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1.发明申请DEVICE FOR TREATING PERISHABLE OBJECTS OR LIQUIDS AND METHOD OF FABRICATING THE DEVICE 审中-公开设备用于治疗易腐物品或液体及其制造设备的方法，
公开(公告)号：WO2008030191A1
公开(公告)日：2008-03-13
申请号：PCT/SG2007/000291
申请日：2007-09-05
Applicant: ESMO TECHNOLOGIES PTE. LTD. , CHUA, Loh You
Inventor： CHUA, Loh You
Abstract: A device for treating perishable objects or liquids and a method of fabricating the device. The method comprising breaking a single piece of magnetic material into a plurality of pieces; inhibiting movement of the pieces with respect to each other during the breaking of the magnetic material; and forming a magnetic structure comprising the plurality of pieces of the magnetic material.
Abstract translation: 用于处理易腐物体或液体的装置以及制造该装置的方法。 该方法包括将单片磁性材料破碎成多个片段; 在磁性材料的断裂期间抑制片相对于彼此的移动; 以及形成包括所述多个所述磁性材料的磁性结构。
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公开(公告)号：WO2022070138A1
公开(公告)日：2022-04-07
申请号：PCT/IB2021/059012
申请日：2021-09-30
Applicant: RICH PRODUCTS CORPORATION
Inventor： DAS, Atanu , DASUD, Prabhakar , MISHRA, Shashi , SHARMA, Shri K
Abstract: The present invention is providing a whipping cream composition comprising combination of fats, protein, sweetener, stabilizer, emulsifier and water. The whipping cream composition is a low-fat, non-dairy whipping cream composition that is stable at high temperature. The whipping cream composition having increased heat stability such as rosette stability, bench stability, high overrun, and no cracking on finished cakes at high temperature.
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3.发明申请COMPOSITION DE CREME ALIMENTAIRE ACIDE, FERMENTEE ET STERILISEE ET SON PROCEDE DE PREPARATION 审中-公开酸，发酵和灭菌的食用奶油组合物及其制备方法
公开(公告)号：WO2017202812A1
公开(公告)日：2017-11-30
申请号：PCT/EP2017/062344
申请日：2017-05-23
Applicant: GROUPE LACTALIS
Inventor： JEMIN, Marlène , SENEZ, Sandra , COTTINEAU, Christian , JARDIN, Edwige
Abstract: La présente invention concerne une composition de crème alimentaire acide, fermentée et stérilisée ainsi que son procédé de préparation. En particulier, la présente invention concerne une composition de crème alimentaire acide, fermentée et stérilisée qui regroupe les avantages d'une crème UHT fluide, tels que ses caractéristiques de conservation et de viscosité, et ceux d'une crème fraîche acide et fermentée, notamment ses caractéristiques de profil aromatique. A cet effet, l'invention concerne une composition de crème alimentaire acide, fermentée et stérilisée, caractérisée en ce qu'elle présente une viscosité comprise entre 0 et 300 m Pa.s et en ce qu'elle comprend : -une crème d'origine laitière, -un lait écrémé, -au moins une pectine hautement méthylée, -au moins un acide, -un ou plusieurs ferments mésophiles dont Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis , ou leur mélange.
Abstract translation: 本发明涉及酸性发酵和灭菌的食物谷物组合物及其生产方法。 的准备。 具体地说，本发明涉及酸性发酵和灭菌的食物结皮组合物，其组合了流体UHT奶油的优点，例如其保存和保存的特性。 粘度，以及那些酸性和发酵的新鲜克丽玛，特别是其芳香型特征。 为此，本发明涉及一种酸性发酵和灭菌的食物奶油组合物，其特征在于它呈现粘度形式的粘度。 在0-300m Pa.s之间，并且其包括： - 乳制品来源的奶油， - 产生的牛奶， - 至少一种高度亚甲基果胶 至少一种酸，一种或多种受控发酵物，包括乳酸乳球菌乳酸亚种。 乳酸亚种，乳酸乳球菌亚种。 乳酸生物变双乙酰乳酸或其混合物。
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公开(公告)号：WO2009091268A1
公开(公告)日：2009-07-23
申请号：PCT/NZ2009/000006
申请日：2009-01-15
Applicant: WESTFALIA SEPARATOR NZ LIMITED , BURT, Christopher, Ross, Titoki , UPHUS, Arnold, Friedhelm
CPC classification number: A23C15/14
Abstract: A method of inhibiting and/or disrupting bacterial and/or biofilm and/or thermophile growth within heat exchangers used in the manufacture of anhydrous milk fat or butter or butter oil by thermal cycling of at least one process unit in the system.
Abstract translation: 用于制造无水乳脂或黄油或黄油的热交换器中的细菌和/或生物膜和/或嗜热菌生长的方法，其通过系统中至少一个处理单元的热循环。
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5.发明申请
公开(公告)号：WO02056696A1
公开(公告)日：2002-07-25
申请号：PCT/AT2001/000016
申请日：2001-01-22
CPC classification number: A23C11/065 , A23C13/12 , A23C13/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5432
Abstract: The invention relates to a method for the production of a dairy product containing gelatine (2) and cream (3, 5), whereby the ingredients are mixed, heated and the packaging filled therewith. Skimmed milk (1) is mixed with the gelatine in a mixing tank (4), the resultant mixture is then allowed to swell and subsequently mixed with the remaining ingredients.
Abstract translation: 一种制备明胶（2）和奶油方法（3.5），其含有的成分的乳制品混合，加热并填充到包装，其特征在于，脱脂乳（1）在混合罐（4），此混合物的明胶混合 随后使其溶胀，并与剩余成分混合，然后混合。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：WO02003806A1
公开(公告)日：2002-01-17
申请号：PCT/EP2001/007770
申请日：2001-07-06
CPC classification number: A23G9/46 , A21D15/00 , A21D15/02 , A23C13/085 , A23L3/3418
Abstract: The invention relates to a method for preserving cakes and tarts which contain whipped cream. Said invention is characterised in that the confectionery goods are placed in a container, frozen, the air is replaced by an inert gas by means of gas transfer and the container is then hermetically sealed.
Abstract translation: 公开了一种用于含奶油馅饼和蛋糕的保存方法，其特征在于，所述糖食产品被引入到容器中，冷冻，通过惰性气体和所述杯通过气体交换更换空气然后被气密地密封。
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公开(公告)号：WO2022173588A1
公开(公告)日：2022-08-18
申请号：PCT/US2022/013657
申请日：2022-01-25
Applicant: MANITOWOC FOODSERVICE COMPANIES, LLC
Inventor： BROADBENT, John, A. , ERBS, Daryl, G. , BOWN, Jonathan, Joseph
Abstract: A whipped cream machine includes a source of whipping cream, a source of gas, a mixing portion connected to the source of whipping cream and the source of gas to form a whipping cream and gas mixture at an elevated pressure that is a whipped cream, an expansion device to relieve the pressure and expand the gas in the whipped cream to form expanded whipped cream that has been expanded to the desired overrun, and a dispenser to dispense the expanded whipped cream.
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公开(公告)号：WO2019129816A1
公开(公告)日：2019-07-04
申请号：PCT/EP2018/097034
申请日：2018-12-27
Applicant: TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE S.A.
Inventor： OESTENGAARD, Svend Erik , ABELHA, Kamila
IPC: B65B55/00 , A23C13/08 , A23C19/097 , A23D7/06
CPC classification number: A23C13/08 , A23C3/005 , A23C19/0973 , A23D7/06 , B65B55/14
Abstract: A method and system (100) for producing an aseptic food product, the method comprising mixing, in a mixer unit (1), ingredients (11-15) into a mixture (M) comprising: 20-35 wt% fat; 8-12 wt% milk protein; 0,5-3 wt% thickener; 0,5-2,5 wt% acidifier; 0,5-4,5 wt% flavorer; and water that balances the mixture (M). The mixture (M) is heat treated in a heat exchanger (3), such that an aseptic mixture (AM) is obtained, and filled in aseptically sealed packages (6), such that the heat treated mixture (AM) forms an aseptic food product.
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公开(公告)号：WO2013042186A1
公开(公告)日：2013-03-28
申请号：PCT/JP2011/071341
申请日：2011-09-20
Applicant: オリエンタル酵母工業株式会社 , 若菜 智 , 長谷川 潔 , 高橋 貴康
CPC classification number: A23C13/085 , A23C2210/30
Abstract: 冷凍保存することができ、解凍後のクリーム性状が冷蔵保存の生クリームと同等であり、かつ、ホイップクリームとした際のなめらかさ、口どけといった品質も冷蔵保存の生クリームをホイップしたホイップクリームと同等であるホイップ用冷凍生クリームの製造方法、及び前記製造方法により製造されたホイップ用冷凍生クリーム、並びに、前記ホイップ用冷凍生クリームを用いたホイップクリーム及びその製造方法の提供。 生クリームを冷却する冷却工程を含み、前記冷却工程において、前記生クリームは、０℃から－５℃までの間を８分間以下で通過するホイップ用冷凍生クリームの製造方法、及び該製造方法により製造されたホイップ用冷凍生クリーム、並びに前記ホイップ用冷凍生クリームを用いたホイップクリーム及びその製造方法である。
Abstract translation: 本发明的目的是提供一种冷冻搅打奶油的制造方法，其中可以冷却奶油，解冻后的奶油奶油与冷冻奶油相同，而且在口中的平滑度和熔点方面的质量 制成奶油的奶油与通过搅打冷冻奶油制成的奶油相同; 通过该方法生产的冷冻搅打奶油; 和使用冷冻搅打奶油的搅打奶油及其制备方法。 本发明是一种冷冻搅打奶油的制造方法，其特征在于，包括冷却新鲜奶油的冷却步骤，在冷却工序中，将新鲜奶油在0℃〜5℃下经过8分钟以上; 通过该方法生产的冷冻搅打奶油; 使用冷冻搅打奶油搅打奶油; 及其制作方法。
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公开(公告)号：WO2012176687A1
公开(公告)日：2012-12-27
申请号：PCT/JP2012/065295
申请日：2012-06-15
Applicant: ビタミン乳業株式会社 , 中島 清之 , 小澤 康弘 , 山田 貴世 , 庄司 勝
CPC classification number: A23L1/0097 , A23C13/085 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23D7/0053 , A23G9/327 , A23G9/46 , A23L9/20 , A23P30/40
Abstract: 液状クリームは、汎用な攪拌機と共に高速高せん断攪拌機を併用することによって微細気泡を含有させ、液、脂肪球、微細気泡の三者混合体を形成して、体積膨張や粘度上昇が生じたものとなっている。これにより、クリームの冷凍及び解凍により生じる冷凍障害、即ち、エマルジョンを維持できなくなり、ホイップできないか、ホイップできたとしても表面に微小なざらつきがあり、オーバーランが低くて重いホイップとなるような冷凍障害を生じない液状クリームを提供する。
Abstract translation: 在本发明中，通过组合使用通用搅拌器和高速高剪切搅拌器，使液态奶油成为微泡，由此形成液体，脂肪球和微泡的三重混合物 ，并且实现立方体膨胀和粘度的增加。 结果，提供了一种液体霜，其中由于冻结和解冻霜而没有产生冷冻损伤，换句话说，冻结损伤例如不再能够维持乳液，不能被鞭打 或者即使能够进行鞭打，也可以在表面上产生微小的粗糙度，并且形成具有低超过量的重鞭状物。
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