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    水中油滴型乳化食品組成物の製造方法及び水中油滴型乳化食品組成物用添加剤
    2.
    发明申请
    水中油滴型乳化食品組成物の製造方法及び水中油滴型乳化食品組成物用添加剤 审中-公开
    用于生产水包油的食品产品组合物的方法和用于水包油食品的添加剂

    公开(公告)号：WO2012161253A1

    公开(公告)日：2012-11-29

    申请号：PCT/JP2012/063328

    申请日：2012-05-24

    Applicant: 株式会社カネカ ,  川島 唯 ,  井上 博晶 ,  横田 真一 ,  ▲濱▼田 和也 ,  佐藤 匡生

    Inventor： 川島　唯 ,  井上　博晶 ,  横田　真一 ,  ▲濱▼田　和也 ,  佐藤　匡生

    IPC: A23D7/00 ,  A23L1/30

    CPC classification number: A23D7/06 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/04 ,  A23L29/10 ,  A23L33/15

    Abstract: 　親水性の高い乳化剤を含有させた油脂又は親水性の高い乳化剤を含有させた油脂と水との混合物を水又は水溶性ミネラル類の水溶液に添加して混合する工程の後に、蛋白質または蛋白質とその他の成分を添加する工程および加熱殺菌する工程を含み、更に前記油脂の全脂肪酸組成中の中鎖脂肪酸の割合が０．１重量％より多く１００重量％未満であることを特徴とする水中油滴型乳化食品組成物の製造方法により、水中油滴型乳化食品組成物の調合時の発泡を抑制し、かつ加熱殺菌後に相分離や凝集物がないか、その発生が極めて低減され、更に、ビタミン類などの酸化し易い成分を含有する場合には、保存中のそれらの安定性を保持することができる、高品質な水中油滴型乳化食品組成物を製造する方法を提供することができる。

    Abstract translation: 本发明提供一种水包油型乳化食品组合物的制造方法，其特征在于，包括将含有高亲水性乳化剂的油或含有高亲水性乳化剂的油的混合物添加并混合的工序， 水或水溶性矿物油的水溶液; 然后加入蛋白质或蛋白质等成分的步骤; 以及加热灭菌的步骤，其中油脂的全脂肪酸组成中的中链脂肪酸的比例大于0.1重量％但小于100重量％。 结果，可以提供一种抑制水包油乳化食品制备过程中发泡的高品质油包水乳化食品组合物的制造方法。 加热消毒后相分离或沉淀物没有或很少; 并且当组合物含有易于氧化的成分，例如维生素时，可以保持这些组分在储存期间的稳定性。

    TREATMENT OF ELAEIS FRUIT PRODUCTS WITH ANTIOXIDANTS
    3.
    发明申请
    TREATMENT OF ELAEIS FRUIT PRODUCTS WITH ANTIOXIDANTS 审中-公开
    用抗氧化剂处理水果水果产品

    公开(公告)号：WO2012109662A2

    公开(公告)日：2012-08-16

    申请号：PCT/US2012024890

    申请日：2012-02-13

    Applicant: CREA ROBERTO

    Inventor： CREA ROBERTO

    IPC: A61K36/88 ,  A61K36/889 ,  A61P39/00 ,  A61P39/06

    CPC classification number: A23D7/06 ,  A01N65/40 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/345 ,  A61K8/97 ,  A61K31/05 ,  A61K36/889 ,  A61K2236/31 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00 ,  C11D3/382 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/2131 ,  A61K2300/00

    Abstract: Methods are disclosed to create healthier palm oil and new food additives derived from products of the processing of Elaeis fruit that were hitherto fore discarded as waste. The pressing product of Elaeis fruit and the effluent created is treated with acidified antioxidants from olive vegetation containing hydroxytyrosol and a mixture of other polyphenols. The treated POME, palm oil and palm juice are stabilized against oxidation and their inherently nutritive components may now be harvested instead of being thrown away.

    Abstract translation: 公开的方法是制造更健康的棕榈油和来自加工过的Elaeis果实产品的新的食品添加剂，这些产品以前被废弃为废物。 Elaeis果实的压榨产物和产生的流出物用含有羟基酪醇和其他多酚混合物的橄榄植物的酸化抗氧化剂处理。 经过处理的POME，棕榈油和棕榈汁可以抵抗氧化而稳定，并且现在可以收获其固有的营养成分，而不是被扔掉。

    EMULSION COMPRISING POLYUNSATURATED FATTY ACIDS
    5.
    发明申请
    EMULSION COMPRISING POLYUNSATURATED FATTY ACIDS 审中-公开
    包含聚脂肪酸的乳液

    公开(公告)号：WO2013175174A1

    公开(公告)日：2013-11-28

    申请号：PCT/GB2013/051232

    申请日：2013-05-14

    Applicant: CRODA INTERNATIONAL PLC

    Inventor： MELLOR, Stephen Farrall ,  WEATHERHEAD, Gregory Charles ,  HUMPHREY, James Richard

    IPC: A23D7/00 ,  A23D7/06 ,  A23L1/30

    CPC classification number: A61K31/202 ,  A23D7/003 ,  A23D7/06 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23V2002/00

    Abstract: An emulsion contains 50 to 90% by weight of an aqueous phase and 10 to 50% by weight of an oil phase containing 30 to 90% by weight of a diluent oil, and at least 10% by weight of at least one polyunsaturated fatty acid and/or derivative thereof. The emulsion has improved stability and/or organoleptic properties and can be used as a dietary supplement, particularly when packaged in a sachet or 'stick shot'.

    Abstract translation: 乳液含有50-90％重量的水相和10-50％重量的含有30-90％重量稀释油的油相和至少10％重量的至少一种多不饱和脂肪酸 和/或其衍生物。 乳液具有改善的稳定性和/或感官特性，并且可以用作膳食补充剂，特别是当包装在小袋或“棒状”中时。

    油脂組成物
    6.
    发明申请
    油脂組成物 审中-公开
    油/脂肪组合物

    公开(公告)号：WO2013147132A1

    公开(公告)日：2013-10-03

    申请号：PCT/JP2013/059483

    申请日：2013-03-29

    Applicant: 花王株式会社

    Inventor： 松田　優美

    IPC: A23D9/00 ,  C11B5/00

    CPC classification number: A23D9/06 ,  A23D7/06 ,  A23D9/007 ,  C11B5/0085

    Abstract: 　エイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸を多く含みながらも高い酸化安定性を有し、加熱調理時の劣化臭やローズマリー抽出物に由来する異臭が抑制された油脂組成物の提供。　次の成分（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）： （Ａ）構成脂肪酸中のエイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸の、油脂を構成する全脂肪酸に対する合計含有量が０．１～２０質量％である油脂、 （Ｂ）ローズマリー抽出物、 （Ｃ）ディル抽出物、 を含有し、成分（Ｂ）と成分（Ｃ）との含有質量比［（Ｂ）／（Ｃ）］が２～２００である油脂組成物。

    Abstract translation: 提供尽管含有大量二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的氧化稳定性高的油/油组合物，并且当用于烹饪时显示较少的降解气味，并且在迷迭香提取物中具有较少的异味。 含有以下组分的油/脂肪组合物：（A）二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸一起占所述油/脂肪中总脂肪酸总量的0.1-20％的油/脂肪; （B）迷迭香提取物; 和（C）莳萝提取物。 组分（B）的质量和组分（C）的质量的商（（B）/（C））在2和200之间，包括端值。

    NUTRITIONAL COMPOSITION AND METHOD OF MAKING THE SAME
    10.
    发明申请
    NUTRITIONAL COMPOSITION AND METHOD OF MAKING THE SAME 审中-公开
    营养组合物及其制备方法

    公开(公告)号：WO2007146559A2

    公开(公告)日：2007-12-21

    申请号：PCT/US2007/069491

    申请日：2007-05-22

    Applicant: CIELL, MICHAEL, P.

    Inventor： CIELL, MICHAEL, P.

    IPC: A23D7/00

    CPC classification number: A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/06 ,  A23L33/115 ,  A23L33/19

    Abstract: A dietary supplement composition in the form of a stable emulsion is composed entirely of essential, raw ingredients, in nutritionally effective amounts that enhance the bioavailability of each individual nutrient. Moreover, this invention is a liquid meal replacement that provides approximately 500 Kcalories without raising blood glucose levels.

    Abstract translation: 稳定乳液形式的膳食补充剂组合物完全由必需的原料组成，其营养有效量可提高每种营养物质的生物利用度。 此外，本发明是提供大约500千卡，而不提高血糖水平的液体粉替代物。

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