公开(公告)号：WO2017025538A1

公开(公告)日：2017-02-16

申请号：PCT/EP2016/068967

申请日：2016-08-09

Applicant: R. WEISS VERPACKUNGSTECHNIK GMBH & CO. KG

Inventor： WEISS, Reinald

IPC: G07F17/00 ,  A21B3/00 ,  G07F11/26 ,  G07F11/58

CPC classification number: G07F17/0078 ,  A21B3/07 ,  A21B7/00 ,  G07F11/58 ,  G07F17/0064

Abstract: Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Transportieren von Backwaren (12, 13, 14) in einer einem Durchlaufbackofen (40) nachgeschalteten Vorrichtung (1), wobei die Vorrichtung (1) ein Gehäuse (2) zum Aufstellen in einem Lebensmittelsupermarkt oder an einer sonstigen Verkaufsstelle aufweist und wobei das Gehäuse (2) eine einem Verkaufsraum zugewandte Vorderwand (3) aufweist. Das erfindungsgemäße Verfahren zeichnet sich dadurch aus, dass das Verfahren die folgenden Schritte umfasst: - mindestens eine Backware (12, 13, 14), vorzugsweise jeweils genau eine Backware mindestens einer Backwarensorte, wird mit einer in dem Gehäuse (1) untergebrachten Zufördereinrichtung (15; 18) aus einem von der Kundenseite nicht-einsehbaren Bereich (21) zu einem von der Kundenseite einsehbaren Präsentationsfenster (25; 25a) gefahren, - die mindestens eine Backware (12, 13, 14) wird zur Kundenseite hin zwecks Betrachtung durch einen Kunden in dem mindestens einen Präsentationsfenster (25; 25a) präsentiert, und - diese Backware oder mindestens eine dieser Backwaren (12, 13, 14) wird nach Anforderung seitens eines Kunden über Eingabemittel (31) an der Vorrichtung (1) mittels einer Abfördereinrichtung (16; 17) in einen von der Kundenseite nicht-einsehbaren Bereich (21; 22) abtransportiert und schließlich an einer Ausgabestelle (35) ausgegeben, aus welcher der Kunde die Backware (12, 13, 14) entnehmen kann.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于在一次通过烘箱输送焙烤食品（12，13,14）（40）下游的装置（1），所述设备（1）包括用于定位的外壳（2）在食品的超市或者在销售的任何其它点 且其中具有面向门市部前壁（3）的表面的壳体（2）。 本发明的方法的特征在于，该方法包括以下步骤： - 至少一个烘焙产品（12，13，14），优选正好至少一个烘焙食品的地方之一焙烤产品是（一个在所述壳体（1）容纳进料器装置15 ; 18）从客户侧呈现窗口（25取得从客户侧部（21）不可见的一个可见的; 25A）驱动的， - 所述至少一个烘焙产品（12，13，14）到客户端，用于通过客户观看的目的 在所述至少一个呈现窗口（25; 25A）呈现，并且 - 该烘焙产品，或这些焙烤食品中的至少一个（12，13，14）根据由移除装置的装置从顾客输入装置（31）到所述装置（1）请求（16 ; 17）（在从客户的侧区域21的非可见光; 22）除去，最后（在输出位置35）被输出时，从该客户的Ba ckware（12，13，14）可以找到。

公开(公告)号：WO2015097561A2

公开(公告)日：2015-07-02

申请号：PCT/IB2014/003208

申请日：2014-12-24

Applicant: ZIMPLISTIC PTE. LTD.

Inventor： ISRANI, Pranoti, Nagarkar ,  ISRANI, Rishi ,  CHITALE, Jui, Ajit ,  BABER, Ali, Syed Muhammad

IPC: A21B5/00

CPC classification number: A21B5/00 ,  A21B5/02 ,  A21B7/00 ,  A21C11/006 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06 ,  A47J37/0611 ,  A47J2037/0617

Abstract: The present invention is a cooking mechanism for a food preparation appliance which does not require any flipping of the dough product and achieves an irregular temperature profile during the cooking process. The platen system allows the flattened dough material to be transformed to flattened bread that is ready for consumption. The efficient platen system makes the automation and efficiency of the machine to increase and reduce the wait time for use rot get the cooked flattened bread. A system and method the apparatus functions and the response of the software to optimize cooking of the flat bread is dynamically adapted in response to variation flour quality, water content, and recipe selection (user input) by altering at least one of a distance, the sequence of movements and the temperature settings of the platens are performed.

Abstract translation: 本发明是一种用于食品制备器具的烹饪机构，其不需要任何翻转面团产品，并且在烹饪过程中达到不规则的温度分布。 压板系统允许扁平的面团材料转化为准备消费的扁平面包。 高效的压板系统使机器的自动化和效率增加和减少使用腐蚀的等待时间，使煮熟的扁平面包。 一种系统和方法，该装置的功能和软件的优化烹饪的平面面包的响应动态地适应于响应于面粉质量，含水量和配方选择（用户输入）的变化，通过改变至少一个距离， 执行移动的顺序和压板的温度设置。

公开(公告)号：WO2011046416A1

公开(公告)日：2011-04-21

申请号：PCT/MA2010/000012

申请日：2010-06-04

Applicant: ABDEDDINE, Mohamed

Inventor： ABDEDDINE, Mohamed

IPC: A21B1/48 ,  A21B7/00 ,  A21C1/08

CPC classification number: A21C1/02 ,  A21B7/00 ,  A21C1/003 ,  A21C1/1425 ,  A21C1/1435 ,  A21C1/144

Abstract: Machine à pain à domicile programmée et automatisée afin de reproduire la fabrication du pain en continue et sans intervention de l'utilisateur,tout en gardant l'aspect traditionnel dans les normes de la qualité et la diversité du pain.cette machine est caractérisée en ce qu'elle comprend au moins trois zones; pétrissage PT, façonnage et pointage FT et cuisson CS, après le pesé automatique de la quantité de la farine et le malaxage dans la zone PT la pâte se déplace sur la bande 4 en roulon sur la barre de roulage 2 pour devenir une boule qui passe sous le rouleau presseur 7 devenant un pain qui se repose dans la partie de fermentation 8 pendant une durée étudiée,ce pain passe ensuite dans la zone cuisson CS,à la fin le cycle se reboucle selon le mode de commande programmé par l'utilisateur.

Abstract translation: 本发明涉及一种编程和自动化的家用面包机，以便在没有任何用户干预的情况下复制连续面包生产，保持面包的传统外观同时提供质量和多样性。 该机器的特征在于它包括至少三个区域：混合区域（PT），成形和发酵区域（FT）以及烘烤区域（CS）。 根据本发明，一旦面粉的量自动称重，并且在混合区域（PT）中进行了捏合，面团沿着带（4）移动，在轧制棒（2）上滚动并形成球 在压榨辊（7）下通过，成为一块面包，放在发酵部分（8）中放置一段预定时间。 所述面包然后进入烘烤区域（CS）。 最后，根据用户编程的控制模式，循环重新开始。

公开(公告)号：WO2006051409A1

公开(公告)日：2006-05-18

申请号：PCT/IB2005/003391

申请日：2005-11-14

Applicant: INDESIT COMPANY S.P.A. ,  ROGE', Philippe ,  CHAPELIER, Jean Claude ,  CRINQUANT, Yves

Inventor： ROGE', Philippe ,  CHAPELIER, Jean Claude ,  CRINQUANT, Yves

IPC: A21D8/06 ,  A21B7/00 ,  A21C13/00

CPC classification number: A21C13/00 ,  A21B3/04 ,  A21B7/00 ,  A21D8/06

Abstract: A method is described for baking a mass (9) of dough containing leaven in an oven (1) provided with a cooking cavity (2); initially the mass (9) of dough is placed in the cavity (2); the initial temperature of the cavity (2) is low and typically corresponds to room temperature.

Abstract translation: 描述了一种用于在设置有烹饪腔（2）的烘箱（1）中烘烤含有酵素的面团块（9）的方法; 最初将面团的质量（9）放置在空腔（2）中; 空腔（2）的初始温度低，通常对应于室温。

公开(公告)号：WO2005002988A2

公开(公告)日：2005-01-13

申请号：PCT/IB2004002258

申请日：2004-07-01

Applicant: NIEMETZ WALTER

Inventor： NIEMETZ WALTER

IPC: A21B7/00 ,  B65D77/24 ,  B65D81/34 ,  G07F9/10 ,  A23L3/02 ,  F24C7/02 ,  G06F19/00 ,  H05B6/68

CPC classification number: G07F17/0078 ,  A21B7/00 ,  B65D77/245 ,  B65D81/343 ,  B65D81/3453 ,  B65D2203/06 ,  B65D2543/00138 ,  B65D2543/00296 ,  B65D2543/00666 ,  B65D2581/3406 ,  B65D2581/3444 ,  B65D2581/3472 ,  B65D2581/3498 ,  G07F9/105

Abstract: A system is provided for storing, heating, and packaging food products. The system includes a package for a food product and an oven for the food product. The system manipulates the package from storage, to heating in a heating step, to delivery to a consumer. During the heating step, the package is opened and closed thereafter, for delivery in a closed state. The system preferably includes a refrigerated storage container adjacent the oven, for storing multiple packages of food product in a cool, chilled or frozen state.

Abstract translation: 提供一种用于储存，加热和包装食品的系统。 该系统包括用于食品的包装和用于食品的烤箱。 该系统将包装从贮存处理到加热步骤中加热，以传送至消费者。 在加热步骤期间，打包和关闭包装，以便在关闭状态下输送。 该系统优选地包括与烘箱相邻的冷藏储存容器，用于将冷藏，冷冻或冷冻状态的食品的多个包装储存。

公开(公告)号：WO2003008270A1

公开(公告)日：2003-01-30

申请号：PCT/US2002/018631

申请日：2002-06-12

Applicant: BAXTER INTERNATIONAL INC.

Inventor： DANBY, Hal, C

IPC: B65B37/20

CPC classification number: A21B7/00 ,  B65B9/042 ,  B65B37/20 ,  B65B61/065

Abstract: A method for manufacturing in which a fluent material (F) is dispensed to an article such as a container (10) from a flexible bag (16). The fluent material (F) is dispensed directly to the container (10) without any intervening structure which contacts the fluent material. Accordingly, the apparatus (12) can be constructed of less expensive materials and does not require frequent cleaning. The apparatus (12) acts on the bag (16) to dispense and does not act on the fluent material (F). Thus, the apparatus (12) has particular application where aseptic conditions need to be maintained such as in the packaging of the food and medicine. The flexible bag (16) is preferably formed with multiple outlets permitting simultaneous dispensing to multiple containers (10).

Abstract translation: 一种制造方法，其中流动材料（F）从柔性袋（16）分配到诸如容器（10）的物品上。 流通材料（F）直接分配到容器（10）中，而没有任何与流体材料接触的中间结构。 因此，设备（12）可以由较便宜的材料构成，并且不需要频繁的清洁。 装置（12）作用在袋（16）上以分配并且不对流动材料（F）作用。 因此，装置（12）在需要维持无菌条件（例如在食品和药品的包装中）时具有特殊的应用。 柔性袋（16）优选地形成有多个出口，允许同时分配到多个容器（10）。

公开(公告)号：WO00062621A1

公开(公告)日：2000-10-26

申请号：PCT/ES1999/000099

申请日：1999-04-15

IPC: A21B1/26 ,  A21B1/46 ,  A21B7/00

CPC classification number: A21B1/26 ,  A21B1/46 ,  A21B7/00

Abstract: The invention relates to a facility (1, 100) for preparing bakery and/or pastry products comprising a plurality of successive operational stations including at least one preparation station and one baking station, in addition to a conveyor (2, 110) supporting said products and moving the latter through the above-mentioned plurality of operational stations. Said products baking station (15, 105) consists of a hot air oven through which the above-mentioned conveyor (2, 110) is moved along a path (44, 111) having vertical upward and downward branches (45, 112 and 46, 113), each branch (45, 46, 112, 113) in said path (44, 111) being flanked by means (50, 130) for introducing hot air on one side and by means (51, 131) for extraction on the opposite side.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于制备面包店和/或糕点产品的设备（100），其包括多个连续的操作站，包括至少一个准备站和一个烘烤站，以及支撑所述产品的输送机（2,110） 并将其移动通过上述多个操作站。 所述产品烘烤站（15,105）由热空气炉组成，上述输送机沿着具有垂直的上下分支（45,112和46）的路径（44,111）移动， 113），所述路径（44,111）中的每个分支（45,46,112,113）侧面是用于在一侧引入热空气的装置（50,130），并且通过所述装置（51,131）在所述路径 对面

公开(公告)号：WO1996032844A1

公开(公告)日：1996-10-24

申请号：PCT/FR1996000579

申请日：1996-04-17

Applicant: SOCIETE CIVILE B.A.R.H. ,  ACKNIN, Christian ,  RAYMOND, Philippe

Inventor： SOCIETE CIVILE B.A.R.H.

IPC: A21B07/00

CPC classification number: G07F17/0078 ,  A21B7/00 ,  A21C9/04 ,  G07F17/0071

Abstract: The present invention concerns a process for manufacturing savoury or sweet foods based on pastry and dry or wet, liquid, solid or pasty ingredients held in specific sachets. According to the invention, the pastry sachets are processed first in order to make the pastry and spread it over a cooking device, the process being carried out by mechanized, programmed devices. The ingredients sachet is then processed by mechanized, programmable devices. In order to enable the sachet to be opened and its contents to be spread over the cooked, pre-cooked or ready-to-cook pastry, the configuration of the sachet and/or the topographical distribution of the ingredients in the sachet co-operate with the relative movements of the cooking device and direction in which the ingredients are poured, thus enabling a calculated amount of the ingredients to be spread randomly or geometrically.

Abstract translation: 本发明涉及一种基于糕点和保持在特定香囊中的干或湿，液体，固体或糊状成分制造美味或甜食的方法。 根据本发明，首先加工糕点香料以制成糕点并将其分散在烹饪装置上，该过程由机械化的编程装置进行。 然后通过机械化的可编程设备处理成分香囊。 为了使小袋被打开，其内容物分散在煮熟，预煮或即煮熟的糕点上，小包的配置和/或小包中成分的形貌分布合作 烹饪装置的相对运动和成分倾倒的方向，从而使成分的计算量能随机或几何地分散。

公开(公告)号：WO2017053590A1

公开(公告)日：2017-03-30

申请号：PCT/US2016/053149

申请日：2016-09-22

Applicant: STEVEN-ROBERT ORIGINALS, LLC

Inventor： MCGUIRE, Brian ,  LEWIS, Jonathan Cole

IPC: A21B5/08 ,  A23G9/24 ,  A23G9/26 ,  A21B7/00 ,  A21C15/00 ,  A21C9/08

CPC classification number: A23G3/24 ,  A21B5/08 ,  A21B7/00 ,  A21C9/083 ,  A21C11/00 ,  A21C15/00 ,  A21C15/002 ,  A21D13/24 ,  A21D13/40 ,  A23G3/0093 ,  A23G9/245 ,  A23G9/26

Abstract: Mechanisms and methods for producing a baked or fried cake product are disclosed herein that include: a mold, wherein the mold comprises a top half, a bottom half and an end opening and wherein the mold is designed to hold a raw dough or batter product, a product handle insertion mechanism, wherein a handle is inserted into the raw dough or batter product, a heating element, wherein the heating element is designed to bake the raw dough or batter product or heat oil to fry the raw dough or batter product to form a baked or fried cake product, a dipping tray, wherein the dipping tray is designed to hold a plurality of the baked or fried cake product, a robotic tool, wherein the tool is designed to grab the handle in the baked or fried cake product and move the baked or fried cake product to the dipping tray, an open container of a liquid coating material, a robotic dipping tool, wherein the dipping tool is designed to place the full dipping tray into the container of the liquid coating material and then remove the full dipping tray from the container after the baked or fried cake product is coated, and a drying station, wherein the drying station is designed to secure the full dipping tray until the coated baked or fried cake product is dried.

Abstract translation: 本文公开了用于生产烘烤或煎饼产品的机理和方法，其包括：模具，其中所述模具包括上半部分，下半部分和端部开口，并且其中所述模具被设计成容纳生面团或面糊产品， 产品手柄插入机构，其中手柄插入生面团或面糊产品中，加热元件，其中加热元件被设计成烘烤生面团或面糊产品或加热油以将生面团或面糊产品炒成形式 烘烤或煎饼产品，浸渍托盘，其中浸渍托盘被设计成容纳多个烘焙或油炸蛋糕产品，机器人工具，其中该工具设计成抓住烘烤或煎饼产品中的手柄， 将烘烤或煎饼产品移动到浸渍盘，液体涂料的开放容器，机器人浸渍工具，其中浸渍工具被设计成将全浸渍盘放置在液体涂层的容器中 然后在烘烤或煎饼产品被涂覆之后从容器中取出完整的浸渍盘，以及干燥站，其中干燥站设计成固定整个浸渍盘，直到涂覆的烘烤或煎饼产品干燥。

公开(公告)号：WO2017025576A1

公开(公告)日：2017-02-16

申请号：PCT/EP2016/069087

申请日：2016-08-10

Applicant: R. WEISS VERPACKUNGSTECHNIK GMBH & CO. KG

Inventor： WEISS, Reinald

IPC: A21B7/00 ,  G07F11/26 ,  B65G1/04

CPC classification number: G07F11/26 ,  A21B3/07 ,  A21B7/00

Abstract: Die Erfindung betrifft eine Lebensmittelförder- und -abgabevorrichtung, mit: - einem Gehäuse (2); - mindestens einer Zufördereinrichtung (20) in dem Gehäuse (2), auf der Lebensmittel (13, 14), insbesondere Backwaren, förderbar sind, vorzugsweise in Horizontalrichtung, - einem vertikal verlaufenden Schacht (35) in dem Gehäuse (2), - einer motorisch angetriebenen, im Schacht (35) auf- und abwärts fahrenden Transporteinrichtung (25), welche von der mindestens einen Zufördereinrichtung (20) mit mindestens einem Lebensmittel (13, 14) beschickbar ist, - einer Abförderstelle (40) in oder an dem Gehäuse (2), in deren Richtung die Transporteinrichtung (25) das mindestens eine Lebensmittel (13, 14) fördert, wobei die Transporteinrichtung (25) mindestens eine im Schacht (35) in Vertikalrichtung verfahrbare, um eine horizontale Schwenkachse (31) verschwenkbare Plattform (30) aufweist, die mit mindestens einem Lebensmittel (13, 14) beschickbar ist, wobei die schwenkbare Plattform (30) mittels eines Schrittmotors (32; 27a) verschwenkbar ist.

Abstract translation: 本发明涉及一种Lebensmittelförder-和分配装置，包括： - 一个外壳（2）; - 在外壳的至少一个进给装置（20）（2）在其上的食物（13，14），特别是焙烤商品可以被输送，优选在水平方向上， - 垂直于所述外壳的轴（35）（2）， - 一个 在或壳体上的Abförderstelle（40） - 电机驱动，在所述轴（35）向上和向下的至少一种食品移动的传送带（25）从所述至少一个进给装置（20）（13，14）可被供给 （（2）在所述输送装置（25）将所述至少一种食物（13，14）支撑的方向，其中，所述传输装置（25）的至少一个在所述轴在垂直方向（35）可绕水平枢转轴线（31）可枢转的平台 30），其（与至少一个食物13，14）可被供给，其中所述枢转平台（30）由步进电机（32的装置; 27A）是枢转的。