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发明公开
制备红烧肉罐头的装置及方法无效

公开(公告)号：CN107319354A

公开(公告)日：2017-11-07

申请号：CN201710679642.2

申请日：2017-08-10

申请人： 四川美宁食品有限公司

发明人： 曹容齐 , 唐和林

IPC分类号： A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L5/10 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23B4/24 , A23B4/20 , A23B4/005

CPC分类号： A23L13/10 , A23B4/0056 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23L5/11 , A23L13/428 , A23L13/72 , A23L13/76 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2300/48 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2300/24 , A23V2200/048 , A23V2200/02 , A23V2200/14 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/30

摘要： 本发明公开了一种制备红烧肉罐头的装置及方法。该装置包括依次连接的预煮锅、油炸装置、划条机、空听清洗机、自动加汤机以及罐头封装机；该方法包括以下步骤：（1）原料肉处理；（2）超声浸泡；（3）预煮上色；（4）油炸；（5）切块；（6）装罐；（7）灭菌。本发明在提升红烧肉罐头营养价值的同时，还可有效降低肉类中致癌物质的含量，保证了食品食用的安全性。