示の幾つかの実施態様は、液体と混合した後にフォームを生成する保存安定な乾燥した乳製品に関する。他の実施態様は、保存安定な乳製品と可溶性コーヒーを有する飲料に関する。また、前記飲料の製造方法も開示される。
摘要翻译： 本实施例总体上涉及一种饮料和制造具有增强的风味和香味物方法。 本公开的一些实施例涉及储存稳定的，干乳与液体混合后，以产生泡沫。 另一个实施方案涉及具有一个货架稳定的乳产品和可溶性咖啡饮料。 此外，饮料的制造方法也被公开。
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公开(公告)号：JP5019636B2
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：JP2008556263
申请日：2007-02-23
申请人： フリーズランド ブランズ ビー.ブイ.
CPC分类号： A23C1/00 , A23L3/42 , A23L3/46 , A23V2002/00 , F26B3/12 , A23V2300/44
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