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    BEVERAGE PRESERVATIVE SYSTEM BASED ON PIMARICIN AND HEADSPACE GAS
    61.
    发明申请
    BEVERAGE PRESERVATIVE SYSTEM BASED ON PIMARICIN AND HEADSPACE GAS 审中-公开
    基于PIMARICIN和HEADSPACE GAS的饮料保鲜系统

    公开(公告)号：WO2014120857A1

    公开(公告)日：2014-08-07

    申请号：PCT/US2014/013722

    申请日：2014-01-30

    申请人： PEPSICO, INC.

    发明人： SMITH, Richard T. ,  SANNITO, Dan

    IPC分类号： A23L2/44

    CPC分类号： A23L2/52 ,  A23L2/44 ,  A23L2/54 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10

    摘要： The present invention provides for the stabilization of the food grade antifungal agent, pimaricin, against the degradative effect of oxygen in a manner that does not compromise the activity of pimaricin toward fungi that are typically the cause of spoilage in high acid beverages. This invention relates to beverage preservative systems and beverage products comprising the preservative systems. In particular, this invention relates to beverage preservative systems having formulations suitable to meet consumer demand for healthy and environmentally friendly ingredients.

    摘要翻译： 本发明提供食品级抗真菌剂匹马拉宁抗氧化降解作用的稳定性，其方式不损害皮质激素对通常是高酸饮料中腐败原因的真菌的活性。 本发明涉及包含防腐剂体系的饮料防腐系统和饮料产品。 特别地，本发明涉及具有适于满足消费者对健康和环境成分的需求的制剂的饮料防腐剂体系。

    植物の葉用ポリフェノール増加剤、樹脂ペレット、植物の葉保存用シートおよびその製造方法
    63.
    发明申请
    植物の葉用ポリフェノール増加剤、樹脂ペレット、植物の葉保存用シートおよびその製造方法 审中-公开
    聚苯酚增长剂用于植物叶，树脂颗粒，植物叶存储片及其制造方法

    公开(公告)号：WO2012133901A1

    公开(公告)日：2012-10-04

    申请号：PCT/JP2012/059007

    申请日：2012-04-02

    申请人： 菅野 稔

    发明人： 菅野　稔

    IPC分类号： A23B7/14 ,  A01F25/00

    CPC分类号： A23L3/3562 ,  A23B7/154 ,  A23F3/06 ,  A23L3/3544 ,  A23V2002/00 ,  B65D81/24 ,  B65D81/28 ,  B65D85/50 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/21166 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/636

    摘要： 【課題】葉物野菜や茶葉といった植物の葉の保存性を高めることができる植物の葉用ポリフェノール増加剤、植物の葉用ポリフェノールおよびアミノ酸増加剤、樹脂ペレット、植物の葉保存用シートならびに植物の葉保存用シートの製造方法を提供する。 【解決手段】植物の葉用ポリフェノール増加剤が、プロアントシアニジンとトレハロースとを含む。植物の葉用ポリフェノール増加剤は、プロアントシアニジンとトレハロースとが１：１５乃至１：６０の重量比で含まれていることが好ましい。植物の葉保存用シートが、植物の葉用ポリフェノール増加剤を含んでいる。

    摘要翻译： [问题]提供一种用于植物叶的多酚增加剂，其能够增加植物叶如叶蔬菜和茶叶的储存寿命，用于植物叶的多酚和氨基酸增加剂，树脂颗粒，植物叶存储 片材和用于制造植物叶存储片材的方法。 [解决方案]植物叶的多酚增加剂含有原花色素和海藻糖。 用于植物叶的多酚增加剂优选含有原花色素和海藻糖，重量比为1:15至1:60。植物叶存储片含有用于植物叶的多酚增加剂。

    ACIDIFICATION OF FOOD PRODUCTS
    65.
    发明申请
    ACIDIFICATION OF FOOD PRODUCTS 审中-公开
    食品产品的酸化

    公开(公告)号：WO2012003162A1

    公开(公告)日：2012-01-05

    申请号：PCT/US2011/042081

    申请日：2011-06-28

    申请人： THE PROCTER & GAMBLE COMPANY ,  EKANAYAKE, Athula ,  KESTER, Jeffrey, John

    发明人： EKANAYAKE, Athula ,  KESTER, Jeffrey, John

    IPC分类号： A23B7/10 ,  A23L3/3508

    CPC分类号： A23B7/10 ,  A23L3/3508 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/04 ,  A23V2200/10

    摘要： A process for acidifying a food product. The process can include providing a food product having an initial pH, adding a first acid to the food product so as to adjust the initial pH of the food product to an intermediate pH of the food product, adding a second acid to the food product so as to adjust the intermediate pH of the food product to a final pH of the food product, wherein an acidified food product having the final p is produced.

    摘要翻译： 一种酸化食品的方法。 该方法可以包括提供具有初始pH的食品，向食品中加入第一种酸，以便将食品的初始pH调节至食品的中间pH，向食品中加入第二种酸 以便将食品的中间pH调节至食品的最终pH，其中产生具有最终p的酸化食品。

    SYSTEMS AND METHODS FOR OZONE TREATMENT OF GRAIN IN GRAIN PILES
    67.
    发明申请
    SYSTEMS AND METHODS FOR OZONE TREATMENT OF GRAIN IN GRAIN PILES 审中-公开
    用于颗粒中颗粒处理的系统和方法

    公开(公告)号：WO2011087853A2

    公开(公告)日：2011-07-21

    申请号：PCT/US2010/061856

    申请日：2010-12-22

    申请人： THE O3 ZONE COMPANY ,  JOHNSON, Kevin C. ,  JOHNSON, Lynn ,  ALBERT, Delron E. ,  CASE, Vane

    发明人： JOHNSON, Kevin C. ,  JOHNSON, Lynn ,  ALBERT, Delron E. ,  CASE, Vane

    CPC分类号： A23B9/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/128

    摘要： Systems and methods for treating grain stored in a grain pile with ozone are effective for treating grain for toxins, insects, mold, and/or odor. A method according to embodiments of the invention involves monitoring at least one of temperature and odor at a plurality of aeration outlet locations spaced around the grain pile. When an abnormal temperature variance or odor is detected at one or more of the aeration outlet locations, a determination is made as to a problem location within the grain pile where a treatment of ozone should be applied, and a further determination is made as to how best to apply ozone to the problem location. Ozone is then applied to the problem location within the grain pile to minimize nascent problems in the grain pile. The ozone treatment may reduce molds and toxins.

    摘要翻译： 用臭氧处理谷物堆积的粮食的系统和方法对于处理谷物的毒素，昆虫，霉菌和/或气味是有效的。 根据本发明的实施方案的方法包括监测围绕谷物堆的多个通风出口位置处的温度和气味中的至少一种。 当在一个或多个通气出口位置处检测到异常的温度变化或气味时，确定应当施加臭氧处理的谷物堆内的问题位置，并进一步确定如何 最好将臭氧应用于问题所在。 然后将臭氧施加到谷物堆中的问题位置以最小化谷物堆中的新生问题。 臭氧处理可能会减少霉菌和毒素。

    EMULSIFIER COMPOSITION
    68.
    发明申请
    EMULSIFIER COMPOSITION 审中-公开
    乳化剂组合物

    公开(公告)号：WO2011063473A1

    公开(公告)日：2011-06-03

    申请号：PCT/AU2010/001606

    申请日：2010-11-29

    申请人： SERROL INGREDIENTS PTY LIMITED ,  POINTING, Gregory James

    发明人： POINTING, Gregory James

    IPC分类号： A21D2/08 ,  A21D8/02 ,  A21D2/00 ,  A21D15/00

    CPC分类号： A21D10/007 ,  A21D2/145 ,  A21D2/16 ,  A21D13/11 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10

    摘要： Described is a liquid dough conditioner including a preservative forming aqueous phase and an emulsifier dissolved or dispersed in the conditioner. The liquid dough conditioner can either, not substantially include an oil in an amount for forming an oil phase in the conditioner or, can include an oil forming an oil phase in the conditioner. There is also a process for producing dough using the liquid dough conditioners.

    摘要翻译： 描述了一种包含防腐形成水相和溶解或分散在调理剂中的乳化剂的液体面团调理剂。 液体面团调理剂可以基本上不包括在调理剂中形成油相的量的油，或者可以包括在调理剂中形成油相的油。 还有一种使用液体面团调理剂生产面团的方法。

    乳酸菌生残性向上剤及びそれを用いた保蔵方法
    70.
    发明申请
    乳酸菌生残性向上剤及びそれを用いた保蔵方法 审中-公开
    LACTOBACILLUS存活率改进剂和使用其的储存方法

    公开(公告)号：WO2010119956A1

    公开(公告)日：2010-10-21

    申请号：PCT/JP2010/056856

    申请日：2010-04-16

    申请人： 物産フードサイエンス株式会社 ,  鈴木 雅之 ,  裏地 達哉 ,  槇島 聡 ,  近藤 望美

    发明人： 鈴木　雅之 ,  裏地　達哉 ,  槇島　聡 ,  近藤　望美

    IPC分类号： C12N1/20 ,  A23L1/308 ,  A23C9/13 ,  C08B37/00

    CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C3/08 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0087 ,  C12N1/04 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/505

    摘要： 　冷蔵或いは冷凍保蔵中における乳酸菌の生残性を向上させる目的において、微量で著効を示す物質を提供する。　水分保持機能の高い特定の多糖類、即ち、低分子化処理を施したガラクトマンナン(低分子化処理ガラクトマンナン)が有効成分として含有された乳酸菌生残性向上剤を、乳酸菌の培地又は培養物に対して、最終濃度が０.０１～１.０重量％の範囲となるように添加することで、冷蔵或いは冷凍保蔵中における乳酸菌の生残性を向上させることが可能となる。併せて、この低分子化処理ガラクトマンナンを有効成分とする乳酸菌生残性向上剤が添加された飲食物を提供することも可能となる。

    摘要翻译： 提供一种物质，其微量量在改善存储在冷冻或冷冻中的乳酸杆菌的存活率方面非常有效。 乳酸杆菌存活率改善剂含有特定的强力保湿多糖，即加工成降低其分子量的半乳甘露聚糖（低分子半乳甘露聚糖）作为活性成分。 通过向乳酸杆菌培养物或培养基中添加乳酸杆菌存活率提高剂使得最终浓度为0.01〜1.0重量％，可以提高冷藏或冷冻保存的乳酸杆菌的存活率。 这也允许提供添加有含有低分子半乳甘露聚糖作为活性成分的乳杆菌存活率改善剂的食品和饮料。