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1.

发明申请
SLICED, GRATED OR SHREDDED CHEESE AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF 审中-公开
标题翻译：切片，磨砂或切片及其生产方法

公开(公告)号：WO2013151429A1

公开(公告)日：2013-10-10

申请号：PCT/NL2013/050240

申请日：2013-04-02

申请人： CSK FOOD ENRICHMENT B.V.

发明人： WAGTER, Daniël , SZEWCZYK, Cecylia Agnieszka , SERRANO DAVALOS, Lourdes, Mariela , MEIJER, Willem, Cornelis

IPC分类号： A23C19/032 , A23C19/068 , A23C19/09

CPC分类号： A23C19/0908 , A23C19/0323 , A23C19/062 , A23C19/0688 , A23C19/09 , A23C2220/206 , A23C2250/15 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75

摘要： The invention is concerned with a method for producing a sliced,grated or shredded cheese, wherein the cheese is of the semi-hard or hard type and wherein said cheese is prepared with a starter culture comprising polysaccharide producing lactic acid bacteria. The cheese preferably has a reduced fat content. The sliced or grated cheese advantageously has a reduced tendency to stick or lump together.

摘要翻译： 本发明涉及一种生产切片，磨碎或切碎的干酪的方法，其中干酪是半硬或硬型，并且其中所述干酪由包含产生多糖的乳酸菌的起始培养物制备。奶酪优选具有降低的脂肪含量。切片或磨碎的奶酪有利地具有降低粘在一起的倾向。

2.

发明申请
USE OF YEAST AND BACTERIA FOR MAKING DAIRY PRODUCTS WITH IMPROVED FLAVOUR AND/OR TEXTURE QUALITY CHARACTERISTICS 审中-公开
标题翻译：用于制造具有改进的香味和/或纹理质量特性的乳制品的YEAST和BACTERIA的使用

公开(公告)号：WO2008030089A1

公开(公告)日：2008-03-13

申请号：PCT/NL2007/000215

申请日：2007-09-04

申请人： CSK FOOD ENRICHMENT B.V. , BRANDSMA, Johannes, Bernhard , MEIJER, Willem, Cornelis

发明人： BRANDSMA, Johannes, Bernhard , MEIJER, Willem, Cornelis

IPC分类号： A23C19/032 , A23C9/12 , A23C9/158 , A23C19/06

CPC分类号： A23C19/0321 , A23C19/032 , A23C19/0688 , A23C19/072

摘要： The invention relates to the field of food production methods, whereby at least two micro-organisms are used, preferably a yeast and a bacterial strain.

摘要翻译： 本发明涉及食品生产方法领域，其中使用至少两种微生物，优选酵母和细菌菌株。