公开(公告)号：US06235511B1

公开(公告)日：2001-05-22

申请号：US09439005

申请日：1999-11-12

申请人： Jürg Aebischer ,  Nicola D'Amico ,  Dominique De Maleprade ,  Kurt Eyer ,  Corinne Lesens ,  Jean-Richard Neeser ,  Roberto Reniero ,  Daniel Schmid

发明人： Jürg Aebischer ,  Nicola D'Amico ,  Dominique De Maleprade ,  Kurt Eyer ,  Corinne Lesens ,  Jean-Richard Neeser ,  Roberto Reniero ,  Daniel Schmid

IPC分类号： C12N910

CPC分类号： A61Q19/00 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1236 ,  A23C2220/206 ,  A23L29/06 ,  A23L29/065 ,  A23L29/273 ,  A61K8/73 ,  A61K8/99 ,  A61K2800/85 ,  C12N9/1051 ,  C12P19/08 ,  C12Y204/01005

摘要： A food or cosmetic composition containing active dextran sucrase enzymes which are produced by a strain of Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris and which synthesize dextran. In addition to culturing the strain in a food or cosmetic composition containing sucrose to obtain a composition containing the active enzymes, the strain may be cultured in a culture medium containing sucrose to obtain a culture product containing the active dextran sucrase enzymes which may be isolated from the culture product and incorporated into a food or cosmetic substance.

摘要翻译： 含有活性葡聚糖蔗糖酶的食品或化妆品组合物，其通过肠衣明珠细菌菌株产生。 cremoris，并合成葡聚糖。 除了在包含蔗糖的食品或化妆品组合物中培养菌株以获得含有活性酶的组合物外，还可以在含有蔗糖的培养基中培养该菌株，以获得含有活性葡聚糖蔗糖酶的培养产物，其可以从 培养产品并加入到食品或化妆品中。

公开(公告)号：US5460837A

公开(公告)日：1995-10-24

申请号：US233554

申请日：1994-04-26

申请人： Nicola D'Amico ,  Thang H. Dac ,  Tomaso Sozzi ,  Robert D. Wood

发明人： Nicola D'Amico ,  Thang H. Dac ,  Tomaso Sozzi ,  Robert D. Wood

IPC分类号： C12G1/022 ,  C12G1/10 ,  C12H1/00 ,  C12P7/56 ,  C12G1/00

CPC分类号： C12R1/01 ,  C12G1/0203 ,  C12H1/006 ,  C12P7/56

摘要： A malolactic ferment is produced from at least one malolactic bacterium strain which is cultured in a culture medium containing an assimilable nitrogen source, malic acid and alcohol. The ferment biomass is separated from the culture medium. The biomass may be concentrated and may be frozen with a cryoprotective agent or dehydrated. The biomass may be added directly to wine to effect malolactic fermentation.

摘要翻译： 由至少一种在含有可同化的氮源，苹果酸和酒精的培养基中培养的乳酸杆菌菌株产生乳酸发酵。 从培养基中分离发酵生物质。 可以将生物质浓缩，并用冷冻保护剂冷冻或脱水。 可以将生物量直接加入到葡萄酒中以进行乳酸发酵。

公开(公告)号：US06242226B1

公开(公告)日：2001-06-05

申请号：US09439009

申请日：1999-11-12

申请人： Jürg Aebischer ,  Nicola D'Amico ,  Dominique De Maleprade ,  Kurt Eyer ,  Corinne Lesens ,  Jean-Richard Neeser ,  Roberto Reniero ,  Daniel Schmid

发明人： Jürg Aebischer ,  Nicola D'Amico ,  Dominique De Maleprade ,  Kurt Eyer ,  Corinne Lesens ,  Jean-Richard Neeser ,  Roberto Reniero ,  Daniel Schmid

IPC分类号： C12P1908

CPC分类号： A61Q19/00 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1236 ,  A23C2220/206 ,  A23L29/06 ,  A23L29/065 ,  A23L29/273 ,  A61K8/73 ,  A61K8/99 ,  A61K2800/85 ,  C12N9/1051 ,  C12P19/08 ,  C12Y204/01005

摘要： A food or cosmetic composition containing a dextran composition synthesized by a dextran sucrase enzyme produced by a strain of Leuconostoc mesenteroides ssp. crenzoris. The food or cosmetic composition is prepared by fermenting a food or cosmetic composition containing sucrose with the strain, or the strain is cultured in a culture medium containing sucrose and the dextran composition produced is incorporated into a food or cosmetic substance.

摘要翻译： 一种食品或化妆品组合物，其含有通过由肠炎沙眼衣原体菌株产生的葡聚糖蔗糖酶合成的葡聚糖组合物。 crenzoris。 该食品或化妆品组合物通过用含有该菌株的酵母发酵含有蔗糖的食品或化妆品组合物来制备，或者该菌株在含有蔗糖的培养基中培养，并将所生产的葡聚糖组合物掺入到食品或化妆品中。

公开(公告)号：US06004800A

公开(公告)日：1999-12-21

申请号：US87643

申请日：1998-05-29

申请人： Jurg Aebischer ,  Nicola D'Amico ,  Dominique De Maleprade ,  Kurt Eyer ,  Corinne Lesens ,  Jean-Richard Neeser ,  Roberto Reniero ,  Daniel Schmid

发明人： Jurg Aebischer ,  Nicola D'Amico ,  Dominique De Maleprade ,  Kurt Eyer ,  Corinne Lesens ,  Jean-Richard Neeser ,  Roberto Reniero ,  Daniel Schmid

IPC分类号： A23C9/127 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L29/00 ,  A23L29/269 ,  A61K8/66 ,  A61K8/72 ,  A61K8/73 ,  A61K8/98 ,  A61K8/99 ,  A61Q19/00 ,  C08B37/02 ,  C12N1/20 ,  C12N9/10 ,  C12P19/04 ,  C12P19/08 ,  C12R1/01

CPC分类号： A61Q19/00 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1236 ,  A23L29/06 ,  A23L29/065 ,  A23L29/273 ,  A61K8/73 ,  A61K8/99 ,  C12N9/1051 ,  C12P19/08 ,  C12Y204/01005 ,  A23C2220/206 ,  A61K2800/85

摘要： Strains of Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris which provide, upon culturing, dextran, and the strains include deposited strains CNCM I-1692 and CNCM I-1693.

摘要翻译： 肠系膜菌肠炎菌菌株 在培养时提供葡聚糖和菌株的cremoris包括沉积菌株CNCM I-1692和CNCM I-1693。