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公开(公告)号：CN118160925A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410493565.1
申请日：2024-04-23
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23L33/115 , A23L29/238 , A23L29/30 , A23L29/20 , A23L29/00 , A23J1/14
摘要： 本发明公开一种用于递送Omega‑3的低盐温敏型双凝胶及其制备方法和应用。该制备方法包括：S1、采用硫酸铵沉淀法从新鲜的豌豆种子中提取出具有温敏特性的豌豆蛋白；S2、将提取的豌豆蛋白、寡糖加入到水中进行混合，得到混合溶液，向其中加入或不加入无机盐，混合溶液中所述无机盐的质量浓度为0‑0.3％，调节体系的pH为3‑3.4；然后将pH调节后的混合溶液进行等离子体处理，得到具有温敏特性的水凝胶；S3、将鱼油和单甘酯进行加热搅拌至充分溶解，冷却后得到荷载Omega‑3的油凝胶；S4、将得到的水凝胶和得到的油凝胶进行混合，高速剪切后即得。得到的低盐温敏型双凝胶具有优异的热可逆性质，可以延缓Omega‑3的氧化，可以在低盐条件下保证老年人对于Omega‑3的摄入需求。
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公开(公告)号：CN114631586A
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN202210342954.5
申请日：2022-04-02
申请人： 天津科技大学 , 啡啡科技(北京)有限公司
摘要： 本发明提供了一种基于绿原酸的功能性咖啡及其加工方法，包括以下步骤：步骤1，利用剪切设备对咖啡浓缩液进行剪切处理；步骤2，对剪切处理后的咖啡浓缩液进行冻干，得到冻干咖啡；步骤3，将步骤2得到的冻干咖啡与绿原酸或含有绿原酸的植物提取物混合，制备功能性咖啡。咖啡浓缩液经剪切处理后，可增加功能性成分绿原酸的溶解度，提高功能性咖啡的溶解速度。
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公开(公告)号：CN110218353A
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201910369684.5
申请日：2019-05-06
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： C08J9/00 , C08J5/18 , C12N5/00 , A61L27/22 , A61L27/18 , A61L27/40 , A61L27/56 , A61L27/58 , C08L67/04 , C08L89/00
摘要： 本发明提供了一种电诱导自组装玉米醇溶蛋白微孔膜的制备方法，首先在ITO导电基板制备底膜；然后将附着底膜的ITO导电基板插入玉米醇溶蛋白溶液中，通电，玉米醇溶蛋白在电场中自组装沉积在底膜上，形成层层自组装的玉米醇溶蛋白微孔膜。本发明中所用玉米醇溶蛋白具有良好的自组装成膜特性，天然可降解性，表现出良好的生物相容性，可用于食品，生物医药领域。本发明的玉米醇溶蛋白微孔膜可通过控制电诱导自组装条件参数从而控制层层微孔膜的厚度和孔径的大小，本发明具有操作可控，广泛的材料适用性，制备条件快捷，简便，该制备方法可用于制备可降解保鲜膜，细胞培养基质，组织工程支架等。
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公开(公告)号：CN107095266B
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN201710331759.1
申请日：2017-05-12
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供了一种麦香添加剂及其制备方法，它涉及一种半固体发酵工艺，其特点是采用压差式膨化处理后的麦麸为培养基进行摇床培养。本发明首先对原料麦麸进行压差处理，通过调控料液比、接种量、酵母种类、发酵温度和发酵时间以达到最优的发酵工艺条件，缩短发酵时间，不仅实现了对农副产品——麦麸的再利用，而且通过对酵母培养条件的调控使酵母发酵后产生了多种期望的香味物质，从而研制出一种麦香添加剂的生产方法。由此方法发酵出的产品可以作为添加剂麦香味天然浓郁，加入到面包、馒头、饼干等制品中，使食品的感官特性，尤其是麦香味得到较大的提升。
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公开(公告)号：CN109608656A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811488327.2
申请日：2018-12-06
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供了一种酪蛋白磷酸肽-葡聚糖的制备方法及其在促钙吸收上的应用，利用湿法接枝，利用葡聚糖的羰基基团与酪蛋白磷酸肽的氨基基团发生接枝共聚反应，形成二元共价复合物。所得的二元共价复合物可以进一步结合钙离子形成三元络合物，不仅在溶液中可以保持较高浓度的可溶性钙、提高钙吸收率和抑制磷酸钙沉淀，而且葡聚糖提供了保护外壳，酪蛋白磷酸肽能够远离消化环境，降低了胃部的酶解和低酸环境对酪蛋白磷酸肽的影响。由此方法制的复合物具有较好的稳定性和生物相容性，可以作为钙离子的递送体系用于提高钙离子在肠道中的滞留时间，增加钙离子的吸收利用率。
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公开(公告)号：CN109354599B
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN201811322901.7
申请日：2018-11-08
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： C07K1/02
摘要： 本发明公开了一种提高高温花生粕溶解性的方法，本发明包括以下步骤：将脱脂花生粉溶于磷酸盐缓冲液中、搅拌、过夜水合、高速剪切、均质机剪切、低温等离子处理、离心取上清液、考马斯亮蓝法测定脱脂花生粉中蛋白质的溶解性。本发明技术将高温花生粕中的蛋白质充分利用，技术方案中采用剪切和低温等离子两种物理改性的方法，具有加工费用低、耗时少、无毒副作用、对蛋白质营养价值破坏少等优点，解决了高温花生粕产品附加价值低，资源严重浪费的问题。
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公开(公告)号：CN109355335B
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201811465596.7
申请日：2018-12-03
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供了一种芹菜籽发酵制备降血脂肽的方法，它涉及一种液态发酵工艺，其特点是采用超声处理的芹菜籽粕发酵培养基接种枯草芽孢杆菌后进行震荡培养。本发明首先对发酵培养基进行超声处理，通过调控发酵时间、发酵温度、接种量进行单因素和正交实验确定最优的发酵工艺条件，保证最大程度获得芹菜籽多肽，不仅实现了对芹菜籽的进一步利用，同时发酵法明显降低了芹菜籽蛋白分子量，使其转化成更加容易被人体消化吸收的小分子多肽，通过对多肽和蛋白胆酸盐结合能力、表面特性以及内部结构的探究，发现经发酵处理，芹菜籽蛋白分子量降低，表观形态以及内部结构都发生了变化，导致其降血脂活性增强。从而研制出一种降血脂的芹菜籽蛋白肽生产方法。
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公开(公告)号：CN118525915A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410586348.7
申请日：2024-05-13
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供了一种可常温储存且冻融稳定的可塑性植物基皮克林蛋白泡沫以及可塑性植物基毛细管蛋白泡沫，以及其对应的制备方法。本发明首先采用低温等离子体技术来提供活化能，对玉米醇溶蛋白进行脱酰胺和糖基化联合修饰，通过调控玉米醇溶蛋白浓度、甜菊糖苷浓度、等离子体处理强度以及处理时间，保证了蛋白在快速、高效的脱去酰胺基团的同时获得较大的糖接枝度，形成由结构灵活、功能较佳的棒状聚集体堆积而成的“站立式”皮克林泡沫。采用单甘酯作为二次流体，能够在搅打过程中产生毛细管力，使在脱酰胺和糖基化联合修饰后的蛋白颗粒通过毛细管桥连接在一起，形成毛细网络结构，提高泡沫常温稳定性和冻融稳定性。
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公开(公告)号：CN118389485A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410387590.1
申请日：2024-04-01
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明公开了一种基于红光照射的螺旋藻培养方法，包括以下步骤，步骤1，将螺旋藻藻种接种至无菌培养基中，置于白光照射下进行预培养至对数期；步骤2，将步骤1得到的对数期藻种接种至无菌培养基中；步骤3，将步骤2得到的接种后的藻液转移至单一波长的红光下进行培养。在红光照射下培养的螺旋藻，相较于白光、黄光、绿光、蓝光照射下培养，螺旋藻多糖含量明显提升，多糖中的岩藻糖的占比明显提升。
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