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公开(公告)号：US5891495A
公开(公告)日：1999-04-06
申请号：US727582
申请日：1996-10-25
申请人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Paul Thomas Quinlan , Stephen Raymond Moore
发明人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Paul Thomas Quinlan , Stephen Raymond Moore
CPC分类号： A23D9/013 , A23G9/322 , A23G2200/08
摘要： Novel ice-cream coating fats based on diglycerides comprise at least 30 wt. %, preferably 50-90 wt. %, of diglycerides, which diglycerides have an SU content of 10-25 wt. %, while the total fat composition has a SAFA content of 5-35 wt. % and an N line (unstab.) of N.sub.20
摘要翻译： PCT No.PCT / EP95 / 01572 Sec。 371日期1996年10月29日第 102（e）日期1996年10月29日PCT 1995年4月25日PCT PCT。 公开号WO95 / 29596 日期1995年11月9日基于甘油二酯的新型冰淇淋涂层脂肪至少含有30重量％ ％，优选50-90wt。 的甘油二酯，其甘油二酯具有10-25重量％的SU含量。 ％，而总脂肪组成的SAFA含量为5-35wt。 ％和N线（未标记）N20 <35和N25 <10。
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公开(公告)号：US5958476A
公开(公告)日：1999-09-28
申请号：US983453
申请日：1998-07-29
申请人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
发明人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
CPC分类号： A23G9/32 , A23G9/325 , A23G9/327 , A23G9/48 , A23G9/52 , A23G2200/00 , A23G2200/08 , A23G2210/00
摘要： Frozen or chilled confectionery products, in particular ice-creams, with a unique taste performance comprising a fat-continuous or bicontinuous or duplex fat-emulsion comprising 5-50 wt % fat, 5-60 wt % water, 5-80 wt % thickener, sweetener and/or humectant, the emulsion being present as a coating layer, a barrier layer or as an inclusion.
摘要翻译： PCT No.PCT / EP96 / 02471 Sec。 371日期1998年7月29日第 102（e）1998年7月29日PCT PCT 1996年6月5日PCT公布。 出版物WO97 / 02754 日期1997年1月30日冷冻或冷冻糖食产品，特别是冰淇淋，具有独特的味道性能，包括脂肪连续或双连续或双相脂肪乳液，其包含5-50重量％的脂肪，5-60重量％的水，5 -80重量％的增稠剂，甜味剂和/或保湿剂，所述乳液作为涂层，阻隔层或包含物存在。
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公开(公告)号：US5939114A
公开(公告)日：1999-08-17
申请号：US817904
申请日：1997-03-31
申请人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
发明人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
CPC分类号： A23G9/48 , A23D9/00 , A23G9/322 , A23G2200/08
摘要： Ice-cream coating compositions with reduced waxiness are obtained by using as fat the following triglyceride-compositions:______________________________________ 2.0.
摘要翻译： PCT No.PCT / EP95 / 03750 Sec。 371日期1997年3月31日 102（e）1997年3月31日PCT PCT 1995年9月22日PCT公布。 公开号WO96 / 10339 日期：1996年04月11日具有降低蜡质的油脂涂料组合物通过使用以下甘油三酯组合物作为脂肪获得： - <10％的SSS- 25-80％的SUS- 2-20％的SSU- 8-60％ （SSU + USU） - <10％的U3-S =饱和脂肪酸与C16-C24 U =不饱和脂肪酸C18 +，而C16：C18饱和脂肪酸甘油三酯的重量比> 2.0。
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公开(公告)号：US5935627A
公开(公告)日：1999-08-10
申请号：US883343
申请日：1997-06-26
IPC分类号： A23C11/04 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23G3/00 , A23G3/40 , A23G3/52 , A23G3/54 , A23L9/20 , C11C3/10
摘要： A novel fat-blend for low trans filling fat compositions or for wrapper margarine that upon use do not display posthardening comprise: SUS, SSU and SU.sub.2 -triglyceriden, wherein:i) the transcontent
摘要翻译： 一种用于低反式脂肪组合物或包装人造黄油的新型脂肪混合物，其在使用时不显示后硬化，包括：SUS，SSU和SU2-三甘油三酯，其中：i）横向含量<5％ii）SUS / SSU- 2 iii）SUS <34wt％iv）SU2 <55wt％S =饱和脂肪酸16-18C-原子U =具有18个C原子的单/二不饱和脂肪酸。
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公开(公告)号：US5858427A
公开(公告)日：1999-01-12
申请号：US817905
申请日：1997-03-31
CPC分类号： A23G9/48 , A23D9/00 , A23G9/322 , A23G2200/08
摘要： Flexible ice-cream coating compositions are obtained by using as fat for the fatphase a triglyceride-composition, comprising: 5 wt % of U.sub.3S=saturated fatty acid C.sub.16 -C.sub.24U=unsaturated fatty acid C.sub.18+.
摘要翻译： PCT No.PCT / EP95 / 03748 Sec。 371日期1997年3月31日 102（e）1997年3月31日PCT PCT 1995年9月22日PCT公布。 公开号WO96 / 10338 日期1996年04月11日通过使用脂肪作为甘油三酯组合物的脂肪相，获得了柔性冰淇淋涂料组合物，其包含：<8重量％的SSS 25-80重量％的SUS 2-40重量％的SU2> 5重量％ U3的％S =饱和脂肪酸C16-C24 U =不饱和脂肪酸C18 +。
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