公开(公告)号：CN102669714B

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN201210178928.X

申请日：2012-06-02

申请人： 成都大学 ,  四川美宁食品有限公司

发明人： 王卫 ,  张佳敏 ,  唐和林

IPC分类号： A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/09 ,  A23L1/28

摘要： 本发明公开了一种富含天然膳食纤维的肉制品的加工方法, 该方法将食用菌加工时的下脚料菌柄作为膳食纤维的来源，制作时先将菌柄经粉碎→双酶酶解→灭酶→乳化后制得菌柄乳化混合物，再将菌柄乳化混合物在原料肉斩拌时加入制得肉馅，最后将肉馅灌入肠衣制得富含天然膳食纤维的肉制品。本发明方法所制得的肉制品能使普通人群在食用肉制品的同时摄入足够的膳食纤维，从而满足身体对膳食纤维的需求。

公开(公告)号：CN102669714A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201210178928.X

申请日：2012-06-02

申请人： 成都大学 ,  四川美宁食品有限公司

发明人： 王卫 ,  张佳敏 ,  唐和林

IPC分类号： A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/09 ,  A23L1/28

摘要： 本发明公开了一种富含天然膳食纤维的肉制品的加工方法, 该方法将食用菌加工时的下脚料菌柄作为膳食纤维的来源，制作时先将菌柄经粉碎→双酶酶解→灭酶→乳化后制得菌柄乳化混合物，再将菌柄乳化混合物在原料肉斩拌时加入制得肉馅，最后将肉馅灌入肠衣制得富含天然膳食纤维的肉制品。本发明方法所制得的肉制品能使普通人群在食用肉制品的同时摄入足够的膳食纤维，从而满足身体对膳食纤维的需求。

公开(公告)号：CN107319354A

公开(公告)日：2017-11-07

申请号：CN201710679642.2

申请日：2017-08-10

申请人： 四川美宁食品有限公司

发明人： 曹容齐 ,  唐和林

IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L5/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23B4/24 ,  A23B4/20 ,  A23B4/005

CPC分类号： A23L13/10 ,  A23B4/0056 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L5/11 ,  A23L13/428 ,  A23L13/72 ,  A23L13/76 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2300/48 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/032 ,  A23V2300/24 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明公开了一种制备红烧肉罐头的装置及方法。该装置包括依次连接的预煮锅、油炸装置、划条机、空听清洗机、自动加汤机以及罐头封装机；该方法包括以下步骤：（1）原料肉处理；（2）超声浸泡；（3）预煮上色；（4）油炸；（5）切块；（6）装罐；（7）灭菌。本发明在提升红烧肉罐头营养价值的同时，还可有效降低肉类中致癌物质的含量，保证了食品食用的安全性。

公开(公告)号：CN102038232B

公开(公告)日：2012-11-21

申请号：CN201010546735.6

申请日：2010-11-16

申请人： 成都大学

发明人： 王卫 ,  唐和林

IPC分类号： A23L1/39 ,  A23L1/311 ,  A23L1/312 ,  A23L1/22

摘要： 本发明公开了一种预调理乳白羊肉汤的制作方法，该方法通过采用冷却排酸嫩化、料汤调制并鲜血生物澄清、肉汤均质乳化等工艺步骤，有效解决了羊肉汤加工中香料汤澄清、羊肉汤乳白清亮的保持，以及羊肉嫩化脱膻等技术问题，使羊肉汤的食用更方便，不再受季节和区域的限制。

公开(公告)号：CN102038232A

公开(公告)日：2011-05-04

申请号：CN201010546735.6

申请日：2010-11-16

申请人： 成都大学

发明人： 王卫 ,  唐和林

IPC分类号： A23L1/39 ,  A23L1/311 ,  A23L1/312 ,  A23L1/22

摘要： 本发明公开了一种预调理乳白羊肉汤的制作方法，该方法通过采用冷却排酸嫩化、料汤调制并鲜血生物澄清、肉汤均质乳化等工艺步骤，有效解决了羊肉汤加工中香料汤澄清、羊肉汤乳白清亮的保持，以及羊肉嫩化脱膻等技术问题，使羊肉汤的食用更方便，不再受季节和区域的限制。

公开(公告)号：CN302370547S

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201230501473.1

申请日：2012-10-19

申请人： 四川美宁食品有限公司

设计人： 唐和林

摘要： 1．本外观设计产品的名称：罐头盒（红烧牛肉罐头）。2．本外观设计产品的用途：用于盛装罐头。3．本外观设计的设计要点：产品的形状、图案及色彩。4．最能表明设计要点的图片或者照片是立体图。5．本外观设计保护的包含色彩。6．仰视图无设计要点，故省略仰视图。

公开(公告)号：CN302370540S

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201230501354.6

申请日：2012-10-19

申请人： 四川美宁食品有限公司

设计人： 唐和林

摘要： 1．本外观设计产品的名称：罐头盒（红烧猪肉罐头）。2．本外观设计产品的用途：用于盛装罐头。3．本外观设计的设计要点：产品的形状、图案及色彩。4．最能表明设计要点的图片或者照片：是立体图。5．本外观设计保护的包含色彩。6．俯视图和仰视图无设计要点，故省略俯视图和仰视图。

公开(公告)号：CN302370531S

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201230501249.2

申请日：2012-10-19

申请人： 四川美宁食品有限公司

设计人： 唐和林

摘要： 1．本外观设计产品的名称：罐头盒（八宝饭罐头）。2．本外观设计产品的用途：用于盛装罐头。3．本外观设计的设计要点：产品的形状、图案及色彩。4．最能表明设计要点的图片或者照片：是立体图。5．本外观设计保护的包含色彩。6．仰视图无设计要点，故省略仰视图。

公开(公告)号：CN303660426S

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201530443040.9

申请日：2015-11-09

申请人： 四川美宁食品有限公司

设计人： 唐和林

摘要： 1．本外观设计产品的名称：包装盒（夹沙肉）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于食品包装盒。3．本外观设计产品的设计要点：产品的整体形状、图案及色彩。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。5．省略视图：本外观专利其它视图无设计要点，故省略。6．请求保护的外观设计还包含色彩。

公开(公告)号：CN302771321S

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201330376650.2

申请日：2013-08-07

申请人： 四川美宁食品有限公司

设计人： 唐和林

摘要： 1．本外观设计产品的名称：包装盒（糖水黄桃罐头）。2．本外观设计产品的用途：用于盛装罐头。3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状、图案及色彩。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。5．省略视图：仰视图无设计要点故省略。6．请求保护的外观设计包含色彩。